lapain's blog

”私だけのスペシャルなパン”を目指した自家製酵母種とホシノ酵母のパン作り教室

朝鮮人参酵母チャバタ

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朝鮮人参酵母でチャバタを焼いてみました。

酵母がビミョーな育ち方で、酵母起こし失敗かな?

心配していた苦味も全くなく、香ばしさやパンの甘味も、美味しいと思うほど。だけど、酸味がある。


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発酵に時間がかかった。

なので、水分抜けない?

これは、イーストじゃないとこう言う事になりやすいのよね?