流鏑馬 春と秋と二回あります。 三つの的を馬に乗りながら弓を射る スゴ技を間近で見て感動！感動！！ 凛とした空気の中、特にサラブレットは早いですが 手放しで走ってる馬にまたがり 弓を引くなんて、それだけでも驚きです。 タイムスリップした日曜日。迫…

お豆腐パン、豆乳クリームパン 満足の釜伸びでしたね〜♪ 家庭用オーブンレンジde釜伸びをし易くする秘けつも活用して 復習してみて下さい♪ 前回焼いたお豆腐パンを毎日食べてどう変化するか試しています。 ４日でパンは無くなりましたが 最後まで柔らかさが…

オムニ食堂deランチ am１０時４０分には着いていたのに 駅から人、人、人、すごい人！！！ オンドルのウエイティングボードを見てまたビックリ！今日中にランチは無理そう〜 オムニ食堂本店deランチしました♪サムギョプサルセット。何人分か聞いても量は少な…

ホシノ酵母de試作 小布施の栗は皮が薄く剥くのが大変でしたが、３日でなんとか剥き終わりました！ それから３日かけて渋皮煮を作りました〜今年も美味しい渋皮煮が出来ました♪♪ オーガニックの栗の蜂蜜も使うので、香りは癖があります。 この香り食欲をソソ…

喜多方 坂内食堂 am１０時１５分着。外には６０人以上並んでいます。どうも １時間は並ぶそうです。お天気もいいので並びました〜 今回は、連休中だからか、ラーメンマップを片手にラーメン屋さん巡りをしている人が目立ちました♪ am１１時１５分。お待ちか…

お豆腐パン、豆乳クリームパン ほんのりお豆腐の香りが お口の中で優しく香ります♪ お豆腐パンの中に豆乳で作ったクリームを入れたクリームパンは お腹がいっぱいでも ベツバラ。 １個ペロリでしたね♪ スープはベビーホタテの米粉の豆乳シチューと ふるふる…

届きました♪♪ 先月の台風で心配していましたが、今年も立派な栗が小布施の栗農家さんから届きました♪ 採れたて新鮮な栗は直ぐにカビがでます。急いで剥かないっと！！ 今年は６キロを渋皮煮にします♪ 甜菜糖とラム酒を使うのが私流＾＾ 自家製酵母クラスは巨…

１０月３日はドイツパンの日 行ってきました♪ マウスもお出迎え〜のわりに小規模でした。 でも ドイツパンも、チーズも生ハムもとっても美味しくて満足です♪ パンは、北九州の木輪さんのライ麦６５％のパンと 山梨県のヴァルトさんの国内でも珍しい３段階法…

クロワッサン♪ こ１時間並んだでしょうか、エシレバターのクロワッサンは有塩、無塩 と ２種類、これは お一人６個までの販売です。１個３９９円、６個買うと２４００円くらいにはなりますね〜 他に、チョコクロワッサン、りんごのパイ、フィナンシェ、マド…

１日目 長野県の岡沢果樹園さんから巨峰が届きました♪ １０月の自家製酵母クラスの酵母起こしです。 あとは、小布施から栗が届くのを楽しみに待ってます♪ 今年もリクエストにお答えして、巨峰酵母で小布施栗のカンパーニュ。 また食べたくて メニューを変え…

トマト酵母最終回 トマト三昧のレッスンも無事に終わりました♪ 手作りのジェノベーゼも好評♪♪ 試食＆お土産ピザも沢山焼きましたね〜 手捏ねの生地での復習もいかがでしたでしょうか？ ２年目の方が多いのでバッチリですね♪ でも わからない事があればいつで…

トマト酵母 １７日のレッスンのトマト酵母はトマトが違います。 チャバッタを高温で短時間で焼いてみました〜 ２年目のトマト酵母のレッスンなので生徒さん方と 色々試してみます。 発酵力が良くてピザはピザパンになりました。 懐かしく、またパン生地の美…

仕込みをしながら〜 またまた蒸しパンを作りました♪ ”空水”さんの ゆめあさひ で作るものは まずはいい香りにうっとりします〜 そして 甘くてコクがあるんです♪♪ また食べたくて作ってしまいました＾＾ 本当に美味しい！ 蒸篭で蒸すとツヤも出ますね。

トマト酵母 チャバッタとグリッシーニを焼きます♪ 試食用にピザも焼きます♪ トマト酵母はイタリアのパンにとても合います♪ 噛みしめるほどに旨みを感じます〜＾＾ スープはいかの足とわたを使ったミネストローネです。 チャバッタはアボガド、生ハム、トマト…

