La pain

”私だけのスペシャルなパン”を目指したパン教室 自家製酵母、ホシノ酵母、海洋酵母などを使いパンを焼く教室と、普段の食材を使ったプチ薬膳とパンの教室があります。 初心者の方大歓迎。千代田線沿線亀有駅すぐ

大和当帰WSとサワー種パン

f:id:lapain:20190714174227j:plain

奈良県宇陀市は昔から薬草て栄えた町。

女性には(男性もだけど)嬉しい血の巡りを良くしてくれれる大和当帰🌿のWSが東京、谷根千、上野あたり、で、開催されて参加して来ました。


香りの分子構造までお勉強🔴⚪️⚫️


写真は当帰の香り分子構造!

わけわからん〜🙄


f:id:lapain:20190714174403j:plain

薬草王子🤴

持ってらっしゃるのは当帰の根。これは薬。


馬の尻尾の形が特上なのだとか。

こうなるまでの工程が大変だった〜💧


f:id:lapain:20190714174541j:plain

これはシナモンだったと思う笑


f:id:lapain:20190714174448j:plain

だんだん難しいヤツに挑戦させられて、、笑


この分子のキットお土産で下さった😳

この分子の説明なかってので、これで何がどうなんでしょ?🤣


f:id:lapain:20190714175101j:plain

当帰焙じ茶を入れて下さり。


f:id:lapain:20190714175146j:plain

これ見てまた分子の組み立て

薬草王子嬉しそう😁


f:id:lapain:20190714175220j:plain

古民家の庭に井戸

あら、ちらっと王子様🤴


f:id:lapain:20190714175258j:plain

奥にはパン屋さんも❣️


f:id:lapain:20190714175349j:plain

男前なパンでした


f:id:lapain:20190714175444j:plain

サワー種を使われているそうで、

快くサワー種を見せてくださった✨

シェフ、お忙しい中、ありがとうございました🙏

優しい💖


f:id:lapain:20190714175518j:plain

シナモンロールカルダモン


形、可愛い😍💕


シナモンロールカルダモンはガリッとクラムもしっかり、好み、だけど食べた後に酸味くるのは苦手かも〜

これはサワー種使わず焼いて欲しいな〜💕


谷根千、初めてでした。


凄いパンナイフ!

f:id:lapain:20190714173207j:plain

友人がら教えて貰って迷わずポチったパンナイフ。

made in Japan 岐阜の職人が造るクラフトナイフ。

サンクラフトさんのもの。

しかも安い!


f:id:lapain:20190714173300j:plain

このパン、買ったモノですが、ひきが凄く強いパンで、教室にあるナイフでカットするも難儀。


届いてカットしてみたのはこのひきの強いパン。


すっと切れました✨

凄〜〜〜い!!


パンナイフ検討されてる方、おススメですよ😊


江戸味噌探訪

f:id:lapain:20190713104638j:plain

佐野味噌屋さんでランチ🍴 

お味噌汁がオシャレ✨

テンション上がる⤴︎


私はおにぎりランチ🍙

毎日食べたいメニューでした!

美味しかった😋


f:id:lapain:20190713104721j:plain

お味噌汁の具材をチョイス


f:id:lapain:20190713104754j:plain

お味噌は6種類がら2種を選び合わせ味噌にしてくれる✨


f:id:lapain:20190713104843j:plain

もう 凄くいい香り〜💕

どれを買うか、悩む悩む🤔


f:id:lapain:20190713104935j:plain

亀戸天神⛩へ

半年の厄落し?


f:id:lapain:20190713105035j:plain

船橋屋本店で今年初のカキ氷🍧と出来たてくず餅を頂く。


カキ氷食べているのに汗💦

おかしいと思ったらこの後思いっきり風邪ひいた笑😷


これで2度目、トラウマになりそう😔

f:id:lapain:20190713105141j:plain

佐野味噌屋さんで売っていた江戸味噌使われているパン。



f:id:lapain:20190713105229j:plain

トランプ大統領がゴルフ場で食べたハンバーガー🍔のバンズを焼いたパン屋さん

"TOLO PAN"のパンを頂いた💕


どのパンも味が濃く、オイリーだけど美味しかった💖

ありがとう😊💕



体験レッスンしました!

f:id:lapain:20190712231301j:plain

パン 初めてましてレッスン開催しました。


初めてパン生地に触れて、丸めて、発酵させて、発酵の合間に手捏ねしました✨

とても上手にパン焼けました❣️

写真撮り忘れました💧


f:id:lapain:20190712231420j:plain

手捏ねも体験して頂きました✨


始めは ベタベタ、生地と仲良しでしたが、

捏ねていくうち台から離れるようになりましたね!

