lapain's blog

”私だけのスペシャルなパン”を目指した自家製酵母種とホシノ酵母のパン作り教室

プライベートレッスン

レーズン酵母
古代小麦の食パンとライ麦ベーグル
レーズン酵母も培養の仕方を工夫すると
柔らかいパン、もちもちベーグルが焼けます♪
概念に囚われてはいけませんね〜だからパン作りってはまってしまうのですね^^
でも、まずは酵母を起こせるようにしましょう♪
今日の生徒さんは親子で酵母をゴクゴク飲んでいますから^^ お子さんが酵母の見極めが出来て好みの飲み頃のタイミングまで計れるそうですから凄いです!!小学3年生ですよ〜これも食育