N様のモーンシュトレン 手作りですよ❗️ もう一種類頂いたのだけど 大好きなお味で、写真撮るのを忘れて、皆んなで食べてしまった笑 モーンも大好き 毎晩一人でティーブレイクのお供にいだだいていました。 １日の疲れも取れる一時です(^_^) 美味しい焼き菓子…

来年の干支のモコモコ羊と、松の飾り巻き寿司のレッスンを受けてきました こちらは先生の作品。完璧です。 モコモコ羊かわいいです そして、フルーツおせちのレッスン りんごの扇が難しいカッティングでした 繊細な作業に向いてないようで またまた冷や汗 先…

銀座ミキモトのモミの木のクリスマスツリーの前は凄い人、人、人、でした。 建て替えの為、暫く見納めです 去年のキティーちゃんはかわゆかったな〜 真珠のネックレスにMの飾りがあるのが、ミキモトの印。憧れですね 近所のイルミネーションも素敵 今年のク…

若い（笑）スイーツの女王Ｙ様のお母様が、な～んとなんと世田谷の人気店”スドウ”のパンをお届け下さいました 山食は予約しないと買えないらしいです 以前私が伺った時は、ケースの中のあんぱんしかお店になかったので これだけのパンをお持ち下さって感激✨ …

人生初！ケーキ教室”アトリエ プラス＋”さんに行ってきました♪ 家族のお誕生日でもあったので、徹夜明け 寝ずに参加した甲斐ありとても喜ばれました(^o^)/ 私が作ったケーキこのセンスのない飾り方 苦手なので笑っちゃうしかありませ～ん ウェルカムティーは…

＜材料＞ シフォンケーキ型１７㎝ 卵 4個 菜種油 65g ココア 20g 水 130g 薄力粉 100g 甜菜糖（白）170g 塩 小さじ5分の1 BP 小さじ1 〈作り方〉 卵白を泡立てる。甜菜糖の半分を何回かに分けて加える。 鷹のくちばしになったら出来上がり。 卵白の中に粉と…

『ホシノ酵母の蒸しパンと、蒸して作るお手軽プリン』 酵母の蒸しパン、具は何種類か検討中です。 手捏ね生地のお持ち帰りはありません。 プリンは蒸したものを召し上がって頂きます。 単発レッスン 1月24日土曜日 満席 1月31日土曜日残席１ 満席になりまし…

今年最後のレッスンでした☺︎ 今年は今までとは違うシュトーレンを"和風"にしたモノを レーズン酵母で焼きました。 日本人ですから 素直に美味しいと思ってしまいました(*^_^*) "和"だけど作り方はシュトーレン 大きな 小布施の栗の渋皮煮が入っています ちょ…

"KUKURUZA"のポップコーン 表参道に行くと行列に並んでみようかと、思うのだけど 行列を見るとくじけてしまっていました。 かわいいクリスマス缶には入ったグルメなポップコーン達 左から、ハワイアンソルト キャラメル、タキシード、 トリュフ フロマージュ…

酵母のクリスマスキッシュ ハート型で焼いても素敵 こちらは、シリコン型で焼きました。 今日もワイワイ楽しいレッスンでした。 毎回大量に残った卵白で卵黄をつかわず、卵白だけのシフォンケーキ焼いてますが、油も菜種油を使っているので、ヘルシーです。 …

熊本の天草のみかん🍊酵母〝酵母の起き方〝のご依頼を受けて酵母起こし始めました。皮ごと、と、皮なしです。自然栽培のおみかん🍊達なので。とっても 甘〜いみかん🍊です。

レーズン酵母の〝和〝のシュトーレンと酵母の玄米入りクリスマスキッシュのレッスンです 毎年恒例、試食はチーズフォンデュ と、パネトーネレッスンで、大量に残った卵白を使ってシフォンケーキを焼きました。 カンパーイ 今月お誕生日の方もいらして。。。 …

神宮前の木々の中にある素敵なレストラン「KEISUKE MATSUSHIMA」店内に二枚あるワインのコルクで作られた絵画？！こちらはグレースケリー入り口にはナポレオンが飾られています。フランスニースのお料理を頂きます。アミューズ鎌倉とニースは姉妹都市になっ…

ヨーグルト酵母とりんご酵母のコラボ酵母。パネトーネのレッスンでした。発酵良くて美味しいパネトーネが焼けました（ホッ）試食に焼いたソフトフランスでホットドックとカリフラワーのバーニャカウダとオレンジカリフラワーのカレー豆乳ポタージュ。スープ…

オレンジとレモンのピールを作ります。混ぜて作ってしまう、づぼらな作り方です。（笑）まずは、流水で洗っておきます。りんごの皮を剥くように、包丁でクルクル皮を剥いていきます。指を切らないように気をつけて下さい。結構手強いですので、切る前によく…