丸めは少し難しいですね。。。


f:id:lapain:20190712231503j:plain

基本のテーブルロールを焼きました。



f:id:lapain:20190712231536j:plain

熊本天草がらご参加の方が、ご試食のパンバーニャに合う紅茶をマリーフレージュで購入してきて淹れて下さいました✨



f:id:lapain:20190712231642j:plain

紅茶愛素敵です💕


パンバーニャにとても合い、美味しかったです☕️


ありがとうございます😊💕


f:id:lapain:20190712231803j:plain

常連の生徒さまは別メニューで。


胡麻くるみの食パンを焼きました。


f:id:lapain:20190712231831j:plain

プチじゃないデザート

白玉あずきでした。


南フランス🇫🇷ニースのスペシャリテ、パン・バーニャ風サンド🍔に合う紅茶☕️で楽しい体験レッスンの会でした。


ご参加下さった皆様ありがとうございました😊


天草からご参加のY様、無事お帰り何よりでした❣️

🌻発酵薬膳教室

f:id:lapain:20190709221205j:plain

ご報告が遅くなりました。

6月最後の発酵薬膳教室のでご報告です。


夏夏 夏夏 ココナッツ♫と言うことで

ココナッツ🥥づくし。


ウェルカムドリンクはマンゴー甘酒。

甘酒は夏の季語、夏の飲み物です!


夏の暑さで食欲なくても食べられるエスニックなベジココナッツカレー、ライムリーフ使うとよりエスニックな味になって美味しいです。

ササミフライ3種、

既にベビーじゃなくなってるベビーコーン、

黒木耳玄米ビーフン、豆豆サラダです。


f:id:lapain:20190709221621j:plain

大きいΣ(゚д゚lll)

f:id:lapain:20190709221251j:plain

シャンパン味のポークパティ



f:id:lapain:20190709221328j:plain

セミドライトマト🍅と黒オリーブ、ハーブ🌿の夏のフォカッチャ。

美味しいな〜



f:id:lapain:20190709221701j:plain

デザートはココナッツミルククリームのティラミスでした。


暑くて食欲なくてもしっかり栄養をとっていれば夏バテ知らず。

水分もこまめにとり、暑さを乗り切ってくださいね!


ご参加の皆様ありがとうございます😊


🌻7月のレッスンのご案内

7月のレッスンのご案内です。


皆様のリクエストにお応えしたくて色々です😊


今回初めて体験レッスンを設けました!

お一人でのご参加でも楽しんで頂けますよ♫

ホシノ天然酵母を使ってパンへの第一歩踏み出してみませんか?またはお時間取れない方も女性限定ですのでお気軽にご参加くださいね🎶


🌺7月6日土曜日  "体験レッスン"


今まで出来なかったパンはじめましてレッスン、

「体験レッスン」をします‼️


勿論、はじめましてじゃない方でも、お時間3時間で終了しますので、お子様連れでもオッケー👌ですよ。


"ホシノ天然酵母の基本のテーブルロール"


ホシノ天然酵母の起こし方は説明だけになります。

丸め、からご指導させて頂きます。

生地を手捏ねしてお待ち帰りになれます。

お家で復習して頂けますよ♫

とにかく、楽しくパンを焼いてみて下さい♫


ご試食には南フランス🇫🇷ニースのパン・バーニャ風とお飲み物、プチデザートをお召し上がり下さい。


時間    10時30分〜13時30分

料金     3800円


持ち物

エプロン、筆記用具、保冷バッグ、焼いたパンのお持ち帰りあり。


🌺7月20日土曜日 


 "パン・バーニャ"と"バケット"


ホシノ酵母バケット🥖と南フランス🇫🇷ニースのスペシャリテでもあるパン・バーニャのパンを焼きます。

(体験レッスンのパンとは違います)

パン・バーニャの具材は決められているので、なるべく忠実に再現したいと思っています!


f:id:lapain:20190625230854j:plain

(写真はネットから、ご参考まで)


時間    11時〜16時頃

料金    6000円 (手捏ねは別途各500円かかります)


🌺7月23日火曜日・27日土曜日


日本の国菌"麹"

"麹の調味料作りと酵素玄米の作り方"


麹の調味料、塩麹、醤油麹、甘麹の3種をお取り寄せ厳選素材で手作りします。


酵素玄米は玄米を土鍋で炊くところからします。玄米を炊く時のポイント、酵素玄米にする時のポイントをお伝えします。炊きたてと酵素玄米にしたのと食べ比べて頂けます。


麹の調味料を効果的に使う方法や麹の効能などお話しします。

簡単野菜の漬物、ドレッシングなどもご紹介。

🌻夏の発酵薬膳ランチ付き。珍しいお味噌を合わせたお味噌汁もお楽しみに💕


時間   11時〜15時半頃

料金    1万円


容器はこちらで用意致します。


皆様のご参加お待ちしております♫


[レッスンのお問い合わせ、お申し込みははこちらへ]