La pain

”私だけのスペシャルなパン”を目指したパン教室 自家製酵母、ホシノ酵母、海洋酵母などを使いパンを焼く教室と、普段の食材を使ったプチ薬膳とパンの教室があります。 初心者の方大歓迎。千代田線沿線亀有駅すぐ

2018-02-14から1日間の記事一覧

復習と試作🍞

ポップ種の山食リエビトナチャラーレ(パネトーネ種)と海洋酵母(Mイースト)のミックス酵母の山食型に合った生地量の確認、生地温度、発酵時間と温度、など、真面目に復習した笑どちらも美味しい‼️家族にも食べてみてもらい、味、食感と、次回は私のレシピに…

2月のホシノ酵母レッスン🍞

中種法の全粒粉のプルマン(角食)のレッスンでした。同じ生地であんロール食パンも焼きましたそしてそして、ご試食用の"器"も焼きましたよ。しっかり焼いてあるので、シチューがパンに染みる事もなく、最後まで美味しく食べる事が出来ます❣️崩してグリル野…

学び

鎌倉のcocoboさんのレッスンに参加してきましたパネトーネ種と海洋酵母のパンレッスンでした。どんどんマニアックになってくる通縁先生のレッスンは楽しい同じ窯(ミニだけどキューハン)だから焼きも勉強になります。海老のつまみぱんもメイプルナッツのパイ…