2012-10-11 vol.10 スイスバーゼル am7時30分ホテルを出発。専門学校EPAにてホフマン氏とパラ氏の製パン講習会。am9時〜”スイスの伝統的なパン”お馴染みの編みパンやスイスの国旗の十字パン(ナーサリーライムのホットクロスバンズ?)、熊の顔のパン、かわいいココット型のキッシュやタルト、バケットなど。編みパンは一人一台焼きました。