lapain's blog

”私だけのスペシャルなパン”を目指した自家製酵母種とホシノ酵母のパン作り教室

4月の自家製酵母種レッスン🌸

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清見オレンジ酵母のレッスン始まりました🍊🍊🍊

ブラッサドー・ド・パック・プロヴァンサル

とブリオッシュを焼きました。


4月はイースターに因んだメニューです🐰



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ブラッサドーはブレスレットと言う意味のパック(イースター)に南仏で食べられているパンです。

オレンジフラワーウォーターとアニゼットを使っていてとても香りがいいです🌼


ベーグルのようにケトリングする

ちょーリッチなリングパン。


リング状なので、焼きドーナッツ🍩にもしてみましたよー


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もう一品はブリオッシュ。

清見オレンジ🍊のピール入りです。

ブリオッシュはみかん🍊やオレンジ🍊との相性よいですよねー


釜伸びし過ぎ⁉️


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普段使いの食材を使った春の養生薬膳です。

スープは春野菜とアサリのチャウダーです。


元気チャージしてお帰り下さいねー



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デザートは金時豆の白玉。

アイスクリームのせで🍨食べました。



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熊本天草の福田さん家の無農薬のこだわり果実。

清見オレンジ🍊も美味しさをお伝えしたくて、お出しします。メチャメチャジューシーで甘いですよー


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酵母の発酵力も抜群でした🍊🍊🍊