年内のレッスンお休みします
緊急事態宣言が解除されていつもの時間が少しゆるりとしております。
大変心苦しいのですが
体調不良の為、年内は身体のメンテナンスに努めて
来年は元気に皆さまとお会い出来るよう養生に専念する事と致しました。
栗🌰の季節、楽しみにして下さっていた方々には申し訳ありません。
小布施栗🌰はいつもの量をお取り寄せし、栗栗仕事始めました。
栗渋皮煮🌰を使ったシュトレンか酵母ケーキが焼けると良いのですけど。。。
インスタ lapain_bs12
7月のレッスンのご案内
🌻胡椒餅と鹹豆漿(シェントゥジャン)
台湾のソウルフードを作ります♪
台北の龍山寺に行った時は青草街のメチャクチャ苦い苦茶をのんで胡椒餅屋さんに寄って来ます。
そのお店の胡椒餅は壺で焼いています。人気店なので皆さん開店前から並んでいます。暑い中熱々を頬張ります😅
夜市の屋台フードでもありますね。
今は旅行に行かれないのでせめて行った気になりましょう！
とても簡単に作れるのにとっても美味しいです♪
パンチの効いた胡椒餅はパイみたいなサクサク生地をイーストを使い捏ねから作って行きます。
鹹豆漿は豆乳を柔らかいお豆腐のようにして食べる台湾では朝ごはんの定番です♪
簡単過ぎてビックリします。
発酵調味料を使い材料も少なくしています。
各自焼いた胡椒餅はお持ち帰り頂き、講師が焼いた胡椒餅と鹹豆漿でご試食して頂きます。
今回は平日も開催致します。
2名様以上で開催となります。
ご参加お待ちしております♪
＊7月10日土曜日
時間‥11時〜14時
＊平日‥14日、27日or28日
時間‥12時〜15時
料金‥5000円
お問い合わせお申し込みはインスタのメッセージ、LINE、メールlapainbs123○gmail.comまで。(○を@にして送信して下さいませ)
2021年4月のレッスンのご案内
すっかりご無沙汰のブログでした。
コロナ禍で引きこもりがちな毎日でしたが、春分の日を過ぎたら動き出したくなるのは自然の摂理。春らしく🌸
ドイツ🇩🇪のイースターのパンを焼きます。
(写真は前回のです)
🌸4月10日土曜日 10時〜14時
ホシノ酵母
「オースターフラーデン」
レーズン、フルーツ、ほんのりスパイスの入り、卵が入った食べやすいパンです。
以前レッスンしたレシピを見直し作りやすくしました。
聖ヒルデガルド風にスペルト小麦で焼きます。
料金 5000円
手捏ねあります。
ご試食は講師が焼いたパンとスープ。
お飲み物付き。
🌸4月24日土曜日 10時〜15時
発酵薬膳教室
「肝の養生薬膳」と「オースターフラーデン」
春から梅雨までの間の養生ご飯2〜3品を作り、肝の働きは更年期とも関わるお話し。
そして、イースターのパンも焼きます。
料金 9000円
パンの手捏ねはありません。
ご試食時は、なるべく短時間での内容になりますので、今までのようなボリュームはありません。
今まで通り、手に入りやすい食材を主に作ります。
お問い合わせ、お申し込みはLINEかメール、またはインスタのコメント欄ではなくメッセージからお願い致します🤲
インスタは lapain_bs12 です。
11月・12月のレッスンのご案内
11月・12月のレッスンはクリスマスらしいメニューです🎄
(写真は去年のシュトレン)
アルザスのクリスマス菓子🎄
蜂蜜たっぷりスパイス香るしっとりしたスパイスパンと言う名の焼き菓子。酵母を使って焼き上げます。
🌹11月14日土曜日
ホシノ酵母
「パン・デビスと雑穀のバンズ」
時間 11時〜15時半
料金 7500円
手捏ね生地のお持ち帰りはありません。
ハンバーガー🍔ランチ付き
🌹11月28日土曜日
発酵薬膳「老化防止の養生薬膳と酵母のクグロフショコラ クリスマスバージョン」
リクエスト受けて、またもクグロフショコラ焼きます🧡（ホシノ酵母)
酵母で焼くので、日に日にしっとりしてきます。
しっとりするまで冷蔵庫で寝かせてクリスマスアドベントにどうぞ🎄
発酵薬膳教室は「老化防止」
アンチエイジング薬膳カレー🍛作ります。
作り方、調理方法にポイントがあります。
アンチエイジングは女性にとっての永遠のテーマですね💛
時間 11時〜15時半
料金 11000円
手捏ね生地のお持ち帰りはありません。
🌹12月5日土曜日
「赤い実のシュトレンとベックマン」
今年最後のレッスンはドイツで購入してきたルッツさんも使用のスパイスを使い、洋酒に漬けた赤い実のシュトレンと
12月6日セントニコラウス生誕の日に食べる人型のベックマンを焼きます。
写真はルッツさんの工房で作ったものです。
パイプはありませんが、何か持たせたいですね。
時間 11時〜16時
料金 8000円
手捏ね生地の持ち帰りはありません。
ランチ付き。
今年最後は楽しく過ごしたいですね💛
ご参加お待ちしております♫
お申し込みお問い合わせはLINE、インスタのメッセージまたは
lapainbs★gmail.com
★を@に置き換えてメール📩下さいませ。
発酵薬膳教室🌿
今回最後は発酵薬膳教室🌿
免疫力高め美肌の養生薬膳でした。
薬膳パンは小布施栗渋皮煮🌰とカカオのカンパーニュ
こちらも同じメニューの栗🌰とカカオのカンパーニュ。
小布施栗🌰はとても大きいので気合で包んで貰います❗️😆🌰🌰
久しぶりの発酵食品をつかった養生薬膳ランチ。
説明の後は皆様に作って頂きますよー。
調理実習ですね😁
お家に帰っても作れる様に、と、簡単なレシピを心掛けています。
美味しくて嬉しいランチでした🧡
しかし笑いましたね！
身体を温め笑う事は大切ですね💛
免疫力高めてくれるβ-グルカンとレジスタントプロテインの食材も。
コロナに負けない身体作りを。
八木さんちの小倉と栗のシフォンケーキのデザート。
栗モリモリクリーム添え。
美味しくない訳無い😋
