🎄シュトレン勉強会&食事会🍽
前回の食事会に続き、今回はシュトレン勉強会兼ねた食事会🍽でした🎄
シュトレンを作り、たっくさんシュトレンを食べ比べしました🌟
シュトレン好きな私にとって至福の時間でした💓
🇩🇪ドイツパンのお教室プレッツェルン🥨さんのお教室で、
ドイツならではの形のシュトレンで勉強会❣️
準備して下さり感謝です💓
あの、日本ではお馴染みのおくるみの形のシュトレンは西の方のモノらしいですが、もっと勉強します!坑道という形もあるので。
食事用のドイツパンも焼いて下さり、皆で持ち寄りパーティー🎄
他の方のパンの写真撮り忘れました😅
みんなのパン🥪最高に美味しかった😋
グリューワインならぬ、グリュージュース、メッチャ美味しかった😋💕
しかも、本格的!
ドイツクリスマスマーケットで飲むと持ち帰れるカップで❣️一気にクリスマス気分でカンパーイ🥂🎄
堀田先生、ももちゃん、まゆちゃんも食事会に参加して下さった🌟
お声かけしたものの、ご多忙なのでいらっしゃれるかわからなかったけど、
お仕事終わってから
お忙しい中駆けつけて下さり感謝です🙏
一気に賑やかに🤣
食事のスタッフドチキン(ローストチキンのお腹にピラフをいれたもの)とビーフンは作らせて頂きました。好評で良かった💕
ドイツ帰りのプレッツェルン🥨さんのお土産も頂きました🌟
Bioのオブラーデン、オブラートのお菓子です。あの、薬を包むオブラートではないですよ笑。
高級マジパンも貴重な体験❣️写真なし😥
エリーゼンがつくと高級とかこだわりの材料のお菓子と言う意味。メチャメチャ美味しかったです😋ありがとう💕
皆様 素敵な時間をありがとうございました💓
シュトレンもとても勉強になりました💓
平日レッスンでした🎄
昨日は平日レッスンさせて頂きました。
小布施栗渋皮煮🌰の大きいの大きいの🌰
餃子🥟も手作りの皮はやはりモッチモチで美味しい😋💕
でも、意外に包むの難しいのです。
土曜日の残った餡で作った市販の餃子の皮が一袋残っていたので、余ってしまった蓮根餃子餡を市販の皮で包んで頂きました。
さすが、慣れていらっしゃる❣️綺麗です!
昨日は試食用のバケット🥖ちゃんと焼けました!(笑)
シュトレンは大、小とお一人二本お持ち帰り、おまけのバケットはお一人一本お持ち帰りです🥖
餃子🥟もビーフンも残ったのは皆様でわけてお持ち帰り頂いています。結構残ります。
シュトレン、ラッピング前の写真しかなくて💦撮り忘れました😅
暖かそうなモコモコのムーミンの室内ばきを頂きました🌟
ありがとうございます🙇♀️
履くのが勿体ないな〜😍
12月🎄酵母のシュトレンレッスン🎄
今年のファイナル クリスマスレッスン始まりました🎄
2日土曜日はホシノ酵母のモーンと小布施栗渋皮煮🌰のシュトレンと手作り餃子🥟のレッスンでした。
こちらは日持ちしないシュトレン。
生地もクリストシュトレンとは違うので、まるで焼き菓子を食べているような優しい食感です。そして栗🌰、栗🌰が美味しい💓
大好評でした🌟
小布施栗渋皮煮🌰も何とかギリギリ間に合いそうです💕
今年の小布施栗🌰は特にに美味しい💓
栗🌰を頬張りたいのを我慢我慢😅
栗🌰が入るので、ドイツ🇩🇪のモーンのシュトレンとは成形違いますが、レシピはドイツのモーンシュトレンです。
モーンフュリュングも手作りしました。
マジパンローマッセから手作り❣️
粉は意外なモノで作ります。
なるべく手に入るモノで本場の味を目指します❣️
皮から手作りしました🥟
皆様で包んで、焼いて、蓮根餃子🥟を思いっきり堪能して頂きました🥟🥟🥟🥟🥟
モッチモチで美味しい餃子🥟が焼きあがりましたねー!
