La pain

”私だけのスペシャルなパン”を目指したパン教室 自家製酵母、ホシノ酵母、海洋酵母などを使いパンを焼く教室と、普段の食材を使ったプチ薬膳とパンの教室があります。 初心者の方大歓迎。千代田線沿線亀有駅すぐ

無印良品銀座

Openした無印良品銀座へ寄ってみました。パンが気になりますよね〜あまり種類なく、食パンはあったけど小さいパンを購入。ラウゲン餡クロワッサンロールパン、あんぱん。ラウゲンクロワッサン大好きで購入して気づいた、中に餡子!合わないと思う〜あ〜残念…

東京ミッドタウン日比谷

レクサスカフェでランチしました🍽ロサティチキンサンドにデリ2種と飲み物付いて1080円!コスパいいです。居心地も良く、お喋りも出来、身体に良さそうで美味しく頂きました😋

ホシノ酵母のパンレッスン

イタリア産のセミドライトマトとオリーブ、スパイスを練り込んだ型焼きとドックパンのフォカッチャのレッスンでした。サンドイッチ、ドックサンド、どちらもいいですね。夏はさっぱり、だけとちゃんと栄養はとらないと夏バテしちゃいます。そんな時は栄養満…

リクエストレッスンでした

ご報告が遅くなっております暫くお付き合い下さいませリクエストは湯種高加水食パン、微量イースト長時間発酵バケット、赤ワインだけてつくるイチゴのテリーヌ。そして、午後からは醤(ひしお)を使ったそら豆の豆板醤作り。盛りだくさんの内容でした。終わっ…

アーティーチョーク狩りに行きました

今年も参加出来ました!レストランにしか卸していない拘りのお野菜を作られている武井ファームさんでアーティーチョーク狩りさせて頂きました✨今年は曇りで気温も低め、有難や〜暑いの苦手武井さんが捌き方をデモして下さり、一人一本、捌き、今年はカルパッ…

シュパーゲル食べた〜💕

ドイツ直送 シュパーゲル皮をすごーく剥くんですよ。それでこの太さだもんねードイツではシュパーゲルの季節にイチゴも出回るので一緒に食卓に並ぶのだそう。皮など捨てるところはなく、スープの出汁になりました。そして、北海道の紫アスパラガスまでご馳走…

大好きなパン焼きました

久しぶりだな〜食べたいパン焼くの。清見オレンジピールがあるので、ヘーゼルナッツ、サルタナレーズン、くるみ、ピーカンナッツをいれました。うーん好き💕

発酵薬膳教室

発酵薬膳教室のテーマは"身体の湿を取る"養生薬膳パンは湯種食パンでした。梅雨は暑い日もあるけど寒い日もありますよね?そんな時の体質に合った食材、過ごし方をお話しさせて頂きました。解表類を使って調整します。デザートは暑い日のデザート。小豆甘麹…

玄米黒酢のラッキョウ漬け

今年もいいラッキョウを分けて貰えて、美味しい玄米黒酢と福みりんで富士酢さんのレシピで漬けました。チョー簡単だから笑去年、皆さまから絶賛されたラッキョウ漬け。調子にのって今年も😆

新生姜の甘酢漬け

富士酢の寿司酢ガリ酢だけでも美味しいと思うのだけど、勿体ないからプレミアム酢を使って漬けました。1年くらい持っちゃうから便利。いつまでもシャキシャキだし。キャロットラペに混ぜるの好き簡単が1番だけど、ちゃんと丘あげっていうのもしますよー。お…

ドイツパンの学び🇩🇪

5月の学び2回目はドイツパン🇩🇪プレッツェルン🥨さんへ笑いの神様、登坂先生からパンだけではなく元気パワーも頂ける😊😂黒千石大豆のブロートとモーンクーヘン。どちらも美味しい😋💕サワー種、そろそろ本気で習いたい笑

ロティ・オランさんで学び

堀田先生の授業を受けて来ました✨5月は湯種、バシナージュ、ラミネーション、結合水、遊離水、頭いっぱいのマニアックななレッスンを受けて来ました。レベル上がってるな〜毎回マニアックで頭いっぱいになるけど、とっても楽しく美味しいのです😋💕次回も楽しみ💕

山椒の花蕎麦

今年も有難い事に山椒の花🌼の季節に出会えた✨山椒の花蕎麦は葉も柔らかく香りがとってもいいです💕花蕎麦を食べられて幸せ😋💖

元号が令和になりましたね

崎陽軒のシュウマイ弁当🍱も令和シュウマイ弁当!白いご飯のところが御赤飯。御目出度う弁当でした㊗️

ホシノ酵母の湯種食パンと、微量イースト長時間発酵バケットのレッスンでした。湯種は高加水。手捏ね難しくすみませんでも、いつまでもモッチモチふわふわの柔らかーい食パンも美味しいですこちらはミキサー捏ね、手捏ね、と説明させて頂き、お待ち帰り生地…

