パンのコマーシャルみたいな可愛い写真を土曜日ご参加のK様から頂き、感動ネギパンより赤ワインの龍眼カンパーニュを気に入ってくれたそうで、こんなに小さいのにパン好きなのねー❣️弟ちゃまはお姉ちゃまより食べるの早い！大きくなりますね！今日はうるう年…

龍眼を使い、赤ワインを仕込み水に入れたカンパーニュレッスン終了です。お一人一台、大きめカンパーニュ焼きました。ご参加の皆様ありがとうございました❣️ネギ嫌いでも食べられるネギパン。ホシノ酵母ならではのパンになりました。ふわふわで小さいお子さ…

赤ワインの龍眼カンパーニュとネギパンのレッスン。今日は仲良し淑女方のプライベートレッスンでした❣️今日のネギパン、焼いている時はピタのようにプックリ！ネギ山(笑)冷めるとしぼみますが。。。ネギパン、気に入っていただけた試食タイム粕汁、雑魚サラ…

CHAYAのフルーツケーキを頂きました❣️ゴージャス、贅沢なドライフルーツケーキCHAYAと言えば葉山。葉山は青春時代(そんな時代もあったな〜)会社のヨット部に所属していたので、ハイシーズンは週末は取り敢えず早起きして首都高速をかっ飛ばし葉山に行ったも…

赤ワインの龍眼と胡桃のカンパーニュとネギパンのレッスンでした。赤ワインを仕込み水に、薬膳でも使われる養血作用のある龍眼と滋養のある胡桃。薬膳パンですね。これが、乾燥された龍眼です。カラが薄いので簡単に割れます。こちらは、龍眼肉だけのドライ…

北海道産ライ麦全粒粉１００％にオーガニックレーズンや美味しいモノ三昧入りのヘルシークッキー私はレーズンの入ったクッキーが大好き❣️ライ麦は血糖値が上がりにくいらしいし、食物繊維豊富、毎日食べているとお通じも快腸！酵母でゆっくり発酵させてから…

ラ タヴォラ ディ オーベルニュさんでのパンの集いに参加してきました。お題はフランスパンバケットから始まり、バタール？、オーベルニャ、フォンデュ、タバチェ、エピ、などなど沢山出して下さいました❣️同じ生地なのに、それぞれクラムの食感が違うのです…

元町にあるお店のラムボール❣️お酒苦手だけど、このラムボールだけは食べられる。大好き❣️メチャ美味しいハチミツ紅茶も頂だいたのがあり、一緒に頂きましたありがとう❣️ナッツチョコが沢山❣️ナッツもチョコも好き❣️ありがとうオーガニックチョコしかも二段‼…

薬膳卒業テスト。グループ発表でした。 課題から症状分析をし、弁証と立法をし、薬膳を施膳するテストです。 私達チームマイカイカはメンバーに恵まれて、講評でもほぼ良しと褒めてもらえて、メニューは直す所ナシ！と嬉しかったです！ 長芋と芡実の珍珠丸子…

青家さんで習った有紀ママのキムチゲランド塩で、塩漬けからやってみましたよ。薬念(ニャンニョム)作りも。青家さんで分けて頂いた、韓国の無農薬唐辛子で薬念作りました。上手く漬かってくれるといいな〜〜

青山有紀さんのお母様 有紀ママの手作りキムチ教室に参加して来ました 青家さんでもメニューにあるとっても美味しいキムチ❣️ 先ずは、塩漬けの仕方から丁寧に教えてくださいます。 ニャンニョムとユキママの愛情を混ぜ混ぜ。 ユキママはキムチを作り続けて４…

ぶらうにいさんの出張レッスン2日目。今日は沢山質問が飛び交っていました。皆様熱心です。お持ち帰りは、手捏ね生地も、レーズン酵母もあり、もりもり盛りだくさんです。あんぱんの餡も手作りで美味しかった〜皆様 お上手ですね。打ち上げ？を青家さんで有…

中目黒、代官山近くの"青家"さんで大分の"ぶらうにい"さんが出張 パン教室。アシストに入りました。土日の二日間。土曜日はオーナーの青山有紀さんもご参加されてます。ぶらうにいさんはマクロビやビーガンのパンを焼かれていますので、スープも身体にしみる…

インペリアルバイキングサールでディナーバイキング❣️バイキング発祥のお店です。ウエルカムドリンクはマンゴー酢。帝国ホテルと言ったらローストビーフですよね❣️ディナーならローストビーフも食べ放題です❣️お皿いっぱいの大きいローストビーフはメチャメ…

Ｋ様からお庭のレモン、を頂きました酵母起こししてみますレモンはどうして、冬が旬なのでしょうかね？夏なら爽やかでいいのに。レモン酵母が起こせたなら、爽やかではないパンを焼きましょう。寒いですから。K様から早速カステラ焼きましたのご報告頂きまし…