水沢うどん の技法？にはちみつをいれた塩水でこねてあるそうです。 水沢観音近くの 山一屋さんです。 冷ざると野菜の天ぷらを注文しました。 うどんの上にのってる海苔の下に 茹でたほうれん草と甘く煮た椎茸がのっています。 薬味もねぎ、ワサビ、ふきのと…