発酵バスツアー🚌参加してきました

タガフープ、世界大会で2位だそうです。

凄ーい🤣

タガって、木桶を止めてる竹で出来た輪っかです。16キロあるそうですよー。

埼玉発酵バスツアー🚌楽しみでした。

弓削多醤油さんから見学です！

木桶仕込みのお醤油が出来るまでを社長さんが丁寧に説明してくれながら見学させて頂きました！

有機の小麦と大豆を使われています。

木桶は釘一本も使わないで作られているんですね！

醤油ソフトクリーム🍦はまるでカラメル味。

行かれたら必食です！

ランチは加藤牧場さんで。

名物チーズ丼とスフレチーズケーキ、ここでしか飲めないホエイ。

ホエイの美味しさに驚きました‼️

まるで酸味のないカルピス！

搾りたて牛乳と狭山抹茶のジェラートもメチャ旨❣️

セラーノさんで、長期熟成発酵生ハムの熟成庫も見学させて頂きました。

骨を🦴抜く技術は社長さんがあみだしたそうです。

骨つきスペイン産は骨に薬を注射💉しているそうですよ。

その薬剤が発〇〇性部質。お魚と合わせたらとても危険とか。。。

83歳の社長さんは40歳の時、生ハム作りを始めたそうです。

ちゃんと発酵させた無添加の安心安全の生ハムはイノシン酸の旨味たっぷりです！

永遠に食べていたいくらいでした！

最後はCOEDOビール🍻さんへ

製造過程を案内してくださり、試飲会🍺

呑み比べ

それぞれ、香りが良くって、味も良くって、呑めないけど驚きの美味しさでした！

麦汁まで出して下さった！

美味しい！

今だけ限定チョコのビールも絶品でしたので、見つけたら是非呑んでくださいね。

私はバレンタイン用に購入してきました。

懇親会は香麦さんで🍽

COEDOビール🍻も呑めます。

弓削多社長さんがお持ちになった生醤油。

旨味凄くて、まるで出汁醤油！

朝はタガフープも見せてくれた楽しい面白い社長さんです🤣

沢山お話し聞かせて下さり、とても勉強になり、美味しい懇親会でした。

発酵マイスター、プロフェッショナルの同期の方々ともお会いできて楽しい一日でした😊