lapain's blog

”私だけのスペシャルなパン”を目指した自家製酵母種とホシノ酵母のパン作り教室

2014-08-12から1日間の記事一覧

ユーハイムのバウムクーヘン

バウムクーヘンといえばユーハイムドイツの基準をみたさないとバウムクーヘンと名乗れないのだとか。油脂はバターを使う事、膨張剤などの食品添加物を使わないことや配合割合まで決まっているそうです。シュトーレンもバター40%以上とか、ドイツには基準を…

復習

ちよっと焼き色がつきましたが、 まあまあ上手く行ったと思います。 横から見て、、、 裏をみます。 閉じ目の生地がどうなっているかわかるそうです。 一度ブロクにアップしたら 同じのが2つ出てしまい、削除したら 2つ共削除されてました〜 PC不得手な…