プライベートレッスン

今日もプライベートレッスンでした
みかん酵母なかなか発酵よくて美味しい♪
クラストパリッとしていて、自家製酵母らしい食感です。

今日はちゃんとムーミンに見えます（笑）

熊本天草の馬場さんの自然栽培の玉葱さん、色白天草オクラ、昔の品種のミニトマト、有機栽培のメークインさん達を送って貰いました。馬場さんの玉葱さんはフルーツのような香り。水にさらさないでも辛くないから丸ごと栄養がとれます。

ポタージュスープに使った玉葱の皮や芯などは捨てずにブイヨンにします。

黄金色の綺麗なブイヨンが取れました♪