プチ薬膳レッスンは今年最後のレッスンになりました。今回は"美肌"、そしてパンは小布施栗渋皮煮を一粒づつ包んだプチカンパーニュでした。大きな大きな栗を頬張れる幸せ美味しかったー大きく焼くとカットした時に栗が片寄るけど、これなら必ず栗が一粒入っ…

２６日は平日レッスン開催でした。小布施栗渋皮煮のチョコマーブルカンパーニュとイカスミバケットのレッスンです。今年の巨峰酵母、ホシノ並の発酵力です！とってもいい子です小布施栗も今年は割と楽チンでしたし、雨が多く心配していましたが、美味しく出…

今年も１０月は巨峰酵母で小布施栗渋皮煮のレッスンでした。毎年毎年この季節を楽しみにしている私です渋皮煮のチョコマーブルカンパーニュとイカスミバケットのレッスンでした。今年の栗もとっても大きくて美味しいですお一人一台に10個入れましたよ！栗を…

今年も残り2ヶ月となりました。クリスマスも間近ですねそんなウキウキするクリスマスに向けて、酵母のケーキやドイツのクリスマス菓子などのレッスンメニューになっております。また、１２月は新作シュトレンとランチに餃子を組み合わせてワイワイと楽しく…

日本三景松島とびっきりの縁結びコースがあると知り、迷わずスタート！笑笑 はじめは悪縁を断つ縁切り橋 渡月橋を渡ります。 震災によって不通になっていた雄島に新しい橋が架かっていました。 松尾芭蕉も訪れた雄島は「松島」の地名発祥説があるそうです。 …

東日本大地震で大川小学校の生徒達が沢山犠牲になった場所、北上川の対岸に父の実家がありました。 6年7カ月たっても村は無くなったまま。時間があの時から止まったままの様。まだまだ工事は終わる気配もありません。ダンプカーが行き交います。 その場に立…

私流のズボラな渋皮煮の作り方です。かなり適当ですでも、この作り方で毎年ちゃんと美味しい渋皮煮になっています栗の季節、ご参考になればと思います。先ずは栗を熱湯につけて鬼皮を渋皮を傷つけないように、集中して剥きます！ここが一番大切です。底の部…

台北旅行行かれた方、行かれなかった方々との食事会を銀座4丁目交差点を眺めるビストロマルクスさんで食事会をしました台北のリンさん、宮崎の綾部さんがたまたま東京に居るという偶然の日に食事会を開催しましたアミューズにもマルクスのブリオッシュ！お肉…

今年も届きました栗の上におまけのお林檎達今年も渋皮煮作ります！７キロ！٩(๑❛ᴗ❛๑)۶連休が入ったので、出先にも栗持参で剥きましたが、４日かかってしまいました途中、栗剥きがバラバラッ！(◎_◎;)中のツメが破れてた渋皮煮にする為に渋皮を傷つけるとダメな…

栗と黒千石の抹茶ブレッドとイカスミバケットのレッスンでした。小布施の栗は残念ながら間に合わなかったので、代わりにマロングラッセを使いました。勿論レッスン料金も変更です。黒千石は黒豆の小さいバージョン。北海道産の黒千石をお取り寄せして黒砂糖…

たまたま見つけた１０月１日Openしたての俺のＢakery&Ｃafe銀座松屋裏に迷わず(笑)立ち寄り、"生食パン"を購入！恵比寿のお店が気になっていたのでね。２斤売りで1000円でした。セントルザベーカリーみたいな売り方ですが、ここは他にも味違いの食パンがあり…

ロティオランの堀田先生を囲んでパン友たちとの食事会でした各自食事用のパン生地を持ち寄りました✨堀田先生はバケット生地を私はパンペイザンふみちゃんはクロワッサンドイツパン教室をされてるプレッツェンの登坂さんはドイツパンくまさんは食パン生地だっ…

豆乳甘酒酵母のノアコンプレとプチ薬膳のレッスンでした。発酵力強くて、なんて言ったって身体にいい酵母ですよねその酵母でくるみ入りスペルト小麦、スペルト全粒粉、スペルトふすま、を使ったパン。粉と酵母、ゲランド塩と水だけのヘルシーなチョー身体に…