イースターのレッスン最後でした🐰🥚
イースターと言えば卵🥚とうさぎ🐰
卵🥚を使った焼き菓子的なパンのレッスンを 相性の良い無農薬の清見オレンジ酵母🍊でしてまいりました。
最後のレッスンも賑やかでした😁😁
ブレスレットという名のイースターのパン。ブラッサドー・ド・パック・プロヴァンサル
アニスの薬草とスパイスのスピリッツ アニゼットとオレンジフラワーウォーターを使った、香りの良いたまごパンです。
今日は人数が多くどんどん焼かなくてはいけなくて、ケトリングの代わりにオーブンのスチームで焼いたら 甘食みたいになっちゃいましたー(^^;)
ご試食は季節の養生スープと薬膳プレート。
デザートは白玉小豆アイスと酵母に使った無農薬の清見オレンジ🍊をお出ししました。
ブリオッシュはアテッドの成形が以外と難しいですよね。焼けた時の姿が成形時と違っている事が多いから(笑)
ご試食には型焼きのブリオッシュも。
食感が違います。
今日も賑やかなレッスンでした😁
Ｙ様が素敵な素敵なクリスマスローズをお持ち下さいました🌼ありがとうございます🌼
🌼来月は折り込みしまーす。
２０日はまだお席ごさいます。
５月のレッスンのご案内🌼
清見オレンジ酵母🍊プライベートレッスン
清見オレンジ🍊のプライベートレッスンでした🍊
内容は通常レッスンとほぼ同じ内容です。
パン友と言っても志賀塾でお会いする皆さんはプロ級！イヤ、プロ！ドキドキ💓でした〜
お気に入りの北谷焼きのお皿⭐︎
ブレスレットと言う名前のブラッサドー
大きな方の腕にもちゃんと、笑😁
薬膳を食べにきて下さった⭐︎
皆さんお美しいけど、コラーゲン、老化防止、季節の養生薬膳をお出ししました。
この黒いソース、メチャ気に入ってくれたー💚
スープはクレソンとアサリのチャウダーでした。
おしゃべりが止まらない笑いが止まらない😂😁
もっともっとおしゃべりしていたかったパン友達⭐︎
ドキドキ💓だったけど、パンも美味しいと言ってもらえて良かった〜
悪天候の中来て下さってありがとうごさいました。😊
４月の自家製酵母種レッスン🌸
ブラッサドー・ド・パック・プロヴァンサル
とブリオッシュを焼きました。
４月はイースターに因んだメニューです🐰
ブラッサドーはブレスレットと言う意味のパック(イースター)に南仏で食べられているパンです。
オレンジフラワーウォーターとアニゼットを使っていてとても香りがいいです🌼
ベーグルのようにケトリングする
ちょーリッチなリングパン。
リング状なので、焼きドーナッツ🍩にもしてみましたよー
もう一品はブリオッシュ。
清見オレンジ🍊のピール入りです。
ブリオッシュはみかん🍊やオレンジ🍊との相性よいですよねー
釜伸びし過ぎ⁉️
普段使いの食材を使った春の養生薬膳です。
スープは春野菜とアサリのチャウダーです。
元気チャージしてお帰り下さいねー
デザートは金時豆の白玉。
アイスクリームのせで🍨食べました。
熊本天草の福田さん家の無農薬のこだわり果実。
清見オレンジ🍊も美味しさをお伝えしたくて、お出しします。メチャメチャジューシーで甘いですよー
酵母の発酵力も抜群でした🍊🍊🍊