紫外線対策の発酵薬膳教室とべったら漬け

5月の発酵薬膳教室のレポートです。テーマは"紫外線対策"五臓と関わってきます。体質により取りたい食材、取らないで欲しい食材などお話しさせて頂きました。パン・コン・トマテも久しぶりだけど美味しい人参のローストサラダミントと食べるととってもスパイ…

追加レッスンの日に

午後3時から醤(ひしお)と麹を使った空豆の豆板醤を作る会をします♫ご希望の方には甘麹を使ったべったら漬けも出来ます。お気軽にお問い合わせお申込み下さいね💕[レッスンのお問い合わせ、お申し込みははこちらへ]

🌼追加レッスンします🌼

リクエスト頂いて追加でレッスンする事になりました。6月6日木曜日11時〜16時頃料金 7000円手捏ね生地お持ち帰りはバケット生地。見逃した方、お時間ある方、などなど、ご参加お待ちしております♫[レッスンのお問い合わせ、お申し込みははこちらへ]

食事、市場、パン屋さん、ケーキ屋さん編

ピンチョス屋さんどれもとっても美味しかったこのフライはチーズ。蟹てんこ盛り楊枝の数でお会計!カタルーニャ音楽堂のカフェで一休み☕️ピンチョスもあるのですね。夕飯は美術館みたいなホテルのレストランでモデルニスモコースに白アスパラガスを注文ホン…

令和元年はバルセロナへ

世界遺産巡りと観光編サグラダファミリア教会⛪️素晴らしいの一言✨完成は2026年の予定です。グエル公園破砕タイルのモザイクの芸術あいにくの雨☔️こちらも世界遺産です。カタルーニャ音楽堂40人の女性の天窓が圧巻!カサ・ミラカサ・パトリョロエベ本店の橋…

平成最後のレッスンは薬膳でした。

発酵薬膳教室テーマは"紫外線対策"の養生薬膳と薬膳パンは清見オレンジのママレード食パンでした。 野菜のビタミンCは水溶性なのでグリルして丸ごと頂くといいですよ。春人参のローストサラダは水切りヨーグルトソースとミントを合わせて食べるのですが、…

🌼5月のレッスンのご案内🌼

5月18日 土曜日 5月は食事パン2種類を焼きます! ハード系も久々に登場です❗️ "ホシノ酵母でもちもち湯種食パン" "微量イースト長時間発酵のバケット" たまには軽いバケット食べたいですね。 成形の練習にも! *ランチ付き *11時〜16時頃 *料金 7000円 …

高校の友人達と新年会バイキングだけどお喋り止まらなくなるので、デザートまで持ってきちゃったーいつ来ても人気ですね〜満席です。コスパいい!お料理が美味しいそして、なんてったってアイドル♫じゃなく、パンが美味しい私はクロワッサン好きこのケーキメ…

海洋酵母でイースターのパン🐣

4月のレッスンレポート、遅くなりました!海洋酵母のオースターフラーデン(イースターの平べったい発酵菓子のようなパン)とベルリーナプファンクーヘン(ベルリンっ子のドーナツ)大好きなパンをチョイスしましたが、粉を手に入れ安くて美味しい粉、と拘り過ぎ…

パン屋さんに応援隊📣

3月はレッスンをお休みして"山ぱん➕"さんで少しお手伝いしてきました。開店前から行列が出来、完売の日々。。。でもお昼頃また焼けるんです。楽しかったなーパン作りは本当に楽しいですねまた、時間出来たら応援にいきますね!さあ、新元号も発表され、新し…

🌸4月のレッスンのご案内🌸

4月はドイツのイースター、復活祭、カーニバルのパンを作ります 発酵薬膳教室は紫外線の多い季節のお肌のケアに役立つ養生薬膳食とパンを焼きます。 お知らせ 前期はお二人皆勤賞でした⭐️ いつものようにプレゼントと3ヶ月間何回ご参加でも500円引きになり…

ホシノ酵母のメロンパン

久しぶりにホシノ酵母のメロンパン焼きました。春になると何故か、無性に食べたくなるメロンパン。ホシノ酵母じゃないと出せない味です。カリッとして優しい甘さホシノ酵母パン焼き始めた頃からの大好きな味。何年もご紹介してませんね〜リクエストあればレ…

ドイツ菓子実技セミナーに参加してきました

毎回楽しみに参加しているパン技研での講習会ベーカリーのためのドイツ菓子実技セミナーに参加してきました。年に2回の開催。マイスターの資格をもつ根岸先生の本場のお味は最高に美味しいのです春はオースター(イースター)、感謝祭、カーニバルのお菓子です…

先日の発酵薬膳レッスン

ご報告が遅れましたが、"身体を温める"をテーマに皆様とお作りしました!頂いた当帰エールビールのご紹介もさせて頂きました。罪悪感ない!と嬉しいコメントも!インフルエンザとキャンセル2名、まだまだ収まりませんね〜お大事にされて下さいね。盛り付け下…

3月のレッスンはお休みです。

インスタにアップしてブログにアップするのを忘れていました(・・;)3月のレッスンは諸事情によりお休みさせて頂きます。お問い合わせ頂いた皆様ありがとうございます。また4月よりレッスン再開いたしますので宜しくお願い致します!