食事会@ビストロマルクス
台北旅行行かれた方、行かれなかった方々との食事会を銀座4丁目交差点を眺めるビストロマルクスさんで食事会をしました🍽
台北のリンさん、宮崎の綾部さんがたまたま東京に居るという偶然の日に食事会を開催しました💖
お肉ダメな方には別のアミューズ❣️
団体なので、シェフのおまかせコースでした。
クスクスのタブレ魚貝とともに
ホウボウのポワレのブイヤベース
もち豚のソテー
デザートはマルクスの考えるオペラでした。
食材にこだわったお料理はどれも美味しかったー💖
お喋りも弾み、呑んで🍾🍷食べて、リンさんも日本人の私より日本語お上手なので(笑)楽しい時間を共有することが出来ました💖
また食事会しましょうね❣️
次回はとうふ屋うかいのリベンジもいいけど、月島のもんじゃ屋さんもいいなー💕
リンさんから台北でも皆で一つ残らず持ち帰った美味しいリンさん手作りのクッキーや焼き菓子を沢山お土産に頂きました💖もう皆様大喜び💕
自家栽培のイチジクや出張のお帰りで参加された方からお土産頂きました💖
ありがとうごさいました🙏💖
マルクスのブリオッシュも持ち帰り。大好き💕
マルクスバーガー🍔も絶品ですので、ランチに行かれたら召し上がってみて下さいねー
小布施栗🌰と青家さん
今年も届きました🌰🌰🌰
栗🌰の上におまけのお林檎達🍎🍎🍎
今年も渋皮煮作ります！７キロ！
٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
連休が入ったので、出先にも栗🌰持参で剥きましたが、４日かかってしまいました😅
途中、栗🌰剥きがバラバラッ！(◎_◎;)
中のツメが破れてた💦
渋皮煮にする為に渋皮を傷つけるとダメなので、失敗した栗は栗ご飯🍚🌰
ご飯より栗の方が多い栗ご飯(笑)
炊くまえに３０分程薄い塩水に栗を漬けて置くと美味しいですよ。
今年の小布施栗🌰も絶品です💖
今日は娘とデート❤️
青家さんのお菓子屋さん"青家のとなり"が今月末でクローズすると聞いて、最後に食べておかなくっちゃ❣️と、友人の子とデート❤️
先ずは"青家"さんで辛鍋でランチ🍴
納豆をトッピングしました。
汗だくになったけど、本当に美味しいの💕
"青家のとなり"で名残り惜しいデザートタイム🍨
卵不使用の自家製抹茶アイスのあんみつと抹茶チーズケーキを注文しました。😅
いつもはパフェに目が眩んでしまいあんみつと抹茶チーズケーキは初めてでした。
五穀生麩が入っていてとっても美味しかったな〜〜😻💕
ここをほぼ一人で頑張っていたスーパーパティシエ津藤ちゃんに会えなくなるのが寂しいなー😢
名残り惜しいけどまったり出来た午後でした。
秋に飲みたい五味子とクッキーを購入しました。
お土産に手作りのドライ林檎🍎とムーミングッズをプレゼントしてくれました💕
ありがとう💕
１０月ホシノ酵母レッスン
栗と黒千石の抹茶ブレッドとイカスミバケットのレッスンでした。
小布施の栗🌰は残念ながら間に合わなかったので、代わりにマロングラッセを使いました。勿論レッスン料金も変更です。
黒千石は黒豆の小さいバージョン。北海道産の黒千石をお取り寄せして黒砂糖と甜菜糖で炊いたナンチャッテ蜜煮を作り、
栗粉入りの抹茶生地で巻いたブレッド。パンと言うより洋菓子のようで和菓子(笑)食感と口どけ良くするためにあるモノを入れています。
イカスミバケット🥖は初レッスンです。
あの、パン屋さんにあるイカスミバケット🥖。色が黒いだけで何だかオシャレ✨
プルーベリーと甘酒のスムージー
