La pain

”私だけのスペシャルなパン”を目指した自家製酵母種とホシノ酵母のパン教室。初心者の方から上級者の方まで、ぜひご一緒にパン作りを楽しみましょう!薬膳料理のクラスもありますよ。東京都葛飾区亀有(千代田線沿線常磐線亀有駅すぐ)

海洋酵母のパンレッスン🍞

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made in Japanの海洋酵母(Mイースト)の山食レッスンでした🍞


発酵良すぎ?過発酵?

まるでお餅が膨らんで焼けた!みたいに焼けてきて、みんなでびっくり😲笑えた🤣


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この柔らかさ、がいい、いい!美味しい!と何度も何度も言って下さった方もいて

嬉しかったです❣️


捏ねからスタートして時間内に焼けるなんて、しかも、イースト臭気にならないレベル。勿論、イーストだから爽やかだけどイースト臭は多少しますよ。


ストレートで焼いたのも殿様は美味しいと言ってたけど、発酵種を加えると更に旨みがプラスされて美味しくなります。


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久々にレタスが美味しそうに売っていたのでサンドイッチに使いました。食べるの久しぶり。野菜、だいぶ安く、そして美味しそうなの並ぶようになってきましたね!


焼きたて🍞を冷ましてカットしたので、パンの断面つぶれてます😅

本当は3時間はカットしちゃダメですが、焼いた人だけが味わえる、焼きたてほわほわサンドイッチ🌟


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もう一本はこしあんロールです。


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スープは牡蠣とホタテのチャウダーでした。


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カルピスバターと手作りいちごジャム🍓も添えて。


そして、デザートにお出ししている補血のスムージー。ミントも一緒に食べます。飲みます🍷これ、本当に美味しい🍓


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おやつタイムには先日焼いてきたイースターのアイヤーリキュール(たまごのお酒)のケーキをお出ししました。


タイミング合えばレッスンのおやつタイムにお出しします。いつもはありません。


今週末のレッスンはお休みです。