今年も参加出来ました！レストランにしか卸していない拘りのお野菜を作られている武井ファームさんでアーティーチョーク狩りさせて頂きました✨今年は曇りで気温も低め、有難や〜暑いの苦手武井さんが捌き方をデモして下さり、一人一本、捌き、今年はカルパッ…

ドイツ直送 シュパーゲル皮をすごーく剥くんですよ。それでこの太さだもんねードイツではシュパーゲルの季節にイチゴも出回るので一緒に食卓に並ぶのだそう。皮など捨てるところはなく、スープの出汁になりました。そして、北海道の紫アスパラガスまでご馳走…

久しぶりだな〜食べたいパン焼くの。清見オレンジピールがあるので、ヘーゼルナッツ、サルタナレーズン、くるみ、ピーカンナッツをいれました。うーん好き💕

発酵薬膳教室のテーマは"身体の湿を取る"養生薬膳パンは湯種食パンでした。梅雨は暑い日もあるけど寒い日もありますよね？そんな時の体質に合った食材、過ごし方をお話しさせて頂きました。解表類を使って調整します。デザートは暑い日のデザート。小豆甘麹…

今年もいいラッキョウを分けて貰えて、美味しい玄米黒酢と福みりんで富士酢さんのレシピで漬けました。チョー簡単だから笑去年、皆さまから絶賛されたラッキョウ漬け。調子にのって今年も😆

富士酢の寿司酢ガリ酢だけでも美味しいと思うのだけど、勿体ないからプレミアム酢を使って漬けました。1年くらい持っちゃうから便利。いつまでもシャキシャキだし。キャロットラペに混ぜるの好き簡単が1番だけど、ちゃんと丘あげっていうのもしますよー。お…

5月の学び2回目はドイツパン🇩🇪プレッツェルン🥨さんへ笑いの神様、登坂先生からパンだけではなく元気パワーも頂ける😊😂黒千石大豆のブロートとモーンクーヘン。どちらも美味しい😋💕サワー種、そろそろ本気で習いたい笑

堀田先生の授業を受けて来ました✨5月は湯種、バシナージュ、ラミネーション、結合水、遊離水、頭いっぱいのマニアックななレッスンを受けて来ました。レベル上がってるな〜毎回マニアックで頭いっぱいになるけど、とっても楽しく美味しいのです😋💕次回も楽しみ💕

今年も有難い事に山椒の花🌼の季節に出会えた✨山椒の花蕎麦は葉も柔らかく香りがとってもいいです💕花蕎麦を食べられて幸せ😋💖

崎陽軒のシュウマイ弁当🍱も令和シュウマイ弁当！白いご飯のところが御赤飯。御目出度う弁当でした㊗️

ホシノ酵母の湯種食パンと、微量イースト長時間発酵バケットのレッスンでした。湯種は高加水。手捏ね難しくすみませんでも、いつまでもモッチモチふわふわの柔らかーい食パンも美味しいですこちらはミキサー捏ね、手捏ね、と説明させて頂き、お待ち帰り生地…

5月の発酵薬膳教室のレポートです。テーマは"紫外線対策"五臓と関わってきます。体質により取りたい食材、取らないで欲しい食材などお話しさせて頂きました。パン・コン・トマテも久しぶりだけど美味しい人参のローストサラダミントと食べるととってもスパイ…