ロティ・オランさんで学び
堀田先生の授業を受けて来ました✨
5月は湯種、バシナージュ、ラミネーション、結合水、遊離水、頭いっぱいのマニアックななレッスンを受けて来ました。レベル上がってるな〜
毎回マニアックで頭いっぱいになるけど、とっても楽しく美味しいのです😋💕
次回も楽しみ💕
山椒の花蕎麦
今年も有難い事に山椒の花🌼の季節に出会えた✨
山椒の花蕎麦は葉も柔らかく香りがとってもいいです💕
花蕎麦を食べられて幸せ😋💖
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ホシノ酵母の湯種食パン🍞と、微量イースト長時間発酵バケット🥖のレッスンでした。
湯種は高加水。手捏ね難しくすみません💧
でも、いつまでもモッチモチふわふわの柔らかーい食パンも美味しいです😋
こちらはミキサー捏ね、手捏ね、と説明させて頂き、お待ち帰り生地で復習して頂きました。
ご試食にはミートグラタン。
マッシュポテトは半分をカリフラワーにしています。
キャロットラペはオレンジ入り🍊
おやつタイムにはバルセロナのクリスマス菓子トゥロン。スペインのオレンジ🍊も美味しい💕
スープは人参🥕ポタージュ
隠し味にかぼちゃ使い、味付け無しでも美味しいスープになりました✨
もうすぐ終わるイチゴでテリーヌ🍓
これ、ホント美味しいですよね🍓
紫外線対策の発酵薬膳教室とべったら漬け
5月の発酵薬膳教室のレポートです。
テーマは"紫外線対策"
五臓と関わってきます。
体質により取りたい食材、取らないで欲しい食材などお話しさせて頂きました。
パン・コン・トマテも久しぶりだけど美味しい🍅
人参🥕のローストサラダ
ミントと食べるととってもスパイシーで美味しい💕
人参🥕嫌いでもからなら食べられると好評でした！
あまりにも美味しいので、ネットで見つけたレシピでご紹介させて頂きました。
クレソンなくパセリのポタージュ。
定番、美肌デザート
鼎泰豊と同じ。具は多いけど。
今回はリクエストで甘麹で作るべったら漬けでした。パンはお休み。
売っているのは甘すぎて食べられませんが、これは美味しいです😋
そしてとっても簡単❗️
美肌ドリンク
パパイヤミルク
紫外線に負けない身体を作り、美肌に良いものも取りつつ、瘀血がシミ、シワ作りますよ〜
ビタミンＣは水溶性。調理も一工夫して頑張りましょう🌻
