サフルヴァンのミルク種を使ったクグロフショコラとミニバケットのレッスンでした。パネトーネ、ブリオッシュを意識したアルザス風のクグロフです。中にチェリー入れたかったのだけど、断念。洋酒に漬けたチェリーはデザートに添えてお出ししました。相性抜…
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