ホシノ小麦酵母（赤） この酵母の開発にも携わったプロ向けのセミナーの講師で有名な 「パン工房風見鶏」の福王寺シェフのセミナーに参加してきました。 ”赤”を使う事で気泡の少ないパンが焼けます。 ”塩パン”はリュスティックとフォカッチャの中間みたいな…