国産小麦のチャバッタ 試作用のトマト酵母はヨーカ堂の顔が見える野菜のミニトマトを使いましたが なかなかの発酵力でした！多加水生地なので生地扱いが難しいです。 国産小麦特有のもちもち感と柔らかくてしっとり〜たまりません！ 試食の試食 一気に食べて…

トマト酵母 出来上がりました♪ 今の時期は酵母起こしに丁度いいです。 巨峰酵母 も出来上がりました♪ 冷蔵庫の中が大変な事になってます〜＾＾！

小泉ぶどう園の巨峰 酵母にするのがもったいないくらい甘くて美味しいです♪ １０月の自家製酵母クラスの試作用に起こしています♪ １年に１度のお楽しみメニューです。小布施の農家さんから直接 毎年送って貰っています。徳川家にも献上していた由緒正しい栗…

バナナパウンドケーキ 型を使わず お一人さまサイズで焼きました♪ 食べすぎ防止？のはずが、、、 久しぶりの焼き菓子が好評♪息子は一度に５個も食べちゃいました ＾＾！ ゆめあさひde蒸しパン 写真に蒸しパンの色が出ませんでした〜 お花の型で蒸してみまし…

ジョイフルホンダで 生まれ育った？名前はたしか、、 さくらちゃん。首輪してます。 スーパーホームセンターはいつ行っても楽しい所ですね〜♪ しかし、歩いていて いきなり横で「メェェ〜メェェ〜」と鳴かれて驚きました〜 そう言えば！「ゼルコバ」さんの入…

大変良く出来ました！ ２種類のレーズンを練り込みました♪ 釜伸び成功しましたね♪♪ お持ち帰りの手捏ね生地でお家でも上手く焼けるといいですね。 頑張って下さい！わからない事があればいつでもメール下さいね。 今日のスープは 夏バテ気味な身体に優しい …

薔薇酵母のパン！！ 一番下のパンがバラ酵母のパンです♪♪初めての食感です。具沢山でケーキみたいです〜。 とにかく美味しい！！ディンケルブロード、バジリック、パンアラトマト、プレジール、日替わりバケット、パンオココ、発酵菓子のベネチアーナ。ベネ…

９月のホシノ酵母のパンです 空水さんの「ゆめあさひ」で試作してみました。 まだ食べられませんが めちゃめちゃいい香りがします♪♪ 食パンはカットするときドキドキしますよね〜 ２段階で釜伸び〜〜粉のせい？！レザンベール ぶどうパンの中にカマンベール…

「空水ＢＩＯファーム」さんの 自然農のトマトで酵母起こしを始めました♪ ９月の自家製酵母クラスのメニューは トマト酵母のチャバッタとグリッシーニです♪ ホシノ酵母クラスは ぶどうパンとレザンベール。ぶどうパンは一人一斤焼きます。 レザンベールは ぶ…

カフェ・ゼリー 葛飾区が誇るパン屋さんのパンが亀有アリオのヨーカ堂でも買えます♪ 以前「パンの会」のイベントでお砂糖を使ってない食パン、マニトハブレットを食べて感動しました♪ お気に入りのおこげパンは黒糖ラスクなんですが、油で揚げたかりんとうよ…

チョコとベジタブル 野菜をおいしく食べるための新スタイル♪を体験に「チョコレイト〜は明治♪」の明治さんに行ってきました。 明治ミルクチョコレート板チョコで簡単に出来るのがいいですね♪ 湯煎して溶かしたら一口にカットした野菜を付けて食べます♪ 以外…

待ちに待ったコーヒークグロフと珈琲のセットです♪ 食べるのが楽しみです〜 ガトー デ ラ ペシュは桃のコンポートが入っています♪ 桃にもこだわっているのでしょうね〜 パンド オニヨン シェフこだわりの健康パンです。 ケルセチンたっぷりの玉ねぎの皮の粉…

チンティンロウの小籠包 これは蟹味噌の小籠包です。普通の小籠包もさっぱり系で美味しいですが ミニ小籠包はスープで頂く小籠包。絶品です♪ウーロン茶小籠包は店員さんのお勧めでしたが、以外にくどく感じました。永康１５のマンゴーかき氷 すごい混雑でし…

龍都酒楼 今一番人気のお店になって、予約しないと入れません。 こちらのお店は広東ダック。ダックも要予約です。 子豚？かと思う大きさ。味は絶品！！余分な油が焼き落とされていて、肉も食べますが本当に美味しいです♪♪ このお皿２枚きます。 辛くない唐辛…

１週間目 ２キロ落ちました！！ このダイエットは好きなだけ食前に食べるだけ。 おのずと食べる量が減り、この野菜スープを食べ続けるとデトックスになるそうです。 味付けも好みで付けられるので飽きません。今日は味噌味。トマトと味噌、相性抜群です♪ 味…