５月ヨーグルトルヴァンレッスン

ヨーグルトルヴァン種😱

誰にでも起こせるヨーグルト酵母をと堀田先生が考案され、これはお伝えすべき！と思い、レッスンしました。

私の教室ではヨーグルト酵母も簡単に起こせる環境。予想はしていたけど、こんなにも凄いとは、、、

爆発的な発酵力で、蓋を開けようとしたら弾丸のように種が私を襲い、上着が大変な事になってしまいました😱

三分の一しか残らなかったよ〜〜ん😱

もう一度培養して仕込みました。

折り込み

クロワッサン🥐とシナモンロールを焼きました。

食パンと同じ生地での折り込み。食感がザクザクしていて好きです💖

サンドイッチように折りたたんで成形した山食🍞しっとりです。

はちみつ鶏にソテーしたトマト、クレソンをのせたサンドイッチ。

サンドイッチは各自お作り頂きます。

このボリューム❣️

美味しそうに出来ましたねー🌟

スープは馬場さんの自然栽培のお野菜など使ったスープでした。

ご試食用に焼いたチーズブレット。

デザートはココナッツミルクかけスイカ🍉。

気温が高くなり折り込みも

難しいけど、皆様上手て折り込み出来ました🌟

お疲れ様でしたー🌟

明日から台北旅行✈️