La pain

”私だけのスペシャルなパン”を目指したパン教室 自家製酵母、ホシノ酵母、海洋酵母などを使いパンを焼く教室と、普段の食材を使ったプチ薬膳とパンの教室があります。 初心者の方大歓迎。千代田線沿線亀有駅すぐ

ゲビュルツクーヘン🇩🇪を焼く会でした

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今月はリクエストレッスンです。


ドイツ🇩🇪のクリスマス菓子ゲビュルツクーヘンのリクエスト頂き、皆様と一緒に焼きました。


ゲビュルツはスパイスという意味、クーヘンはケーキ(焼き菓子)寒い時に食べるスパイスたっぷり入ったケーキです。

スパイス好きにはたまらない味と素晴らしい食感が私も大好きです😍


食感は製法によるもの。

分離しなかった‼️凄い凄い‼️


コツをお伝えしたので頑張って焼いてみて下さいね。材料揃えるのは大変だけど😅


止まらな〜いとご試食して下さった方もいて嬉しい楽しい時間でした😊🤣💕


冷蔵庫で3日後から美味しくなるケーキなので経過観察しながらお召し上がり下さいね💕


ご参加の皆様ありがとうございました😊


インスタはこちらから

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チャリティイベント💞募金のご報告

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12月15日のチャリティイベントで皆様からお預かりした義援金を宮城こども育英募金に2万円寄付させて頂いた事をご報告致します。


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ご参加下さった方々の温かい御心に感謝致します💞


震災の年から続けてきて今年で9回目のチャリティイベントでした。


小さな教室で出来る小さな応援ですが、私が教室をしている間は毎年恒例行事とさせて頂き、続ける事に意味があると信じて行きたいと思っております。


無くならない天災がどうか収まって欲しい。

祈るばかりです🙏


これからも宜しくお願い致します🤲。



八ッ場道の駅

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群馬県八ッ場(やんば)ダム建設がかなり進んでいてビックリ!


村が、緑が無くなっていました。


村に住んでいた方の移動が全て終わったのですね。どんな思いだったか、、、


このダムに入る水は草津の方からの水。硫黄成分を大量の石灰で中和させるそうですが、そんな手間とお金かける必要があるのか?


疑問ですねー。


道の駅八ッ場に寄ってみました。

ヤマザキショップの中に手作りのパンや大福が売っています。


花豆パンは売り切れていて残念!

八ッ場ダムカレーパンネーミングが面白い!


この近くはお豆の産地。

花豆もランク別に売っていました。

特選〜C級品まで。

Cは小さいの。かわいいからC級品を購入。しかも安い!


思わず買ってしまった大福は

めちゃウマ〜💕


道の駅巡りは楽しいですね💕

4件はしごしました笑😊



ロティオラン堀田先生のレッスンに参加

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今年最初の学びの日

ロティオランの堀田先生のレッスンに参加してきました。


バシナージュとオールインミックスのパン作りと考え方。


パネトーネ風ブリオッシュとフルヒテブロートをサフルヴァンでオレッ!を使ってのパン作り。


どちらも味、食感、とても素晴らしく、種も頂いてきたので、来月のレッスンでお伝えできるといいなー


また、豆乳が好きでよく使いますが、豆乳の働きを知って納得。どうりでシュトレン作りがし易かったんだわ。


経験値も大切だけど、知るって事大切ですね。


1月は手仕事の会ですが、

パン教室は2月からなので、今年も作りやすいレシピで美味しいヘルシーなパン作り目指すぞー!



お味噌仕込みとパエリア🥘の会でした

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お味噌は自然栽培玄米麹と有機大豆、ゲランド塩を使った寒仕込み。

文明の利器を使って楽々味噌仕込みでした。


ランチは皆様と自家栽培サフランを使った魚介のパエリア🥘とタルトフランベも焼きました✨


どちらもとても美味しいと好評でした✨


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タルトフランベは酵母いらないので食べたい時に直ぐに焼けて便利です!

しかも美味しい❗️ネギとマンステールチーズがいいんですね〜💕


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紅鮭の飯寿司、自然栽培の黒豆煮と枸杞、醤油麹だけで作るきんぴらをお出ししました。


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お味噌食べ比べ

上から時計回りで、黒豆、ひよこ豆、大豆、白味噌


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頂きものの鱒の筋子があり、皆様に軍艦を作ってもらいました。

次回はありません。すみません🙏


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シフォンケーキ屋さんの"やぎちゃんち"のやぎちゃんのシフォンケーキで豪華デザートになりました!

BP使わないのにしっとりフワフワです!

こちらも次回はないな〜ごめんなさい🙏

今回ご参加の皆様ラッキー🤞でした!


