La pain

”私だけのスペシャルなパン”を目指したパン教室 自家製酵母、ホシノ酵母、海洋酵母などを使いパンを焼く教室と、普段の食材を使ったプチ薬膳とパンの教室があります。 初心者の方大歓迎。千代田線沿線亀有駅すぐ

5月のレッスンのご案内🌼

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堀田先生の考える誰にでも起こせるヨーグルト酵母ルヴァン風で家庭製パンの折り込み。ストレスなく出来ますよー。しかもシナモンロールの食感がいい

お伝えしたくレッスンします!

 

食パン🍞クロワッサン風🥐シナモンロール

 

5月13日土曜日 満席

         20日土曜日

        25日木曜日(予備日)

 

ご試食は季節の養生スープ(食材のみ使用)とサンドイッチ、お飲物付き

 

料金   6000円

 

手捏ねは希望者のみ。プラス300円。

 

[レッスンのお問い合わせ、お申し込みははこちらへ]

清見オレンジ酵母🍊プライベートレッスン

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清見オレンジ🍊のプライベートレッスンでした🍊

内容は通常レッスンとほぼ同じ内容です。


パン友と言っても志賀塾でお会いする皆さんはプロ級!イヤ、プロ!ドキドキ💓でした〜


お気に入りの北谷焼きのお皿⭐︎



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ブレスレットと言う名前のブラッサドー

大きな方の腕にもちゃんと、笑😁



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薬膳を食べにきて下さった⭐︎

皆さんお美しいけど、コラーゲン、老化防止、季節の養生薬膳をお出ししました。


この黒いソース、メチャ気に入ってくれたー💚


スープはクレソンとアサリのチャウダーでした。


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おしゃべりが止まらない笑いが止まらない😂😁

もっともっとおしゃべりしていたかったパン友達⭐︎


ドキドキ💓だったけど、パンも美味しいと言ってもらえて良かった〜


悪天候の中来て下さってありがとうごさいました。😊



4月の自家製酵母種レッスン🌸

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清見オレンジ酵母のレッスン始まりました🍊🍊🍊

ブラッサドー・ド・パック・プロヴァンサル

とブリオッシュを焼きました。


4月はイースターに因んだメニューです🐰



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ブラッサドーはブレスレットと言う意味のパック(イースター)に南仏で食べられているパンです。

オレンジフラワーウォーターとアニゼットを使っていてとても香りがいいです🌼


ベーグルのようにケトリングする

ちょーリッチなリングパン。


リング状なので、焼きドーナッツ🍩にもしてみましたよー


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もう一品はブリオッシュ。

清見オレンジ🍊のピール入りです。

ブリオッシュはみかん🍊やオレンジ🍊との相性よいですよねー


釜伸びし過ぎ⁉️


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普段使いの食材を使った春の養生薬膳です。

スープは春野菜とアサリのチャウダーです。


元気チャージしてお帰り下さいねー



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デザートは金時豆の白玉。

アイスクリームのせで🍨食べました。



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熊本天草の福田さん家の無農薬のこだわり果実。

清見オレンジ🍊も美味しさをお伝えしたくて、お出しします。メチャメチャジューシーで甘いですよー


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酵母の発酵力も抜群でした🍊🍊🍊





ロティ・オランさんへ行ってきました。

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失敗しないヨーグルトるばぁん種のパンドミとガリざくシナモンロールのレッスンでした。同じ生地で2種類の食感!


私が求めていたシナモンロール⭐︎感動しました⭐︎

この美味しさをお伝えしたい!し、生徒様でヨーグルト酵母が上手く起こせないお方もいらしたので、失敗しないヨーグルト酵母もお伝えします❣️


来月レッスンさせて頂きますね❣️

堀田先生の考える 折り込みと食パン生地のシメ方もお伝えします。

どちらも覚えておくと普段のパンがもっとプロっぽく焼けますよー


来月GWと、台湾旅行と、日にちが取りづらく、開催日が少ないのでこのパンのレッスンだけで日程調整中!

