今年もリクエスト頂きいちご酵母のベリーベリーメロンパンのレッスンをさせて頂きました。贅沢配合のメロンパン今年はショコラと2種類焼きましたショコラ生地にはお好きなだけショコラを包んで、クッキー生地にはカカオニブを入れました。どちらも大好評‼️い…

サフルヴァンのミルク種を使ったクグロフショコラとミニバケットのレッスンでした。パネトーネ、ブリオッシュを意識したアルザス風のクグロフです。中にチェリー入れたかったのだけど、断念。洋酒に漬けたチェリーはデザートに添えてお出ししました。相性抜…

タガフープ、世界大会で2位だそうです。凄ーいタガって、木桶を止めてる竹で出来た輪っかです。16キロあるそうですよー。埼玉発酵バスツアー楽しみでした。弓削多醤油さんから見学です！木桶仕込みのお醤油が出来るまでを社長さんが丁寧に説明してくれながら…