lapain's blog

”私だけのスペシャルなパン”を目指した自家製酵母種とホシノ酵母のパン作り教室

米麹で甘酒作りました

あま〜い
初めて米麹で甘酒を作ってみました。まず、炊飯器にお米1合にお水は3合の目盛の所に合わせ おかゆを炊きます。
60度まで下がったら米麹を混ぜて、炊飯器に入れて保温のスイッチを入れて、ふきんをかぶせ 炊飯器のふたは開けたまま 10時間発酵させます。味をみて、出来上がりです。丁度1ℓできました。
途中何度も温度計で温度を計り60度を超えていないか見ていました^^