発酵マイスター講座参加しています

講習会に参加しています。その為、２週土曜日レッスンをお休みさせて頂いてます。

１日目ウェルカムドリンク 乳酸発酵茶🍵からスタート✨

少し酸味のある珍しいお茶🍵

１日目は魚醤の味比べ。

そして、発酵食品の味見😵😰😱

衝撃的だった韓国🇰🇷のエイの発酵食品ホンオフェ😂オエッとしました😱世界で二番目に臭い食品。

写真撮り忘れました🙀

世界の発酵食品。缶がパンパンに膨らんでます〜開けたら爆発💥するのでしょうか？怖いですね〜スウェーデン🇸🇪のシュールストレミング😵世界一臭い食べ物😱味見無しで良かった！

味見したくさやなんてかわいいもんでした。

発酵食品を使ったランチです。

しょっつるを使ったガパオライス、塩麹のスープなど。。滋味深くて

とっても美味しかった😋💕

2日目はお醤油とお味噌の味比べ。

海外で人気のこんぶ茶も！

発酵しているのね〜

発酵食品て、たっくさんあるって再認識しました😅

座学について行けるだろうか？

時間内に沢山の事伝えないといけないようで、先生方メチャメチャ早口！

今日のお茶は甘酒のコーヒーラテ☕️

お口の中しょっぱいから甘いの出してくださったのかな〜美味しい😋💕

2日目のランチはお酒と甘酒ベースのカレー🍛乳酸発酵の酒粕？を使ったタンドリーチキンなど。

冷奴の鰹節は本枯節を自分で削りましたよ。

普段使っているスーパーで買っている削り節は発酵食品ではないのですねー

冷奴にかけた醤油麹が美味すぎて感動した‼️今、皆様と作っているのと話にならないくらい美味しい💕

今のお醤油がなくなったら材料が何か、を、生徒様にお伝えしまーす💖