近日中にお知らせいたしますのでよろしくお願いいたします🙇





清見オレンジ酵母🍊

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熊本県天草の福田さんのこだわりみかん🍊

無農薬の清見オレンジが届き、早速酵母起こし。一瓶に4個の清見オレンジが入っています。取り寄せた5キロ全て酵母になりました🍊🍊🍊🍊



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メチャメチャジューシー甘〜い🍊

おいひぃ😋


皮はピールにしてブリオッシュに加えますよ〜🍊


8日はまだご参加可能です🍊




4月のホシノ酵母レッスン

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4月1日パン教室La painは7周年を迎えました⭐︎8年目のスタートはホシノ酵母の春野菜のキッシュイースターバージョンとSカンパーニュ(シリアルカンパーニュ)のレッスンでした。


本当はミニカンパーニュのメニューでしたが、結局普通サイズを焼きました⭐︎


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茶色いパンになります。

健康を意識したカンパーニュを焼きました。

サンドイッチ向けです。



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春野菜のキッシュイースターバージョン🐇

お子ちゃま連れのSさんがうずらの卵でうさぎ🐰ちゃんにしてくれましたよー🐰

O様と沢山のうさぎ🐰ちゃん完成です❣️


キッシュには、春野菜にもち麦とはと麦の雑穀入りですので、これで栄養素とれちゃいますねー➕美肌です⭐︎


アシスタントと思われたSさんがアパレイユを作ってくれたので、味付けが良かった❣️

メチャメチャ美味しいー‼️😋


Sさん、コーヒー☕️も美味しかった❣️

翌週もご参加。またよろしくお願いいします❣️

Sさん二人いました。



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薬膳的プレート。ラムチョップのパン粉焼き。冷え体質の方向け。美味しいと好評でした。

ごぼうとレンコンのグリル、サンド用具材など。


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スープは春人参🥕と旬のカリフラワーのポタージュ。

春人参は🥕甘くて柔らかいのでポタージュにも向いています。


人参🥕の見方ですが、葉と身の所はカットされて売られていますが、そこの所がオレンジ色になっているモノがいいですよ。


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デザートは白玉あずきアイス🍨

デトックスなデザートです。

アイスは悩みましたが、入れた方が美味しいしねーたまにはねー(^^;;


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S様が出産を終えてまたご参加下さいました⭐︎

8ヶ月のユウ君はとてもお利口さんで、グレる事もなく、最後まで居てくれました👶


はい、笑ってーと言うと この笑顔😀

モデルになれちゃう❣️

スっごくかわいいユウ君でした💕


S様のお誕生日プレゼントレッスン、お母様が去年の夏ご参加下さいました🎉


そのお母様の作る切りたんぽ鍋が絶品なんだそうで、是非作って〜とお願いしちゃいました⭐︎切りたんぽ鍋食べる会。年内の開催楽しみにしておりま〜す💕

本場の切りたんぽ鍋教えて頂きたいですよねー?

お母様よろしくお願いいたします🙇


桜🌸も咲いてきましたね。体調崩しやすい時期です。🌸をみて気分を発散させましょう🌸この時期は発散とデトックスですよー












白金高輪🍴蓮香(レンシャン)

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北京薬膳旅行仲間との食事会🍴でした。

白金高輪にある蓮香という中国少数民族料理?

お任せコース。盛り沢山です💕

久しぶりに集まりお喋りが止まらない。


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青島ビールで乾杯🍺

私はジャスミン茶🍵


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この乾燥豆腐の台湾からすみ和えが美味しかった😋今度真似てみよう。


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塩チーズ炒めのキャベツも絶品だったー


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発芽大豆、始めて。

美味しい😋



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雲南省ポルチーニの辛〜い春巻き。


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乾燥シャコ入りです!(´⊙ω⊙`)


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これは、絶対唐辛子🌶は食べないで下さいってやつ。匂いがもう辛い唐辛子🌶


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〆はカルボナーラみたいな麺でした。

いや〜もうお腹一杯ふぅ〜

美味しかったな〜😋

また来たい❣️


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紹興酒も二本あっという間に空いた😲

下の紹興酒の方が飲みやすいと皆様。

スッキリした味だった。

旅行でも仲良くしてくれたMちゃんがいつも飲んでみる?って味見させてくれる。

そんなMちゃんがご主人の転勤でミャンマーに行ってしまう😢


皆さん、目標が高くてビックリ!

私は既に落ちこぼれ。勉強しなくっちゃねー


帰宅して朝方まで宿題して薬膳研究科の授業うけてきました。前日に宿題している私😅

しかも、提出とは言われなかった。ガーーン


今月は忙しく身体が疲れきっていたので、日曜日はゆっくり寝ていたのだけど、起きたらヘルペス出来てたー(~_~;)


次の食事会🍴が楽しみ❤️