10月のレッスンは毎年恒例の小布施栗渋皮煮を使ったカンパーニュです。小布施から大きな大きなが届きました！巨峰も岡沢果樹園さんからお取り寄せいい酵母が起きるんです。今年は抹茶かほうじ茶か、で、どちらも栗には合う❣️悩んだ末、両方使う事にしました…

9月の発酵薬膳の発酵テーマは"乾燥対策と美肌"秋に養生しなくてはいけないお話しや食材などご紹介しました。薬膳パンは酵母はホシノ薔薇酵母を使いましたので玫瑰花も赤いベリー4種と共に赤いお酒には浸けてルージュを焼きました。酵母のほのかに香る薔薇の…