冷凍してあったプルーベリーと甘酒を合わせてガガーとしただけ簡単ですが、とっても美味しい💕
大好きなダリアがあるとウキウキします٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
今日は姫様もご一緒💖ハイハイが可愛いの😻
美味しそうなラム肉が売っていたので塩麹と粗挽きコショウで漬けたラム肉の一口ステーキとカリフラワーのバーニャカウダ、謎のピンク色のモノ、アンチエイジングのブロッコリーのポタージュ。
デザートは小布施栗🌰用意出来なかったので、栗と少しのお砂糖だけで作られた美味しい栗のきんとんをご用意しました。本当に美味しかった🌰😋
お茶は台北の菊花茶🌼インフルエンザ予防にも目にもいいお茶です。
北京で購入した菊花茶🌼と比べるとサッパリしていて飲みやすいです。
Ｋ様からは抹茶もイカスミもとっても美味しいと好評と、後からもメール📩頂けて、嬉しい限りです💖
赤ちゃん連れはママが大変だけど、少しはリフレッシュして貰えたかな。
ご参加ありがとうございます💖
次回は小布施栗渋皮煮を使ったメニューです💖お楽しみに！
俺のＢakery & Ｃafe
たまたま見つけた１０月１日Openしたての俺のＢakery&Ｃafe銀座松屋裏に迷わず(笑)立ち寄り、"生食パン"🍞を購入！
恵比寿のお店が気になっていたのでね。
２斤売りで1000円でした。セントルザベーカリーみたいな売り方ですが、ここは他にも味違いの食パンがありました。
何が"生"かと思ったら、生のまま食べるに向いている食パン🍞でした。
岩手県なかほら牧場のお高い牛乳入りでふわふわモチモチが売りです。
直ぐに食べるとクラストパリパリです。
クラム柔らかくてカットするのが結構大変です。
食べ始めると止まらなくなる食感とほんのりミルク味。危険だ❣️😀
ケービング、横じゃなく上ね〜どういう状況なんだろー？
昨夜は炒飯とシュウマイだったけど、食後に厚切りを食べてしまったわ〜〜😂😂😂
この後、さっさと冷凍しました(笑)
食事会でした🍴
ロティオランの堀田先生を囲んでパン友たちとの食事会でした🍴
各自食事用のパン生地を持ち寄りました✨
堀田先生はバケット生地を🥖
私はパンペイザン
ふみちゃんはクロワッサン🥐
ドイツパン教室をされてるプレッツェンの登坂さんはドイツパン🇩🇪
くまさんは食パン生地🍞だったそうですが、お忘れになり、私も残念😢パンペイザンか食パンで悩んだので。
各自、堀田先生からご指導頂きながら進めました。
名古屋からゆいちゃんも駆けつけてくれて嬉しかったー💖
宮崎で一緒に温泉に入った事あるの。(笑)
ももさんがご一緒ではなかったのは残念。
そして、焼き上がりです！
サワー種のドイツパン🇩🇪は酸味が程良くて美味しかった💖さすが！
堀田先生がご用意して下さったミルクバケット🥖食感が面白く、食事にとっても合うバケットでした✨✨✨
丸く成形したのはバローナのチョコと赤ワイン漬けのイチジク入り✨テンションアップ⤴️美味しい❣️先生のパンは普通じゃないから楽しい💕美味しい💕
私もレーズン酵母のパンペイザンは分割丸めからアドバイス頂き、丸め方から発酵籠の大切さ、発酵の見極め、釜の温度、焼成時間と、貴重なご指導頂きました✨
そして、焼きはもう一歩でしたが、先生はじめ皆さんに美味しいと言って貰えてたパンペイザン。今までで一番美味しかった💕
嬉しくて嬉しくて踊りたい気分でした💃😀
堀田先生、ゆいちゃん、パン友達と貴重な楽しすぎた食事会🍴ありがとうございました💖
