GOTOでパフェを食べようと行ったら開店まえから大行列！(◎_◎;)これじゃ3回転目かな。と、開くまで並んで、ウェイティングボードに名前を書いて、、、食後のデザートタイムに食べたのは、、今月末までの宮崎産太陽のたまごパフェと山形産夏いちごとブルーベリ…

ルッツさんの講習会で焼いて来たライ麦全粒粉をつかったパンでサーモンクリチにオニオンピクルスのサンドイッチ美味しいスープは頂き物の帝国ホテルの缶スープ。パンプキンポタージュ。一人分だから一人の時は重宝します。オリーブオイルとピンクペッパーの…

ルッツ・ガイスラー氏の講習会で焼いたシュトレン。本当は寝かせてから食べるのだけど、待ちきれずに食べてます笑好みの味です分割量1キロ❗️デカイです❗️バター塗ってグラニューつけて粉糖かけましたが、甘いのやだなぁと思って粉糖取りましたコーヒー☕️は宮…

ジャガイモと白ビールのブロートでスモーブローコーヒーは宮崎の友人の。スッキリした味☕️

初来日、ドイツからフリーのパン職人、ルッツ・ガイスラー氏のパン講習会に参加してきました。会場はL’zopfさん伊原シェフも時々参加で楽しい講習会でした。男前なパンはロッゲンファルコンブロート↑カルトッフェルブロート/ヴァイスビアブロートジャガイモ…

ミズホチカラと富○商店さんのパン用米粉で焼き比べしました✨友人がら教えてもらった米粉、ミズホチカラ、凄いです❗️驚きです❗️美味しいです❗️メッチャ簡単です❗️今度こんなに簡単で美味しいならレッスンしようかな〜これで米粉の宿題が終わりそうでスッキリ…

前日狩ってきたアーティチョークで食べる会を開催しました。小さくてトゲトゲのは原種だそうです。品種も色々のようです。アーティチョークは蕾なので、これから咲くはずだった花びらがありとても綺麗です✨ただ、剥いても剥いても食べるところがなかなか出て…

インスタでは報告済みでしたが、ブログには詳しくアップさせて頂きます。6月1日武井ファームさんでアーティチョーク狩りを体験してきました✨生まれて初めての体験です！なんていいお天気先ずは武井さんからアーティチョーク狩りの注意点のお話しです。てんと…

7月のレッスンは諸事情によりリクエストレッスンのみとさせて頂きます。 7月6日金曜日 満席 プチ薬膳"夏" 薬膳パンはコーンパン 7月14日土曜日 残席2名様 ホシノ酵母 "抹茶と黒千石(豆)の食パンとビールに合うつまみパン 7月19日木曜日 満席 ホシノ酵母 たっ…

試作用に赤ワインを煮詰めていて、、、もうそろそろだな。と思って、お鍋を見たらモンモンと煙が立ち上っている‼️赤ワインを炭化させてしまった😱ガーーーーーーーン

ホシノ酵母のバインミーレッスンでした。夏に食べたいサンドイッチですね。米粉入りのソフトフランスパン皆さまクープは真剣です。ご試食は各自サンドしたパクチーたっぷりバインミー新生姜の甘酢漬けと胡瓜の和えもの醤油麹のタンドリーチキン春雨サラダグ…

ホシノ酵母のバインミーレッスンをさせて頂きました。レバーペーストも手作りしました。パンも美味しいと高評でした✨ご試食はバインミーの他に醤油麹のロースト手羽元、春雨サラダ、スーヨー胡瓜と新生姜の甘酢漬けのマリネ、グリーンカレースープ。ご試食用…

久しぶりにマルクスバーガーを食べに行きました。バンズはブリオッシュパティーは肉肉しくて好きですデザートはフランボワーズのアイスケーキ。アイスティーがとっても美味しかったお知らせしていませんでしたが、少し前からインスタ始めました！lapainbs_い…

ホシノ酵母で自然栽培のお豆を沢山送って下さった方へお豆ゴロゴロぱんとお土産用にチーズとピンクペッパーの山食を焼きました💕2日発酵させた生地でしたが、とっても美味しく焼けました。