プチ薬膳で焼いた夏野菜のフォカッチャの野菜の入れ方です。具材を用意しておきます。綿棒で伸ばせるだけ伸ばします。具材をのせます。スケッパーで半分にカットして重ねます。また半分にカットして重ねます。これを何回か繰り返します。ポイントはレッスン…

食べて美味しいプチ薬膳教室始まりました今回は"夏"の養生スープと夏野菜のフォカッチャのレッスンでした夏と言っても蒸し暑い日が続いていたので、身体の湿を取って気を巡らせてくれるスープを作りました。冬瓜とはと麦、鶏のスープです。椎茸と緑豆春雨、…

８月１５日火曜日ホシノ酵母 チョコシートを使った折り込み食パンとザルツシュタンゲン風塩パンのリクエストレッスン開催する事になりましたのでお知らせします。通常８月はレッスンをお休みさせて頂いております。９月のお知らせは近日中にアップします。９…

今年は２回チャリティイベント開催しました。ご参加の皆様ありがとうございます皆様の温かい御心に感謝感謝です。夏なので先週までご試食にお出ししていたミネストローネと同じく、トマト沢山入れて、ラタトゥイユを作り、お水を加えてカレールーを入れたラ…

折り込み食パンとザルツシュタンゲン風塩パンのレッスンでした。ザルツシュタンゲン風塩パンは焼きたても召し上がって貰いました。美味しい、塩加減がいい！と言って貰えてよかったチョコシートの折り込み生地にさらにクリームチーズと旬のプルーベリーを巻…

お醤油、塩麹、醤油麹、同じ麹の仲間であろうホシノ酵母を醸し中一日一回混ぜ混ぜ。様子をみながら、味見しながら。。。お醤油は毎回味が違う気がします。醸されているんだな〜〜と感じます。作った時からもう美味しいので、半年も待ちきれないな〜〜ホシノ…

Ｖ６とコーヒーナッツロールのレッスンでした。Ｖ６のＶはベジタブルのＶ。ベジタブル６種類を編み込みました６本編みは難しいけど、皆様間違える事もなく、意外にも簡単そうに編み込んでいましたさすが❣️焼き上がりも綺麗に色が出て野菜が華やか美味しいと…

中国郷土料理のお店"黒猫夜"で薬膳旅行仲間がミャンマーに行ってしまうので、壮行会兼ねた食事会でしたお話しの内容濃くって、皆さんご活躍されてて、お勉強されてて、新しい事始めててて、凄いな〜〜と感心するばかり。今回ももっともっとお話し聞いていた…

馬場さんの夏野菜届きました自然栽培を広めていらっしゃる馬場さんのお野菜さんはアレルギーのある人にも安心して食べて貰える野菜を育てているお方。お野菜にさんをつけて呼んでます。蕪さん、とかね。えぐみがないんですよー色白なオクラは天草オクラ。少…

今月からパン一種類とプチ薬膳のレッスンを始めます。 ７月のパンは夏野菜のフォカッチャと夏の養生スープです。 パンとプチ薬膳料理の組み合わせ。 パンは焼くだけで手捏ねはありません。 今回は沢山の野菜を生地に入れていく方法をデモでご説明いたします…

醤油作り教室に参加して来ました。醤油用の麹は市販されていないので貴重な体験です。自分で生きてる醤油を仕込めるなんて❣️麹がとってもいい香りです座学もあり、利き酒ならぬ利き醤油も出来て、製法が色々あったなんて、知らなかったわ〜勉強になりました…

今年で７回目のチャリティイベント 東日本、熊本、、増えては貰いたく無かったけど。 大きな被害を受けた場所で今も不自由な生活を余儀なくされている方々に 何と言ったらいいか、、、せめて被災した子供達の応援をしたい気持ちで小さい行動だけど、毎年続け…

中目黒"青家"さんで夏キムチのお教室に参加して来ました。 夏バテ防止の甘酒や季節の果物を使った爽やか薬念(ニャンニョム)を使った夏キムチは絶品だったー発酵も簡単で浅漬けキムチが簡単に作れちゃいます。 時間を置けば旨味たっぷりに。 驚きのレシピでし…