三人がレッスンに参加して下さった時に食事会のお話しをさせて頂き実現した事は驚きでしたが良かったー💖💖💖
醤油麹のタンドリーチキンにとても喜んで貰えてたので、お土産に醤油麹プレゼントしました✨🎁
生徒様へ
小豆島のお醤油届きました✨
お代わりの方、お醤油の方、ご都合の良い時寄って下さい❣️
そして、今回は麹の塩コショウもお取り寄せしました。顆粒状なので簡単に振りかけて使えるのに麹を取れちゃう便利なモノです。
１２個あります。こちらは先にご予約下さい。
実費でお譲りしています。送料無料なのでお得！
麹も在庫ありまーす。
９月豆乳甘酒酵母とプチ薬膳レッスン
発酵力強くて、なんて言ったって身体にいい酵母ですよね💖その酵母でくるみ入りスペルト小麦、スペルト全粒粉、スペルトふすま、を使ったパン。粉と酵母、ゲランド塩と水だけのヘルシーなチョー身体に優し過ぎるパンです。
全粒粉とふすまは事前に発酵させて加えています。
プチ薬膳のテーマは"秋"
秋は肺をいたわる季節。潤うもの。気を巡らせて臓器の働きを助けてくれる食材を使ったメニューでした。
薔薇シュウマイにも挑戦してみましたよ🌹
海老ちゃんが色綺麗に出なくて、残念賞でしたが、楽しい作業でした😀
海老と豚肉のシュウマイ
スペアリブと長芋のスープ蕎麦の実入り
パプリカ3色イカ炒め
黒キクラゲのナムル
マッシュルームのバジルオイル
白キクラゲのデザート
お茶は菊花茶🌼
そして、謎のピンク色のモノ💖
ご参加の皆様お疲れ様でした💖
Ｙ様のハワイで搭乗車が岩にぶつかり車が3回もひっくり返り大破した大事故にあわれたにも関わらず、生きて帰ってきてくれて本当に良かった❣️むち打ちだけなんて奇跡です💖💖💖💖💖💖💖
1回じゃないですよ。3回も車がひっくり返るだなんて‼️聞いただけでも怖いです😰
シートベルト大切です！
皆様もくれぐれも気をつけましょうね❣️
🌹１０月２８日土曜日
プチ薬膳のテーマは"美肌"です。
食べて綺麗になって下さい❣️
パンは大きな小布施栗🌰渋皮煮一粒をカンパーニュ生地で包んだプチカンパーニュ。
お一人５個焼きます🌰癖のあるオーガニックの栗のハチミツがポイントです。ゴルゴンゾーラと合わせてもメッチャ美味しいですよ😋ご参加お待ちしております！
🌰１０月２６日木曜日
平日レッスン確定です。
あとお一人様ご参加可能です。
メニューは巨峰酵母のレッスンです。
こちらもご参加お待ちしております🌰🌰
ご参加のＫ様から可愛い写真が届きました💖ありがとうございます😊
パンも謎のピンク色のモノも食べてくれたそうです💖しかし可愛い😍💕
チャリティイベントのご報告
７月に開催したチャリティイベントでお預かりした義援金を今日振り込みしました。
熊本地震災害義援金口座とあしなが東日本大震災遺児募金口座にそれぞれ振り込みました事をご報告いたします。
教室に明細票を置いてあります。
東日本大震災で片親含め親を亡くした子供は1700人以上 心が痛みます。
毎年続けられるまでチャリティイベントして行きますのでご協力宜しくお願い致します。
熊本地震災害は見渡す山々が崖崩れの後が生々しく、身体が震えるほど、想像を超えた揺れだったと、怖い思いでした。
復興も時間がかかりそうです。
熊本に旅行に行くだけでも復興支援になるかと思います。
美味しいモノも沢山ありますよ💖
来月、石巻に行く予定なので、東日本大震災後の石巻の現状も一緒にご報告するつもりで遅くなりましたが、とりあえず振り込みだけも。と思いました。
またご報告いたします。
皆様の温かい御心に感謝感謝です💖
