lapain's blog

”私だけのスペシャルなパン”を目指した自家製酵母種とホシノ酵母のパン作り教室

5月薬膳カンパーニュレッスン

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薬膳カンパーニュフリュイとリクエストがあったしらすのpizza?のレッスンでした。

ホシノ酵母です。

生地にはと麦粉を加え陳皮など加えたお肌に、血に、滋養に、と、良いことづくめの

ドライフルーツ、ナッツなど100%越えの具材が入っています。生地に具材の甘みが染み込んでお砂糖使わずとも甘さは充分です。

お一人分割500gです。

紅甘夏の手作りピールも入っていて、香りがいい〜と好評でした?


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同じ生地に有機のカカオニブを加えてバトンにしたのも作りました✨


チョコは溶けてベタつくけど、カカオニブはカカオ豆を砕いたものなので、カロリーも安心ですね。知らずに食べてもチョコ、ですが。。。


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試食用に焼いたしらすのpizza?


今回は桜えびも加えて旬を満喫です。

とても美味しいと好評でした?


美味しいく作るコツ、伝授です!


逗子の石原家、ユーミン、御用達イタリアンレストランにわざわざ食べに行った甲斐ありです❣️

ピザ生地は私のこだわりレシピです。


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生徒様の作品?

お一人一台、大きく焼いてます?

美味しそうに焼けました✨




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試食には、これから梅雨に向けての身体に溜まった湿を取ってくれる鶏のはと麦たれをお出ししました。

浮腫んだ時にもいいです。


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皆様に作って頂きます。

薬膳は普通の食事と変わらないので、触れて頂きたくて。

処暑には緑豆。緑豆の春雨サラダに鶏と相性の良い温野菜、のどの渇きにもいいトマトと? 

緑豆は富澤商店にも置いてありますが、緑豆の春雨ならスーパーでも手に入りやすいです。暑い時は積極的にどうぞ。


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あさりの豆乳チャウダー

グツグツ煮てしまうと分離してしまうのですが、目を離したスキに分離させてしまった?

味は美味しいかったようで良かった!


レッスンも自宅でも、最近牛乳をつかわないので、殆ど豆乳を使います。たまごは基本つかいません。私が苦手なもので。。。

でも、たまごの代わりはないので、たま〜〜に使うかも。

アレルギー、苦手な食材、があれば、抜く事ならできますのでお知らせくださいね。


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薬膳デザートは豆乳かんの葡萄ソースがけ

脾を補い潤いを持たせ、養血作用も。

カサカサした時に。

さっぱりしていて美味しいです。



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試食にはプラスpizza?もあり、かなりお腹一杯になられたようです(^。^)


今週末からは自家製酵母種のレッスンです。