ドイツ菓子🇩🇪実技セミナー参加してきました
パン技研にて、イースターのドイツ菓子実技セミナー🇩🇪です。
今回もモリモリ盛りだくさんでした！
パン生地にクッキー生地を練りこんだ発酵菓子。手が込んでます💖
たまごのお酒(17度)を使ったアイヤーリキュールクーヘンには洋梨がのっています。
二段二色で焼かれたブラックチェリー🍒のケーキはクリーミングが難しいのです。
どちらもしっとりしていて美味しい😋
焦がしバターを使ったマンデルターラー(アーモンドクッキー)。🍪超贅沢配合❣️食べると幸せ気分💖
大好きなオースターフラーデン❣️
来年のイースターにはレッスンしたいな〜💕
言うまでもありません。美味しいものは糖と脂で出来てます(笑笑)
楽しみの一つ。ベルリンっ子のドーナツ🍩
揚げたて、メチャメチャ美味しいかった〜💕丸いのは 中にフィリング入っています。杏、木苺、カスタードでした。
オースターフラーデンは1人一台焼きます💖
ツヤを出すために、、、
美しい根岸先生の、所作も美しい講習会でした💕
実技あり、食べても美味しくて、毎回楽しみ💕
根岸先生🇩🇪ありがとうございました！
持ち帰った沢山の"糖と脂で出来たモノ"身体の脂肪に変わる予定(笑笑)怖い🤣😅
根岸先生はどうしてスマートなのぉ？？？
🍓いちご酵母レッスン🍓
3月恒例になっているいちご酵母🍓のベリーベリーメロンパンといちご🍓香るベーグルのレッスンでした。
メロンパンを成形する時、中の生地の閉じ目を上にすると上が割れます。一つ見えると思います。ダメな例です。
てんさいグラニュー糖まぶすとメロン生地にひび割れ出来ます。つけないのはつるっとしています。
ご褒美みたいないちごメロンパンは本当に香り良くって美味しい💖(自画自賛)リピートされた方は500円引きでした。
ベーグルは割れてしまったのが多く、原因は発酵させすぎた事かと思います。申し訳ありません🙏ＮＹ風にしたく固い生地でのベーグルでした。柔らかい生地のベーグルは割れませんでした。
自家製酵母なので、ちゃんと発酵をとらないと、とつい考えてしまうのです。
可愛い方用にちっちゃいベーグルも焼きました🍩驚くほど食べてくれるので嬉しかったなー😍
色々試されて、、、イニシャル入れたりされた方も。
チョコ入りも焼き立て美味しかった〜😋💕
ご試食は自然栽培のかぼちゃのポタージュとベーグルサンド、補血の甘酒スムージー、四色人参🥕ラペでした。
いちご酵母🍓でご試食用のパン(生徒様成形)や山食🍞も焼きました。
ご参加の皆様ありがとうございました😊
次回は初登場の海洋酵母でお一人様食パン🍞2本焼きます！
ラ・ローズ・ジャポネのケーキ🍰
香取神社⛩の境内にオープンしたラ・ローズ・ジャポネさんへケーキを買いに寄ってみました。
上からフランボワ、オルカ、ピクシー。
金曜日の午後、店内はお客様で賑わっていましたが、3番目にケーキの前に立てました笑
開店時間はお店を取り巻くほどの人出だったそうです。
でも、心配無用、ケーキはじゃんじゃか出来上がってきてました。
お値段が安い！と第一印象。
ピスタチオのケーキが美味しいと情報貰っていたので、ピスタチオのケーキと、あとは適当に。。。だって初めてだからわからない。
ベリーのケーキはこのクオリティでこのお値段⁈と思いました。
とっても美味しかったです😋💕
バナナケーキもとっても美味しかった🍌
昔、サイパンに行ったら絶対買って帰っていた美味しいバナナケーキの味を思い出しました💖
次回は、コンビニのロールケーキに対抗してそうな大きなロールケーキを食べてみたい❣️
３月ホシノ酵母レッスン
バターロールパンのレッスンでした。
今月から初心者🔰の方も、見直したい方も、時間ないけどパン焼いてみたい方も、ご参加頂けるクラスを設けてみました。
次回は５月です。単品レッスンで一回単発レッスンですのでご参加お待ちしております！
また、毎回参加されますと基本のパンが焼けるようになります。
基本を抑えておく事で、応用が利くようになり、思い通りのパンのレシピが作成できるようになります。
ちょっと焼き過ぎてしまいました💦
ご試食用にレーズン入りも焼きました。
ご試食のスープは自然栽培のかぼちゃのポタージュです。
そして、飲む献血？輸血？のビーツといちご🍓の飲む甘酒をお出ししました。
ビーツをスムージーに入れる時はいちご🍓を加えると土臭さが取れて飲みやすくなりますよ。
次回は食パン🍞です。
皆勤賞は４月スタートです🥖
