lapain's blog

”私だけのスペシャルなパン”を目指した自家製酵母種とホシノ酵母のパン作り教室

いちご酵母起こし🍓🍓🍓

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熊本から無農薬いちご🍓到着❣️

無農薬いちごは引き手数多でなかなか買えないのを私の為に頑張ってくれて送って下さった‼️今年は無理かもと、思っていたのでお知らせもギリギリ。

いちご🍓ではお得意様の友人も買うのに一苦労したというから来年は無理かもしれません💦

まだお席用意出来る日もありますので、是非今年ご参加下さい❣️


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とっても大きく立派ないちご🍓🍓🍓

ありがとう🙇🙇🙇




銀座格安ランチ🍴

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東急プラザの裏にある高松ビルはレストランビルでした。

今回は8階のイタリアンレストラン"サント・ウベルトス"さんへ 旅友とランチ🍴

大倉山、沼津、からいらっしゃった!

前日ハワイから帰国したばかりのお二人を交えての久々の再会💛

ドイツ🇩🇪シュトレン祭りツアーでご一緒だった方々。話しが止まらない!


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なんと、スープ、メインのような有機野菜のサラダ、パスタ、お肉料理、の中からチョイスしていくランチメニューになっていて、

私は前日炭水化物とり過ぎていたので、サラダと肉料理のランチメニューで1500円。

パスタランチはサラダとパスタで1300円!

パスタは半量にすると値引きしてくれます。

パンはお代わりできるそう。私はパン残してしまいました。不味くて食べられなかったのではなく、お腹一杯で食べられなかったのです😋

ボリュームがあってしかも美味しいサラダが嬉しい😊特選ドレッシングのキノコサラダがオススメ。

コーヒー☕️か紅茶に小菓子ついてこのコスパ❣️

ボックス席が半分ほどあるので、小さいお子さんと一緒に来ていた方もいました。

しかも満席でした(o^^o)

要予約ですね!

予約して下さった旅友に感謝💛



3月のレッスンのお知らせ🌸

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もうすぐはーるですねぇー🎶

春はもうすぐ、ということで

3月は春の季節を意識したパンのメニューになっております。

 

🌸3月4日土曜日🌸(満席)

ホシノ酵母

トマチーリングと黒糖ナッツ

 

冬に貯めたものをデトックス&まだまだ冷える時期に身体を温めてくれる黒糖を使います。

 

料金 6000円

 

🌸11日土曜日🌸

いちご酵母🍓🍓🍓

ベリーベリーメロンパンといちご香る山食

 

リクエストのベリーベリーメロンパン、今年も登場です❣️手作りのペーストを使い可愛いピンク色のメロンパンを焼きます。

山食はいちご🍓を仕込み水に入れたいちご🍓香る山食を焼きます。

 

料金 7000円

 

🌸18日土曜日🌸(満席)

いちご酵母🍓🍓🍓

いちごのクグロフブレッドとベーグル

 

いちご🍓のコンフィを作り、クグロフ型で焼くお祝いパンと、ほんのりいちご🍓香るベーグルを焼きます。

 

料金 7000円

 

🌸予定日23日木曜日

メニューは18日土曜日と同じです。

ご予約承ります。確定しましたらご予約された方にご連絡させて頂きます。

 

🌸毎回手捏ね生地のお持ち帰りあります。

 

🌸時間11時〜16時

     盛りだくさんの内容となっておりますの  で、お時間に余裕を持ってご参加下さいませ。また、早くお帰りの方には試食をお持ち帰り頂くとかの対処はいたしておりますので、ご相談下さいませ。

 

🌸ご参加お待ちしております🌸

 

[レッスンのお問い合わせ、お申し込みははこちらへ]

甘酒酵母レッスンII

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甘酒酵母で湯種食パン🍞とおやきのレッスン 終了です。

もっちもちでしっとり。そのまま食べても美味しいです。

酵母のせいか、少しのお砂糖でとっても甘い💛

湯種食パンの手捏ね、大変でした(・_・;

