キムチ教室2回目開催しました。やはり、キムチの作業中の写真は撮れませんでした手、離せないナムル3種類とキムチ2種類お出ししています。チャプチェ。食べて行くと味が薄くなると言ってた方がいらした。レッスン後に試食したら味はしっかりあり、味の濃いモ…

新春スペシャルレッスンはパンではなく、キムチ。ご要望にお応えしての開催です❣️先週漬けた無農薬白菜のキムチ、ちょっと浅漬けな感じですが、発酵ちゃんとしています。良かったあとは冷蔵庫で熟成してね。塩漬け終わった白菜に、皆さんで作って頂いた薬念…

先週末、楽しみにしていたオーガニックひよこ豆と自然栽培の黒豆のお味噌作り&味噌づくしランチ🍴に参加して来ました。手仕事のエキスパートななこ先生が作るモノは本当に美味しいので、お味噌作りも楽しみにしていました！寒仕込み味噌 楽しみ6種のお味噌を試…

ご報告遅くなりましたが、先週、サワー種倶楽部プレッツェルンさんへドイツエルツ山地のシュトレンとじゃがいものケーキを学びに行って来ましたシュトレン勉強会でもルッツさんのエルツ山地のシュトレン焼かせて頂きましたが、私の好みだったので、しっかり…

沢山のお申し込みを頂いた新春特別レッスンの、来週から始まる手作りキムチ教室にご参加下さる方のお土産キムチ&ご試食用を仕込みましたキムチは発酵食品なので発酵に１週間~かかります。無農薬白菜、大根をお取り寄せ。りんごは小布施からお取り寄せ。有機…

今年初めてのパン焼きにもなりましたみわこ先生にホップ種の山食を教えて頂きました陽の光りが優しい素敵なお部屋での優しいみわこ先生のおもてなしレッスン、なんだか癒されちゃいました〜☺️なかなか予定が合わなくて、日程をリクエストして開催して下さっ…

2月はリクエストもあり、バレンタインでもあるのでホシノ酵母のチョコレートケーキを焼きます。クグロフ型ではなくハート♥️型で焼きます ホシノ酵母ならではの美味しい酵母のチョコレートケーキです。今回 はマロングラッセ、ナッツ、チョコ、ピール入りで…

真横から見る富士山はブルーのコントラストが綺麗でした小松空港に到着。恐竜博士がお出迎え。山本屋さんで福井で上がる越前蟹と同じ蟹、だけど隣町は石川県橋立港で上がる蟹だけに橋立のタグがつく蟹を食べました。女将さんが数分で茹で立ての蟹を素早くさ…

最後のご飯はまたまた鼎泰豊❣️しかも開店前から並んだ。凄い人だった皆んな考える事が同じなんだな。前回食べられなかった干し豆腐の和え物が美味しいスーパーなどで探したけど、結局買えなかった干し豆腐。炒飯は絶品だな。鶏のスープも絶品。キャベツも絶…

金山に観光した帰り、バスが台北駅終点だったので、(金山観光は後でここへ追加します) 歩いて行けるオーガニックスーパーで買い物ついでにエネルギーチャージジュース❓ 1日の野菜摂取量３５０gを超えてるんじゃなかろうか？ 美味しさのポイントはアップルビ…

台北からバスに乗って🚌1時間の野柳(イーリン)にある野柳地質公園に今にも首がポキッと行きそうなクイーンズヘッドを観にリベンジ。一千万年に及ぶ地殻運動、波の侵食🌊などによってキノコ🍄岩など、地質好きなタモリさんにも観て頂きたい(笑 )公園になっていると…

今年も喜んでもらえるパン🍞や薬膳料理や麹も取り入れた 身体に優しく美肌に良いメニューで頑張って行きますので宜しくお願い致します‍♀️そして、楽しい時間を共有できたら幸いです台北でカウントダウン花火今回は環境を考えてか、プロジェクションマッピング…