俺のＢakery & Ｃafe
たまたま見つけた１０月１日Openしたての俺のＢakery&Ｃafe銀座松屋裏に迷わず(笑)立ち寄り、"生食パン"🍞を購入！
恵比寿のお店が気になっていたのでね。
２斤売りで1000円でした。セントルザベーカリーみたいな売り方ですが、ここは他にも味違いの食パンがありました。
何が"生"かと思ったら、生のまま食べるに向いている食パン🍞でした。
岩手県なかほら牧場のお高い牛乳入りでふわふわモチモチが売りです。
直ぐに食べるとクラストパリパリです。
クラム柔らかくてカットするのが結構大変です。
食べ始めると止まらなくなる食感とほんのりミルク味。危険だ❣️😀
ケービング、横じゃなく上ね〜どういう状況なんだろー？
昨夜は炒飯とシュウマイだったけど、食後に厚切りを食べてしまったわ〜〜😂😂😂
この後、さっさと冷凍しました(笑)
食事会でした🍴
ロティオランの堀田先生を囲んでパン友たちとの食事会でした🍴
各自食事用のパン生地を持ち寄りました✨
堀田先生はバケット生地を🥖
私はパンペイザン
ふみちゃんはクロワッサン🥐
ドイツパン教室をされてるプレッツェンの登坂さんはドイツパン🇩🇪
くまさんは食パン生地🍞だったそうですが、お忘れになり、私も残念😢パンペイザンか食パンで悩んだので。
各自、堀田先生からご指導頂きながら進めました。
名古屋からゆいちゃんも駆けつけてくれて嬉しかったー💖
宮崎で一緒に温泉に入った事あるの。(笑)
ももさんがご一緒ではなかったのは残念。
そして、焼き上がりです！
サワー種のドイツパン🇩🇪は酸味が程良くて美味しかった💖さすが！
堀田先生がご用意して下さったミルクバケット🥖食感が面白く、食事にとっても合うバケットでした✨✨✨
丸く成形したのはバローナのチョコと赤ワイン漬けのイチジク入り✨テンションアップ⤴️美味しい❣️先生のパンは普通じゃないから楽しい💕美味しい💕
私もレーズン酵母のパンペイザンは分割丸めからアドバイス頂き、丸め方から発酵籠の大切さ、発酵の見極め、釜の温度、焼成時間と、貴重なご指導頂きました✨
そして、焼きはもう一歩でしたが、先生はじめ皆さんに美味しいと言って貰えてたパンペイザン。今までで一番美味しかった💕
嬉しくて嬉しくて踊りたい気分でした💃😀
堀田先生、ゆいちゃん、パン友達と貴重な楽しすぎた食事会🍴ありがとうございました💖
三人がレッスンに参加して下さった時に食事会のお話しをさせて頂き実現した事は驚きでしたが良かったー💖💖💖
醤油麹のタンドリーチキンにとても喜んで貰えてたので、お土産に醤油麹プレゼントしました✨🎁
生徒様へ
小豆島のお醤油届きました✨
お代わりの方、お醤油の方、ご都合の良い時寄って下さい❣️
そして、今回は麹の塩コショウもお取り寄せしました。顆粒状なので簡単に振りかけて使えるのに麹を取れちゃう便利なモノです。
１２個あります。こちらは先にご予約下さい。
実費でお譲りしています。送料無料なのでお得！
麹も在庫ありまーす。
９月豆乳甘酒酵母とプチ薬膳レッスン
発酵力強くて、なんて言ったって身体にいい酵母ですよね💖その酵母でくるみ入りスペルト小麦、スペルト全粒粉、スペルトふすま、を使ったパン。粉と酵母、ゲランド塩と水だけのヘルシーなチョー身体に優し過ぎるパンです。
全粒粉とふすまは事前に発酵させて加えています。
プチ薬膳のテーマは"秋"
秋は肺をいたわる季節。潤うもの。気を巡らせて臓器の働きを助けてくれる食材を使ったメニューでした。
薔薇シュウマイにも挑戦してみましたよ🌹
海老ちゃんが色綺麗に出なくて、残念賞でしたが、楽しい作業でした😀
海老と豚肉のシュウマイ
スペアリブと長芋のスープ蕎麦の実入り
パプリカ3色イカ炒め
黒キクラゲのナムル
マッシュルームのバジルオイル
白キクラゲのデザート
お茶は菊花茶🌼
そして、謎のピンク色のモノ💖
ご参加の皆様お疲れ様でした💖
Ｙ様のハワイで搭乗車が岩にぶつかり車が3回もひっくり返り大破した大事故にあわれたにも関わらず、生きて帰ってきてくれて本当に良かった❣️むち打ちだけなんて奇跡です💖💖💖💖💖💖💖
1回じゃないですよ。3回も車がひっくり返るだなんて‼️聞いただけでも怖いです😰
シートベルト大切です！
皆様もくれぐれも気をつけましょうね❣️
🌹１０月２８日土曜日
プチ薬膳のテーマは"美肌"です。
食べて綺麗になって下さい❣️
パンは大きな小布施栗🌰渋皮煮一粒をカンパーニュ生地で包んだプチカンパーニュ。
