東京の雪 それも２月２９日はうるう年。 珍しい雪になりました。 泊舟で新年会 高校の時の友達との１年に１度 飲んで食べて歌って♪♪踊って？！ イエイエもう踊れません＾＾ この 出汁巻き玉子美味しい♪ お料理も全て美味しいのです♪ いい仕事してますね〜＾＾

プライベートレッスン 北海道から吹雪の中飛行機に乗って レッスンを受けに来てくださいました♪ お二人共プロの方なので 私の方が緊張してしまいました＾＾ 私が北海道に行った時は 教えてくださいませね〜♪

pm２：２０頃 銀座松屋前でしばし応援♪ 晴れてよかったですね〜 ランナーは仮装している方が多いのですね、 楽しい＾＾ 銀座は人出があり 賑わっていました。 ベジミソラーメン

４日目 フタを開けたら ボン！とガスがでました。 出来上がりました♪

いよかん酵母４日目 いよかんビールのような味でポッとします♪ 出来上がり〜 酒粕酵母３日目 先ほどから発酵が始まりました♪

発酵始まりました♪ 全ての果肉が浮きプクプクしてきています。 空水パン道場 今日は イングリッシュマフィンを プレーンとレーズン入りの２種類 ベジパンの南瓜 きくいも酵母のチャバッタ を焼きました♪ きくいも酵母のチャバッタはポテトチップスの香りで …

変化なしです

築地本願寺 第三日曜日に境内で開催しているマーケットに初参加♪ 空水ＢＩＯファームさんのパン作りのお手伝いをしました♪ パンの写真を撮り忘れましたが買ってきた珍しい白小豆です。 昔は 白餡は白小豆で作っていたのだそうです。 おしるこにすると絶品な…

酒粕酵母の お豆の白パンとポトフ 前田農産のキタノカオリは酒粕酵母との相性も良く もちもちクラム。 シンプルな生地なので 大納言〜うぐいす〜金時〜 とお豆の味を確認しながら １つ ペロリ♪

お豆パンとポトフ 酒粕酵母でレッスンです。 大納言、うぐいす、金時の３種類の豆パンと 黒豆のパンと、試食用にチーズクッペを焼きました♪ スープはポトフ デザートはチョコフォンデュです。

初めて♪ ラム酒が効いたチョコでもなく、羊羹でもなく、、、 やっぱり チョコ羊羹です＾＾ 生チョコのようなパッケージがニクイですね〜 丁度イイ甘さで、丁度イイサイズ、そして、美味しいです♪ ディズ ヌフ ソン キャトル の発酵バター１００％クロワッサ…

届きました♪ なかなかお店に行かれないので注文しました♪ 残念ながらミニクグロフもガトーショコラもsold out パンだけ届きました♪ キャトル ヴァン、パン レゾネ、バケット オ マロンです。 キャトルヴァンはフラックスシードの亜麻の実（アマニ）と胡麻が…

かわいぃ♪

水沢うどん の技法？にはちみつをいれた塩水でこねてあるそうです。 水沢観音近くの 山一屋さんです。 冷ざると野菜の天ぷらを注文しました。 うどんの上にのってる海苔の下に 茹でたほうれん草と甘く煮た椎茸がのっています。 薬味もねぎ、ワサビ、ふきのと…

１日目 今年もいよかんの季節がやってきましたね♪ 中身は酵母に、皮はピールにしましょう♪ 酒粕酵母は昨日出来上がりました♪

一気に発酵始まりました 東光は蓋を開けたら ガスと共に酒粕が飛び出てきました。 奥の松は蓋を開けたら ポンとガスが 出るくらいです。

ポタージュ状になってます 発酵はまだです。 お豆パン 今日は大納言、うぐいす、金時、の三種類のお豆パンと 黒豆パンを焼きました♪ ついつい食べてしまいます＾＾

２種類の酒粕１日目 山形県米沢の東光と奥の松の酒粕で 酵母起こしを始めました。 違いが出るでしょうか？ 酒粕を食べてみると東光は優しい甘さ 奥の松はピリッとした甘さでポッッとします。

”冬”お豆の白パンtoポトフ デザートはバレンタインの時期ですのでチョコフォンデュです♪ チョコソースは湯煎しながら溶かし ヨーグルトを混ぜて伸ばしていきます。 ヨーグルトの酸味が 後味さっぱりの 食後のデザートにぴったりですよ♪ 是非お試しになってみ…

福は〜内！鬼は〜外！皆さん豆まきされたのかな？ ＴＶで松岡修三さんがバックハンドで豆まきしていましたね〜＾＾ 鬼も驚いて逃げて行きそうです。 今年は福は〜内！福は〜家！と行きたいものですね♪ 節分に生まれた人は 女の子なら皆、節子さんでしょう〜 …

王冠のパンケーキ ＨＡＰＰＹ ＢＩＲＴＨＤＡＹ ＴＯ ＹＯＵ ♪ ケーキが苦手な方へのプレゼント♪ しかし、大きい！重い！ シナモンアップルがゴロゴロ入っています♪ 喜んで頂けたかな〜＾＾

薬膳ハーブティー 講師は北海道でご活躍の高遠智子先生です。 真たち（白子）のスープto薬膳パン まったりさわやかな感じのスープです。 シニフィアン シニフィエでの講習会ですから、志賀シェフ考案の薬膳に合う薬膳パン。 どんなパンかとても楽しみにして…