オーガニックカレンズのプルマンと新聞紙で作るカステラのレッスンでした。ブドウパンだけど、山ぶどうのような小さな甘酸っぱいレーズンを使いました。ふわふわに焼けましたアメリカ人のレシピでカステラを焼いてた話しをしていたら、是非レッスンしてと、…

ドイツパンの講習会でした。家庭製パンではなかなか手を出しずらいライ麦パン。家庭で焼くライ麦パンをドイツ形式、フランス形式と、二種類の焼き方のレッスンでした。マニアック❣️本当に家庭用のオーブンレンジで焼けるんですね❣️サワー種は先入観からか、…

北千住のとってもセンスのいいオシャレな隠れ家カフェ"わかば堂"さんへランチに連れて行って貰いましたお店は満席状態です。私はガパオライスを注文しました。スープ、サラダ、飲み物付きで980円とリーズナブル‼️安いだけではありません、ボリューム、味、店…

北欧かもめ食堂のシナモンロールとレモンケーキのレッスンでした。"つぶれた耳"という意味の名前がついている、かもめ食堂のシナモンロール。リクエストレッスンです。賑やかに楽しく今年のスタートを切れましたありがとうございます❣️リクエストレッスンで…

お土産パンを焼かなくてはいけなくて、ホシノ酵母の全粒粉の山食を最短で焼きました発酵は元気、でもちょっとオーバーミキシングだったかな？やはり、暴れますね〜〜優しさのない姿です(^_^;)冷めてから手で割ってみました。全粒粉結構入れたので、まあまあ…

１月もあと半分、お正月太りは解消されましたか？ お餅よりパンが恋しくなってきた頃ではないでしょうか？ ２月からのレッスンのお知らせです。 開催日が少なくなっておりますが宜しくお願いいたします。 今年は、ホシノ酵母は特に美味しい食パンを目指して…

私はシュトレンを年明けに楽しみます❣️ゆっくり味わいたいから。シュトレン大好きなんでＹ様のお母様が届けて下さったクオカとシニフィアンシニフィエ コラボシュトレン❣️とてもお高いシュトレンは(6千円❗️)ベリーとピスタチオのシュトレンでした。ベリーと…

"emotions de gout"さんへ伺いました❣️URL:www.emotiondegout.com.tw シニフィアン シニフィエさんで修行された方が台北に志賀シェフ監修のパン屋さんが去年の夏にOpenしたようです。 店内はパンのブティックのようでお洒落な感じで広いです。 "味覚の感動"…

今回で最後と噂されている台北101のカウンドダウン花火を見てきました ビルから上がる花火はいつ見ても壮観です日本じゃあり得ないですから(^_^;) カウンドダウン花火始まる1時間前には既に歩くのが大変な程の人が場所取りをしています。 民族の大移動みた…

あけましておめでとうございます今年も楽しくて美味しいレッスンを目指して努力して参りたいと思います。どうぞよろしくお願い致します。台湾で購入してきたドライ龍眼。これを使ったカンパーニュを焼きました。龍眼は薬膳でも時々登場します。熱湯にくぐら…