玄米麹酵母起こしとお詫び☘

玄米こうじで、先ずは甘酒を作ります。

玄米こうじ１：水１で起こします。私はおやゆ的なモノは入れません。

６０度で８時間。

炊飯器の保温機能でも出来ます。

６０度越えないようにします。

出来ました。柔らかいけど、粒々、、、

バーミックスでガガーとして少し滑らかにしました。

発酵した時、粒々より使い易いかな〜と思って。

同量のお水と、お砂糖を加えて、

玄米甘酒で酵母起こしします。

普通の麹で酵母起こしした事あるけど、玄米は初めて、上手く発酵してくれるといいな。

☘お詫びです☘

私、先週 家の階段から落ちてしまいまして、骨には異常ありませんでしたが、腰で下まで落ちていきまして、ヘルニアやったところも打ってしまい、まだ、家から5分圏内しか移動出来ません💦

ケガをしてから全てキャンセルさせて頂き、今週末のレッスンも中止させて頂きました。

ご参加予定だった皆様すみませんでした。

来週末は開催予定でおりますが、どこまで治ってくれるか、は、まだわかりません。

週明けにご参加の方々にご連絡致します☘