らっきょう作り

薬膳のお友達ななこ先生からお誘い頂き、手仕事らっきょうの会に参加してきました。

ななこ先生の材料はこだわりが凄い❣️

自然栽培のらっきょう。私は2キロ注文。

皆んなで剥けば楽しい💓ムキムキ💓

ランチも用意して下さり、お姫さまママが豚肉のコンフィ？を手作りしてきてくれて、私はパンを持参🥖。

豚肉料理もななこ先生のピクルスもムネ肉のコンフィサラダ🥗もズッキーニのスープ🥒も絶品だったー💕幸せ💕

可愛い姫が皆んなを癒してくれて💓

本当に可愛い😍💕

当たり前だけどお肌綺麗ね💓

ななこ先生の所で半分くらいは剥けたけど残りを剥き終わったのは日付が変わる頃に💦

塩漬けをして今日は終了！

家中らっきょう臭！凄〜い😅💦

麹の甘酒酵母レッスン②

こちらは火曜日のレッスンのご報告。

この日は遠くからご参加のお二人。

偶然にもお知り合いでした💓

しかも、ご近所だとか、、、ビックリしました❣️

しかもお一人はパン教室をされている先生❣️ドキドキ💓

美味しいと好評でした💓

良かったー😅

麹のプレートもパンも喜んで頂けて良かった💓

少し、薬膳のお話し。お茶は桑菊茶🍵でした。

お話しも沢山できて楽しいレッスンでした💓

甘酒バナナジェラート🍨も美味しい❣️と言って貰えたー🍨

ご参加ありがとうございました😊

麹の甘酒酵母レッスン①

ノア バナーヌとガーリックフランスのレッスンでした。

干しバナナ🍌を使ったほんのり甘いカンパーニュ。

食べたら止まらなくなります(笑)

ご試食は麹を使った簡単で美味しいメニューです。

醤油麹のタンドリーチキン、塩麹トマト、そら豆のビシソワーズ塩麹で味付け、

梅雨に食べたい黄色いモノ、ズッキーニやグレープフルーツサラダ🥗

タンドリーチキン大好評でした💓

お持ち帰りの醤油麹で作って見て下さいねー

甘酒を使ったバナナジェラート🍨

たっぷり麹取れちゃいます🍨

ご報告遅くなりました🙇

パンウェイ薬膳料理教室🌿

梅雨〜夏の薬膳料理

実習のお料理、黒酢とお醤油を間違えて入れてしまったら、流石先生、良く見てる！それ、お醤油‼️

と、炒めていた材料を洗いました😰

それから味付け直しです。唖然としてしまった😰

一つでも順番間違えでは絶対ダメなのだと、悟りました。

プロ意識とはこう言う事なのね。勉強になりました！

とっても美味しいかった。失敗は成功の元だったー

手羽のさばき方も

パプリカのカットの仕方など、勉強になります。

先生はテンションよいお喋り。楽しい💓

お馴染み手羽も夏仕様🌻

こちらも実習。

こちら一の巻

このお料理の後はメイン、と先生が言っておられたけど、残念ながら今日はここまでで帰らなくっちゃいけなくて、あー残念(-｡-;