そして、得意なビーフンには野菜てんこ盛り!台北のオーガニックストアで買って来たオーガニックのビーフンを使いました。
炒め方悪かったのか、キレキレになりましたが、美味しいと言って頂けて良かったです。
お好みでパクチーをのせてね😋
そしてそして、The Tea Companyさんの有機のお茶でペアリングもしました🍷
国産の無農薬茶葉に拘り、焙煎に拘り、究極のお茶を作っておられます。
とてもお洒落なボトルに入ったお茶は信じられないほどのアロマの香りに包まれます。
日本茶なのに別の飲みモノになっています。
他にも色々あります。お料理によってペアリングも素敵ですね🍷
今月半ば位までならどなたでも購入出来るそうです💕
そして、デザート、こちらも究極。
何年越しかな〜やっと購入できた!
シニフィアンシニフィエさんのタルト・タタン🍎4時間焼かれたタルト・タタンは絶品だったー💕美味しい😋💕
感動をおすそ分け💓
お土産を頂きました🎁
手作りの素敵なリース、お大根様、栗入りミニドラ、
鎌倉に行った時、毎回紅谷さんの前を通るのに入った事なかった 紅谷さんのお菓子、
沢山頂きましてありがとうございました🙇♀️
おやつとっても美味しかったし、丸い物好きな私はリースも嬉しいです😂赤い実も(丸い)飾ります(笑)
鎌倉行ったら必ず立ち寄ろうっと❣️
お大根様、キムチに使わせていただこう❣️
皆様お疲れ様でした。そしてご参加ありがとうございました😊
レッスン後、教室の冷蔵庫を見たら、びっくりする程 沢山 餃子の餡が残っていた!
夕飯は餃子🥟🥟🥟🥟🥟食べ放題になった〜蓮根餃子美味しい😋💕
🇩🇪ドイツクリスマス菓子🎄リグニッツァボンベン
レッスンは終了しましたが、材料も余ったので、もう一度リグニッツァボンベン焼きました。
毎日食べても飽きない美味しいクリスマス菓子🎄スパイスもいい感じです💕
本当はアーモンドがはいるのですか、レッスンでもアーモンド使いましたが、切らしたので、ヘーゼルナッツで作ってみました。
伝統的ではなくなったけど、これも美味しい💓💓💓
さぁシュトレンの準備です🎄
11月ドイツ🇩🇪クリスマス菓子レッスン
11月の最後のレッスンはドイツ🇩🇪の伝統的なクリスマス菓子リグニッツァボンベンとドックパンのレッスンでした。
ドイツのスーパーで売っているスパイスミックスの右2つ使いました。かわいいパッケージも素敵です🌟日本でもあったらいいのになー
レープクーヘンゲビュルツ、あのヘクセンハウスの生地用のスパイスです。
その生地を使ったお菓子を作りました🇩🇪🎄
日持ちするとっても美味しいお菓子です。
生徒様にもとっても好評でした💓💓💓
お一人4~5個のお持ち帰りの予定が、
10個のお持ち帰りになりましたよ🌟
ドックパンはフランス生地でサクッと食べられる配合にしました。好評で良かった🌟
お一人6本です!成形の練習できました🌟
ホットドッグのソーゼジ🌭は塩麹のソーセージを皆様と手作りしました🌭
とっても美味しく出来ました😋💕
ご試食は醤油麹のキノコと根菜のキンピラと羅漢果で炊いたカボチャ、キャロットラペ。
スープは王様トマトの🍅冬の薬膳ミネストローネでした。蓮根タップリ!味付けは塩麹です。
チョコがけするせいか、始めは少しパサついている生地も1週間もするとしっとりするリグニッツァボンベンです。
スパイスもほんのり香りクリスマス🎄にピッタリですね🎅
お茶は枸杞と菊花のお茶。目にいいんです👀
教室の部屋がチョコのいい香りに包まれました🌟🌟🌟
次回はいよいよシュトレンのレッスン始まります!
今年はモーンと栗のシュトレンです!
新作です🎄
平日も一日予定していますので、ご希望の方いらしたらご連絡下さいませ。日程はまだ未定です。
レッスンのご案内のブログ最後に連絡出来るようになっています。
決まり次第、ブログでもご案内します。