仕込んだお味噌が美味しく醸されますように💖

新年のご挨拶とレッスンの募集

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新年明けましておめでとうございます🎍

 

今年も美味しいパン作り、薬膳、薬膳パン、また、手仕事などなど、皆様に楽しんで美味しいものを提供出来るように頑張って参ります。

 

どうぞ宜しくお願い致します🙇‍♀️

 

🎍新年のレッスン初めは手仕事スタートです。

珍しく焼菓子だけのレッスンもごさいます。

ご参加お待ちしております♫

 

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❄️自然栽培玄米麹と有機大豆の味噌仕込み会❄️

 

1月8日火曜日   満席

1月19日 土曜日 満席

 

時間11時〜15時頃

料金  6800円

 

ランチには自家栽培サフランのパエリア🥘を作ります。

 

*お味噌出来上がり2キロほどお持ち帰りです。

お家に帰ってから容器に入れて頂きますので、2.5キロ〜3キロくらい入る容器をご用意の上、ご参加下さいませ。なるべく浅いより深い容器がよいです。消毒もお済ませ下さいませ。

わからない時はお問い合わせ下さい。おススメの容器などをお知らせいたします。

 

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❄️ゲビュルツクーヘン🇩🇪❄️

 

1月17日木曜日 満席

 

時間  10時30分〜12時30分頃

料金  4000円

 

ゲビュルツクーヘンのご試食とお飲み物付き

(ランチは付きません)

 

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❄️白菜キムチ作り❄️

 

1月26日土曜日  

午後から麹教室も致します。

時短で麹と豆乳で甘酒作り、塩麹、醤油麹作りをします。キッチンにこの3つの調味料あればどんなお料理も発酵ご飯になりますよ!

手作りで

美肌、腸活、免疫力アップ⤴️


ご興味あればご参加ください!


キムチの会追加   1月25日金曜日

 

時間11時〜15時頃

料金  7000円(去年ご参加の方は1000円引き)

 

簡単に作れて美味しい山芋キムチとキンパのランチ付き

 

白菜は前日の作業塩漬けまで準備しておきます。

各自、念薬に浸けた白菜キムチはお持ち帰り頂き、お家で発酵させて頂きます。

 

皆様のご参加お待ちしております♫

 

 

 

[レッスンのお問い合わせ、お申し込みははこちらへ]

チャリティイベント終了です💛

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チャリティイベント、アルザスを食べる会でした。

アルザス地方の伝統菓子から郷土料理をお出ししました。

また、リクヴィルでアルザスの王様と呼ばれているリースリングワイン🍾も購入してきたので

乾杯🥂です!


チャリティは東日本大震災で震災した子供達の為に使わせて頂きます💛

今年各地での災害、北海道の大地震、災害に遭われたかた、被災された方々にお見舞いを申し上げます。

穏やかな年末年始になりますよう祈念しております。


ご参加の皆様には少しですが、スフレンハイム焼きのオーナメントをプレゼント🎁させていただきました。


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シュークルート

豚肉ホロホロに煮えました。

とても好評でした!

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お口直しにはラペとカリフラワーのマリネ

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感謝!🥂

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ナンシーのパン屋さんで見かけた18世紀の製粉、製法そのままで焼かれたというパンも持ち帰りリベイク。

モンステールチーズとの相性もグットでした。

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たまたまあったシニフィアンシニフィエさんのイチヂクのパン


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タルトフランベ

とっても美味しく焼けました‼️

マンステールチーズのせたのはやはり美味しい!

ポワロの代わりに九条ねぎで代用しました。

九条ねぎも美味しい!と好評でした。

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キッシュ・ロレーヌ

現地で食べた味を再現できました!


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各地で買い貯めたアルザス地方の伝統菓子で食べ比べしました。


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アルザスと言ったらベラベッカですよね!

こちらも各地で買ったベラベッカで食べ比べ💕

それぞれが違う味でとても美味しいです💕


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クリスマスマーケットと言えばヴァンショーですが、ノンアルコールのヴァンショーもお作りしました。

とても美味しい!と好評でした😊

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ナンシーマカロンの食べ方

湿度を戻してあげます。教えて頂いた通りにしてみました。

紙付きそのままで売られているのでカットして。

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ナンシーのカルフールシティで購入してきたこの土地のマンステールチーズ。

わからないから適当に買ったのだけど当たり!でした!どちらもとっても美味しい!


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キャラウェイシードかと思ったけど、クミン、とラベルに大きく書いてある笑

このクミンがキャラウェイシードのような味なのですが、タルトフランベやパンにも🍾にも合いました💕


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皆様と食べようと用意しておいたシュトレン

ツォップさんのと


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札幌のATELIER タブリエさんの

ラッピングが素敵です💕


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フランスなのでマリアージュの紅茶も。

エスプリドノエルにしました。

スパイスのとても品が良い飲みやすくてシュトレンに合います☕️


ワイワイと楽しい会でした。


自然栽培の人参🥕が沢山あったのでキャロットケーキも皆さまと作りお土産になりました。


モリモリ盛りだくさんのイベント。

皆様に喜んで頂けて良かったです。

皆様の笑顔が私のビタミン剤💛


これで本当に今年最後です。

今年も皆様に支えられ、無事終了です。

皆様に心から感謝いたします💖

来年もどうぞ宜しくお願いいたします!


私はこれからシュトレン作りに没頭します。

楽しいクリスマス🎄をお過ごしくださいね。


アルザスツアーのレポートはインスタにアップしています。


見るだけでも登録できますので良かったら覗いてみて下さい。


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