毎回素晴らしいお料理で途中まででしたが、幸せでした💓

６月ホシノ酵母レッスン

リクエストレッスンでした。

酵母のパンケーキとトマチー。

パンケーキは４〜５枚づつ各自焼いて貰いました🥞

デザートパンケーキはあの美味しいビーガンクリームとフルーツ🍓🥝

美味しい❣️と好評でした😋

トマチー

トマトペーストを手作りしてチーズと一緒に成形したパンです。

ホシノのいいとこが出るトマチー、ホシノとの相性がいいです。

美味しいと、こちらも好評でした🌟

パンケーキ🥞も綺麗に焼ける方法を伝授です🌟

生地のお待ち帰りもあるので、コツ、掴んでくださいね。

冷めても美味しい酵母のパンケーキ🥞は本当に美味しいんです❣️

青山有紀さんとのコラボレッスンでも大好評でした😋酵母は違いましたが。。。

応用できます。

ご試食は塩麹を使ったメニューにしました。

簡単ソーセージ、ポテサラ、トマト、全てに塩麹使っています。一味も二味も違ってくるのです。

簡単ソーセージは各自作って頂きました。

手作りすれば、安心安全ソーセージになります。好評で、皆様お家で作ると張り切ってました。

これから夏に向けて、努めて麹を取ると夏バテ防止になります。

スープは旬のトマト、新玉ねぎ、あさりのスープ。

こちらも美味しい❣️と言って下さった。

フレッシュトマトだけで缶詰は使っていません。贅沢🍅🍅🍅

ビーガンクリームも作りました。

これ、感動しますよねー🌟

モリモリ盛りだくさんのホシノ酵母レッスンでした🌟

ご希望の方に激ウマ醤油麹作りもいたしました。

皆様、育ってますかー？

Ｎ様から素敵なお花を頂きました🌼

黄色のガーベラがひまわり🌻のように爽やかでした🌟

黄色いお花、好きです🌼

癒されるというか、落ち着くというか、、、

ありがとうございました🙇‍♀️

T様の復習パンケーキ🥞の写真が届きました🌟

いつも復習されるT様。流石でございます❣️

酵母の起こし方も慣れてこられたので、思い通りのパンが焼けますね❣️色々チャレンジしてみて下さいねー🌟

復習の写真お待ちしております💖

ご参加の皆様お疲れ様でした。

お取り寄せ

大分県九重の山の上でベーカリーカフェの

"ぶらうにい"さんが５月３日から営業再開されたました。待っていた方多く、毎回完売だそうで

注文してあったパン達がやっと届きました🌟

当面は日曜日のみの営業だそうです。

大好きな穀物コーヒー🍞、ピール入り🍞、ぶどう🍞、焼き込まれたノアレザン、ペイザンかロデヴ。

レーズン酵母でオーガニックの粉を使っておられるビーガンパン🍞

しっとりした食パンはさすがです🌟

ハード系も美味しい🌟

来週から始まる麹の甘酒酵母レッスンに使う麹が届きました。

これも大分県からになりましたがお取り寄せしました。

これで二回目、たっぷり使います🌟

醤油麹作り、麹を使ったご試食もお楽しみに💖

ヨーグルトルヴァン種レッスン

ご報告遅くなりました💦

爆発的な発酵力の誰にでも起こせる酵母、ヨーグルトルヴァン種のレッスンでした。

山食🍞

各自、サンドイッチをお作り頂きました。

サンドイッチ用の食パンは前日焼きです。

焼きたてはカットできませんから〜🍞

一気に折り込んでしまう折り込み、

家庭製パン向きですね。

クロワッサン🥐とシナモンロール

クロワッサンは左右対称とはなかなか行かないけど、無駄なく取れる方法で。

シナモンロールは一手間で綺麗に開く方法を伝授です。

試食用ですが少し焼き過ぎましたー💦

ガリガリザクザククロワッサン🥐とシナモンロール。

美味しいと好評でした😋

皆様も真剣に折り込みして下さいました🥐

🍞

ゆうちゃん😍

この日は体調悪くてご機嫌斜め。

だけどこんな笑顔も見せてくれました😍

ママもよく頑張りました🌟

なんか、胸がジーンとしちゃいました。

私も息子が身体弱くて大変だった時の事を思い出してしまって😢ママの大変さ、よく分かるわー😂

大げさだけど、頑張れ全国のママ達❣️

ご試食は養生スープ、サンドイッチ、ピクルス、など。お茶は菊花茶。暑くなってきたので。

美味しいと言っておられた〜

そう、菊花茶美味しいのです🌼

そして、薬膳デザートはスイカとココナッツミルク。相性抜群です。

この日はＳ様がお誕生日のお祝いにと、お母様に続き、お姉様とレッスンにご参加下さいました❣️

Ｓ様のセンス、抜群‼️(๑˃̵ᴗ˂̵)

お仕事復帰されるとの事。

息抜きにまた来てねー

ご参加の方々お疲れ様でしたー

６月のレッスンは土曜日は満席になりましたが、１３日火曜日はまだご予約承ります！

麹を使ったご試食もお楽しみに。