La pain

”私だけのスペシャルなパン”を目指したパン教室 自家製酵母、ホシノ酵母、海洋酵母などを使いパンを焼く教室と、普段の食材を使ったプチ薬膳とパンの教室があります。 初心者の方大歓迎。千代田線沿線亀有駅すぐ

人参酵母🥕レッスンでした

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人参酵母🥕レッスンでした。

キャロットケーキをパンで表現した

キャロットケーキブレッド。

人参🥕がほぼ水分です!

人参の臭みなく、とても美味しく出来ました❣️


トッピングのクリームにはお砂糖使っていませんよ〜ヘルシーです!


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ご試食用に人参酵母🥕でプチパン

発酵力のあるプチパンになり、こちらも美味しい💕


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本日のスープは人参🥕のポタージュ

味付けはお塩のみ。


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コーラルピを生まれて初めて手に取りました!

あまりにもかわいいのでパチリ🤳


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キャロットケーキブレッドと


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昔から焼いていたキャロットケーキをローズベカリー風にして食べ比べて貰いました!


こちらのクリームはローズベカリー風にしました。


昔から焼いていた大好きなキャロットケーキの味をパンでも再現出来ました!


手捏ねされた方、どう焼かれたかな〜


🌾次回は発酵薬膳教室です。

満席となっております。ご参加の皆様お待ちしております♪



レーズン食パンのレッスンのご報告

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ご報告が遅くなりました!


レーズン山食パンとレーズンとクランベリー生地にクリームチーズを巻いたパンを焼きました!


ご試食はミニベジバーガー🍔

ナスのマリネ、キノコ、などなどてんこ盛り

になりました。ビジュアルに欠けますが、

とっても美味しかった(自画自賛😋)

ドライフルーツはオーガニックです。


甘酒フルーツパフェも、フルーツを冷凍しておくと便利ですね。

外からは見えませんが、ブルーベリーが沢山入っています♪


次回は人参酵母🥕のキャロットケーキブレッドを焼きます🥕





スペインのパンセミナー参加してきました

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初来日のスペイン🇪🇸バルセロナパン学校長ヨハン先生のセミナー二日間に参加してきました。


初日は捏ね、ひたすら捏ねです。


翌日は焼き、ひたすら焼きです!

アイテムは25種類!


時間通りに終わったので驚いた!


有機古代小麦石臼挽きをスペイン🇪🇸柄お持ちになったパンは不思議にスパイスの香りのするパンでとっても美味しかったのです💕


スペインのパンと言われてもピンときませんでしたが、先生の作るパンは小麦の力で、ルヴァン種は少しで、捏ねないパン。小麦粉に余計なストレスを与えず自然の力を引きだす製法で作られました。


だから素材も有機小麦だったり、有機の栗粉だったり、拘りが詰まってて健康的。これぞアルチザンブレット!でした。


とても楽しい2日間でした。


9月に入りました。

暑さも和らいできて楽になってきましたね。

気持ちも新たにレッスン頑張っていきます

\\\\٩( 'ω' )و ////




学び

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先日、ロティ・オランさんへ参加してきました。

 

 

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日本の発酵食品を材料にパンを焼くなんて素敵✨


減塩ハード系、超時短パン 

八丁味噌のパン想像以上に美味しい💕


酒種のみりん食パンも好きなお味でした💕

9月のレッスンの募集

久しぶりの投稿です。

夏休みは如何でしたか?

毎日暑いですね。夏バテされていませんか?

 

9月のレッスンのご案内です。

 

✮9月8日土曜日 <ホシノ酵母>

 

レーズン食パンとクランベリーレザンベール

 

とても美味しいオーガニックレーズンを使い山食パンを焼きます。

同じ生地でオーガニッククランベリーとレーズンと相性のいいクリームチーズを巻いたパンを焼きます。

 

軽食付き。

 

料金  6000円

 

✮9月22日土曜日  <人参酵母🥕>

 

キャロットケーキブレッド

各自人参酵母起こしします。

 

ギフトなパンです。

人参嫌いでも美味しい!と思える配合になっています。

 

軽食付き。

 

料金  6000円

 

✮9月29日土曜日  <発酵薬膳教室>プチ薬膳パン

 

"秋"の養生と杏仁ミルクブレッド

 

秋に取りたいスーパーで買える食材と麹をつかったWで身体にいい発酵薬膳料理を皆さまと作ります。

ご家庭でも作って頂きたいので、簡単に作れるのに美味しい薬膳料理にしております。

麹パワーも体感して頂けます。

 

プチ薬膳パンは杏仁ミルクブレッドを焼きます。

 

料金 6500円

 

…………………………………………………

 

・パンのレッスンは発酵に時間がかかる為、こちらで用意した生地で分割から始めて頂きます。

手捏ねご希望の方は有料にて承りますのでお問い合わせ下さい。

 

ご参加お待ちしております♪

下記アドレスからお申込みお問い合わせ頂けます。

  

 

[レッスンのお問い合わせ、お申し込みははこちらへ]

リクエストレッスン夏野菜のフォカッチャ

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ホシノ酵母で夏野菜10種類とベーコンをミルフィーユしたフォカッチャ。


生地と同量の具材を入れて行きます。

捏ねの段階での作業なので、これをお持ち帰りです。1キロあります!


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各自生春巻きを巻き巻き


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スペインのクリスマス菓子

くるみのハートが可愛い❤️


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生徒さまが育てた夏野菜達🍆🍅🥔を頂きました💕

家庭菜園を超えてます!

白茄子絶品でした!ジャガイモも絶品!

ありがとうございます😊💕


これで今月のリクエストレッスンは終了です。暑い中ご参加下さりありがとうございました。

次回は9月より開催させて頂きます。

夏バテなさらないよう甘酒のんで乗り切りましょう!

楽しい夏休みをお過ごし下さい🌻