10月のレッスンの募集
今年も栗🌰の季節がやって参りました！
しかし、残念な事に今年は小布施栗🌰は農家さんが怪我されてしまい送って頂けなく、小布施栗🌰でのレッスンは叶いません。
今年は茨城、熊本の栗🌰を使ってレッスンさせて頂きます。
剥いて行くと外からは見えませんので、いい栗を選別する事に苦戦しております！
それでも一粒で使える数は少ないのでいつもの大きさとは行かないと思います。
いつもと違うレシピになります。栗🌰沢山使えるよう頑張って剥いてます！
発酵食品である八丁味噌の素晴らしい効能のお話しを交えながら、八丁味噌を使ったビーフシチューと和栗のカンパーニュを食す会にしました。
八丁味噌を使った万能タレのお土産付き。
🍇巨峰酵母
10月13日・20日 土曜日
手捏ねありません。
料金 ¥7500円
🌿発酵薬膳教室 ＂美肌＂と栗のカンパーニュ
10月16日火曜日
手捏ねありません。
料金 ￥8000円
これから乾燥が気になる冬に向けての美肌対策のお料理を作ります。
ご参加お待ちしております♪
お申込みお問い合わせはコメント欄(非公開)へお願い致します。
人参酵母🥕レッスンでした
人参酵母🥕レッスンでした。
キャロットケーキをパンで表現した
キャロットケーキブレッド。
人参🥕がほぼ水分です！
人参の臭みなく、とても美味しく出来ました❣️
トッピングのクリームにはお砂糖使っていませんよ〜ヘルシーです！
ご試食用に人参酵母🥕でプチパン
発酵力のあるプチパンになり、こちらも美味しい💕
本日のスープは人参🥕のポタージュ
味付けはお塩のみ。
コーラルピを生まれて初めて手に取りました！
あまりにもかわいいのでパチリ🤳
キャロットケーキブレッドと
昔から焼いていたキャロットケーキをローズベカリー風にして食べ比べて貰いました！
こちらのクリームはローズベカリー風にしました。
昔から焼いていた大好きなキャロットケーキの味をパンでも再現出来ました！
手捏ねされた方、どう焼かれたかな〜
🌾次回は発酵薬膳教室です。
満席となっております。ご参加の皆様お待ちしております♪
スペインのパンセミナー参加してきました
初来日のスペイン🇪🇸バルセロナパン学校長ヨハン先生のセミナー二日間に参加してきました。
初日は捏ね、ひたすら捏ねです。
翌日は焼き、ひたすら焼きです！
アイテムは25種類！
時間通りに終わったので驚いた！
有機古代小麦石臼挽きをスペイン🇪🇸柄お持ちになったパンは不思議にスパイスの香りのするパンでとっても美味しかったのです💕
スペインのパンと言われてもピンときませんでしたが、先生の作るパンは小麦の力で、ルヴァン種は少しで、捏ねないパン。小麦粉に余計なストレスを与えず自然の力を引きだす製法で作られました。
だから素材も有機小麦だったり、有機の栗粉だったり、拘りが詰まってて健康的。これぞアルチザンブレット！でした。
とても楽しい2日間でした。
9月に入りました。
暑さも和らいできて楽になってきましたね。
気持ちも新たにレッスン頑張っていきます
＼＼\\٩( 'ω' )و //／／
9月のレッスンの募集
久しぶりの投稿です。
夏休みは如何でしたか？
毎日暑いですね。夏バテされていませんか？
9月のレッスンのご案内です。
✮9月8日土曜日 <ホシノ酵母>
レーズン食パンとクランベリーレザンベール
とても美味しいオーガニックレーズンを使い山食パンを焼きます。
同じ生地でオーガニッククランベリーとレーズンと相性のいいクリームチーズを巻いたパンを焼きます。
軽食付き。
料金 6000円
✮9月22日土曜日 <人参酵母🥕>
キャロットケーキブレッド
各自人参酵母起こしします。
ギフトなパンです。
人参嫌いでも美味しい！と思える配合になっています。
軽食付き。
料金 6000円
✮9月29日土曜日 <発酵薬膳教室>プチ薬膳パン
"秋"の養生と杏仁ミルクブレッド
秋に取りたいスーパーで買える食材と麹をつかったＷで身体にいい発酵薬膳料理を皆さまと作ります。
ご家庭でも作って頂きたいので、簡単に作れるのに美味しい薬膳料理にしております。
麹パワーも体感して頂けます。
プチ薬膳パンは杏仁ミルクブレッドを焼きます。
料金 6500円
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・パンのレッスンは発酵に時間がかかる為、こちらで用意した生地で分割から始めて頂きます。
手捏ねご希望の方は有料にて承りますのでお問い合わせ下さい。
ご参加お待ちしております♪
下記アドレスからお申込みお問い合わせ頂けます。
