十勝ゆめぶれんどパンセミナー

ホシノ小麦酵母（赤）
この酵母の開発にも携わったプロ向けのセミナーの講師で有名な
「パン工房風見鶏」の福王寺シェフのセミナーに参加してきました。
”赤”を使う事で気泡の少ないパンが焼けます。
”塩パン”はリュスティックとフォカッチャの中間みたいなパンです。バリエーションも色々出来て　日本人好みの食感と味だと思います。
今年から出回る国産初の超強力粉ゆめちからをブレンドした”十勝ゆめぶれんど”を使ったメニューでした。
先生はＮＹと台湾でもセミナーをされて　とても人気だったそうです。台湾では１回１００名を２日講習されてきたとか。とっても熱心に参加されていたそうです。ホシノ酵母の美味しいパンの世界がまた広がったようです（＊＾＾＊）