lapain's blog

”私だけのスペシャルなパン”を目指した自家製酵母種とホシノ酵母のパン作り教室

山食最短7時間

f:id:lapain:20160122204721j:plain

お土産パンを焼かなくてはいけなくて、

ホシノ酵母の全粒粉の山食を最短で焼きました🍞

発酵は元気、でもちょっとオーバーミキシングだったかな?

やはり、暴れますね〜〜

優しさのない姿です(^_^;)


f:id:lapain:20160122205648j:plain

冷めてから手で割ってみました。

全粒粉結構入れたので、まあまあですかね。

明日のレッスンの試食にお出ししますね。


途中パンチ入れても発酵5時間、焼き上げまで入れて合計7時間でした。