お疲れ様でしたー




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餃子まんも沢山具を包めましたー🌟




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餃子まん、初めての挑戦でしたが、皆様美味しいと好評でした💛



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笑宝巻きも好評でした💛

本当に美味しい😋



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ワイワイと楽しいレッスンでした(o^^o)

お疲れ様でした。


宿題ぱん🍞頑張って下さい。



麹の甘酒酵母レッスン

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久々の甘酒酵母

マルカワみそさんから取り寄せた自然栽培の生麹を使っています。

先ずは甘酒を作ります。

60度で6〜8時間。ヨーグルティアがあれば便利、なければ炊飯器で保温機能にして蓋をせずふきんをかければ出来ます。


出来た甘酒1に対して同量の水を加えて酵母起こし。

チョー元気な酵母の出来上がり🌟

味見で酔います💦


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各自おやきを蒸篭で蒸していきます。

今回も餃子、小豆、野沢菜、の3種類。

ワイワイ作業は続きますが、途中コーヒーブレイク☕️で休憩しながら。



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鱈のブイヤベース

待ってました光樹トマト🍅が出ていたので光樹トマト入り🍅


デザートのプリンは生徒様方に作って頂いていますが、今回は何故か分離、残念賞💦



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湯種食パンで、笑宝巻き😋

美味しい❣️と食べておられました!

嬉しい😆

めちゃくちゃ急いでいたのでビジュアルに掛けた〜〜💦

赤の隣にオレンジなんて💦

徳田先生が見ていませんように(笑)


と、いうわけで、バタバタワイワイで写真もろくに撮れませんでした💦


今回初めてご参加くださったI様。

遠くからのご参加ありがとうございました😊次回のレッスンのお申し込みもありがとうございます💛


では皆様宿題頑張って下さい。




薬膳料理教室行ってきました

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パン・ウェイ先生の薬膳料理教室に参加してきました。


春餅!



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今日も盛りだくさんでした🌟

そして、どれも美味しく頂きました😋



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棗ソースの焼き牡蠣

ノロのトラウマから身体がイヤと言ってて牡蠣食べてなかったけど、今日は食べたい❣️になり、食べました🌟

美味しかったー😋

簡単美味しい、作ります!


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バレンタイン近いのでチョコも❣️

デザートまで盛りだくさん!

でも食べられちゃうんだなー😋💦


冬から春にかけての季節の養生。

とても勉強になりました。

身体も元気チャージできました😋


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帰りに青家のとなりに寄り道して大好きなクッキーをゲット❣️


今日は29年2月9日で、肉肉の日だそうで

我が家も便乗して野菜たっぷりの豚しゃぶ食べました😋〆はお決まりのラーメン🍜でした。



2月ホシノ酵母レッスン

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湯種食パンとホカホカおやきのレッスンでした。


手でわってみると、もっちり生地の出現です🌟


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久しぶりのおやきレッスン。

ホシノ酵母との相性抜群🌟🌟🌟

おやきは、リクエストの餃子、小豆、野沢菜の三種類です。


どれも、とっても喜ばれました😋嬉しい💕



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リクエストで作ってみた餃子まん。

皆様美味しいと、好評でした😋


T様が、餃子あんを沢山詰めて下さいます🌟お陰様で具沢山の餃子まんを食べられました😋


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湯種食パンde恵方巻きを作りました。

自分で天才かと思ったほど美味しかった😋



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味のポイントはパプリカと甘酢しょうが。

今年は新生姜で甘酢漬け、沢山漬けよう。

キャロットラペにも好評で、色々に使えてとっても便利❣️ななこ先生に感謝です。

新生姜の香りが本当にいいです。


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おまけで、崎陽軒のシュウマイまんを真似て、シュウマイおやきもお出ししました。

勿論、シュウマイは崎陽軒のですよ❣️



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今日のスープはこの季節にお出ししている鱈のブイヤベース。煮干し出汁で作るのにお味は洋風。味付けは鱈の塩分と具材の味だけ。

今年も喜んで貰えました🌟


デザートは簡単蒸すだけの昔ながらのプリン🍮です。



次回は甘酒酵母のレッスンです。