お一人５個焼きます🌰癖のあるオーガニックの栗のハチミツがポイントです。ゴルゴンゾーラと合わせてもメッチャ美味しいですよ😋ご参加お待ちしております！
🌰１０月２６日木曜日
平日レッスン確定です。
あとお一人様ご参加可能です。
メニューは巨峰酵母のレッスンです。
こちらもご参加お待ちしております🌰🌰
ご参加のＫ様から可愛い写真が届きました💖ありがとうございます😊
パンも謎のピンク色のモノも食べてくれたそうです💖しかし可愛い😍💕
チャリティイベントのご報告
７月に開催したチャリティイベントでお預かりした義援金を今日振り込みしました。
熊本地震災害義援金口座とあしなが東日本大震災遺児募金口座にそれぞれ振り込みました事をご報告いたします。
教室に明細票を置いてあります。
東日本大震災で片親含め親を亡くした子供は1700人以上 心が痛みます。
毎年続けられるまでチャリティイベントして行きますのでご協力宜しくお願い致します。
熊本地震災害は見渡す山々が崖崩れの後が生々しく、身体が震えるほど、想像を超えた揺れだったと、怖い思いでした。
復興も時間がかかりそうです。
熊本に旅行に行くだけでも復興支援になるかと思います。
美味しいモノも沢山ありますよ💖
来月、石巻に行く予定なので、東日本大震災後の石巻の現状も一緒にご報告するつもりで遅くなりましたが、とりあえず振り込みだけも。と思いました。
またご報告いたします。
皆様の温かい御心に感謝感謝です💖
甘酒教室に行ってきました
ＴＣ Styleさんでの甘酒教室に参加してきました✨
６種類の甘酒を丁寧な説明を聞きながら
利き酒ならぬ 利き甘酒😋
どれもとっても美味しくてビックリ❣️😋
ランチのアンチエイジングのブロッコリーのスープが美味しい❣️
甘酒に漬けた鶏肉とジャスミンライスもとっても美味しい😋
ドレッシングも甘酒を使ってありました。
デザートの甘酒パフェは各自で盛り付けです。
二食使いの甘酒ゼリーが凝ってます。
甘酒スコーンも焼いて、甘酒アイス、きな粉、はと麦のトッピングで甘酒づくしでした✨罪悪感無し！の美味しいパフェ🍧でした✨お土産に生麹頂きました💖
アンチエイジング発酵薬膳ＴＣ Styleさん。薬膳友のＴさんとアンチエイジングのＣさん。お二人共お綺麗なの💖
ご一緒に参加されていた本当の美しいマダム様方。
シャンソン歌手の方もいらしてドキドキ💓
出張パン教室させて頂く事になりました💓
ドキドキ💓
素敵な御縁に感謝です。🙏💖
私もレッスンで万能薬にもなる麹、使って行きますね。
生きた麹は自分で発酵させる事が大切です❣️
１０月のレッスンのご案内🌰
🌰１０月のレッスンのご案内です🌰
毎年恒例の小布施栗🌰を渋皮煮にしたメニューです。
数年前から小布施栗🌰は値上がりしていましたが、栗🌰は沢山使いたい！
悩んだ末、今年からレッスン料金を少し上げさせて頂きました🙏
その分なるべく沢山使あるように、喜んで頂けるように、頑張ります！ᕦ(ò_óˇ)ᕤ
🌰１０月７日(土曜日) ホシノ酵母
"栗渋皮煮と黒千石の抹茶のパンとイカスミバケット"
黒千石(黒豆の小さいモノ)を煮たものを加えた"和"な型入りのパン。プレゼント🎁になるパンです。
イカスミバケット初登場です。
手捏ねありません。
時間 １１時〜１６時くらい
料金 ７３００円
☆天候の影響で栗の到着が遅れた時はメニューは変更させて頂きます。
🌰１０月２１日(土曜日) 巨峰酵母
"栗渋皮煮のチョコマーブルのカンパーニュとイカスミバケット"
渋皮煮とカカオニブを加え、生地をチョコマーブルにしたカンパーニュを焼きます。
一度で二度美味しいカンパーニュです。
イカスミバケットはプレーンと、あるものを中に入れたモノも焼きます。お楽しみに！
時間 １１時〜１６時くらい
料金 ７８００円
🌰１０月２８日(土曜日) ホシノ酵母
プチ薬膳"美肌"
栗渋皮煮丸ごと1個入りプチカンパーニュ
プチ薬膳は毎日の食卓に出せるような簡単にお作り出来るメニューにしております！
毎回薬膳に麹を取り入れておりますので、それだけでも食べるサプリなのですが、食材もアンチエイジングのモノや毒出しのモノなどを使います。
簡単なのに美味しい！を目指しています！
大きな大きな小布施栗渋皮煮丸ごと1個頬張る幸せ🌰味わってみて下さい💖
パンの手捏ねはありません。
時間１１時〜１６時くらい
料金 ７８００円
🌹平日レッスンはお二人からお日にち、
１０月のメニューのどちらか、でご相談承ります。
但し、平日のプチ薬膳メニューは4名様ご参加でレッスン開催とさせて頂きます。
２８日は満席でなくても開催いたします。
ご参加お待ちしております❣️
