レーズン酵母 古代小麦の食パンとライ麦ベーグル レーズン酵母も培養の仕方を工夫すると 柔らかいパン、もちもちベーグルが焼けます♪ 概念に囚われてはいけませんね〜だからパン作りってはまってしまうのですね＾＾ でも、まずは酵母を起こせるようにしまし…

玄米甘酒 ちょっといつもより時間がかかりました。 今日丁度ＮＨＫで”甘酒”の特集をやっていました！ 飲む点滴、６月のレッスンの古代小麦の食パン、ライ麦パンに甘酒を使っています♪ テレビでみた飲み方参考になりました。 抹茶甘酒 なかなか美味しいですよ♪

アボガドカレー アボガドをくずしながら 時々パンに付けながら、、、 薬膳カレーはトマトベースなので アボガドやsigaパン,オレンジのバケットとの相性がとてもいいです。奥はコンプレ。食べると驚きの口どけ、離乳食の赤ちゃんやご高齢の方が召し上がっても…

銀座”星福”シンフウ 中国薬膳料理のお店で 美肌コースのランチを食べてきました＾＾ 今日はお肌が艶々＾＾体調もいいです＾＾ 始めは食べる美容液 あわびと鹿のアキレス腱のオイスターソース煮です 真珠粉入りふかひれスープ オリジナル季節の薬膳スープ 五…

レーズン酵母 古代小麦の食パンtoライ麦焼きドーナツ 薬膳カレー、金柑の杏仁豆腐 今日の薬膳カレーは 気、血、水、の血。身体の血の巡りを良くしてくれる漢方入りです 今回はレーズン酵母起しもします お家でも 復習の古代小麦の食パンを焼くことと 酵母起…

培養 今日は１年で一番日が長い一日でした。 夜７時でもまだ空は深い海の色でしたね。 毎日 梅雨と台風の影響で蒸して不快指数も上がりますね。 気温が高くなって培養も短時間で上がります。麹 この麹、甘酒にしたらとっても優しい味なんです。 みやこ麹で作…

バケット 無花果の赤ワイン煮と胡桃のパン ランチ 今日は焼きの講習。 焼きたてのパンを食べられる幸せ♪ 楽しい時間はアッと言う間に過ぎていきます♪

お楽しみのランチ 待ちに待った講習会♪ 今日は捏ねの講習です。 協賛メーカーさんの アップルバニラジェリーとアンデスのピンクソルトを購入。 ドイツではお馴染みアップルジェリーにバニラ棒が１本入っていて美味しい♪

４日目 全てのレーズンが浮き 白い泡が出始めました 写真は朝のですが 夜には出来上がり 冷蔵庫に入れました。 昼ごパン プチバケットに明太タラモサラダをサンド♪ きゅうりとの相性抜群です！ じゃがいもをチンするときは牛乳をかけてチンすると美味しいで…

３日目 レーズンが水分を含み膨らんできました 昼ごパン 今日はきゅうりとクリームチーズサンド 私の大好きなサンドイッチ♪ クリームチーズの上に薄くスライスしたきゅうりをのせて パラッとお塩をふりかけてサンドします。一度食べたらはまりますよ〜お試し…

２日目 少しレーズンが浮いてきました 昼ごパン 明石シェフ〜のドイツパンサンド 我が家の四川きゅうりさんを使いました♪ 栄養満点です＾＾

１日目 ６月の自家製酵母クラスは 久々のレーズン酵母のレッスンです。

大きくなって 一週間見ない間に お店で売っているきゅうりの大きさまで育っていました。 きゅうり１本にも愛おしさを感じます〜♪

ジョイフル本田 スーパーホームセンターに行ってきました。 山羊さんの名前は梅ちゃん。２歳、８万円。退屈そうでした＾＾

ランチ ツオップ 初めてのツオップ 編みパン このツオップは４本編み たどたどしくて、、、でも楽しい編みパン これは８本編み 今回の講習会は今までにない日本のアルチザンブレット作りを間近で体感出来、また生地に触ることも出来て、一度やってみたかった…

ランチ 毎日美味しいパンをモリモリ〜体重もモリモリ！？ 特殊な技法の米粉パン などなど、、、普段使わない頭をフル回転＾＾！ パン作りは本当にアルチザンなんだと感じたのです。

ランチ 大山ハムさん提供のＢＯＸ付きです 今日は仁瓶シェフ リュスティックの神様と言われている方の講習会で 目の前で焼かれた、話しでしか聞いたことがないリュスティクの焼きたてを食べる事が出来て感動！！ 生まれて初めての パン・ド・ロデブ、９０％…

ランチ 今日は明石シェフ ブロートハイムのお馴染みのパンを惜しげもなく このほかにも沢山講習してくださいました♪ドイツパン、クリームパン、、、モーンプルンダー、クロワッサン、美味しい♪♪ イヤ、絶品！！

今日のランチ デザート ドイツの伝統菓子 舟納豆 今週は講習会に参加するのでレッスンはお休み。納豆解禁です＾＾

古代小麦の山食toライ麦ベーグル 古代小麦の山食はドイツＢＩＯのディンケル小麦粉を使って 有機の古代米、有機のモミから発芽させた発芽玄米を炊いて、手作りした甘酒を混ぜたヘルシーなパンtoやはりドイツＢＩＯのライ麦を使ったベーグルを焼きました♪ 試…