お醤油、塩麹、醤油麹、同じ麹の仲間であろうホシノ酵母を醸し中一日一回混ぜ混ぜ。様子をみながら、味見しながら。。。お醤油は毎回味が違う気がします。醸されているんだな〜〜と感じます。作った時からもう美味しいので、半年も待ちきれないな〜〜ホシノ…
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