海洋酵母の酵母量を少なくして冷蔵発酵させてみました今回は1%使ってみたら、4時間で2倍になる。まだ減らせるかな?甜菜糖減らして、油脂も変えてみた。焼成温度も変えた。焼き立ては塩分が気になるのでもう少し減らしてみよう。スキムミルク、バター無しで…
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