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lapain's blog

”私だけのスペシャルなパン”を目指した自家製酵母種とホシノ酵母のパン作り教室

台北旅行 🍍1日目

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エバー航空キティちゃんジェットでいざ台北へ✈️

教室の生徒様から台北に行きたい!とのお話しが去年から出ていて、あっという間に9名になったので、お声かけ出来なかった方ごめんなさい🙏次回あればお声かけしますねー


3時間のフライトでした✈️


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デザートにもキティちゃん。



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 羽田で浅田真央ちゃんを見たー💐

可愛い😍


 

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何もかもがサンリオキャラクター💓

いちいちカワイイです💓

トイレもね💓


ちなみみ帰りはピンク色のキティちゃん尽くしでした💓💓💓


宮崎から参加の友人もすっかり仲間になってます💓明るくてお喋りだけどとっても良い人です😁


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 観光付きのツアーにしたら空港までの送迎付き💦

各ホテルに🏨寄ります💦

これがイヤだったけど仕方ない💦

全部で4ヶ所回りました。

タクシーだったらホテルまで10分くらいなんですよねー(-。-;

日本人ツアー客多いです。


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 魔女みたいなガイドさんはオシ売りおばさん。皆さん引いてましたー(-。-;

台北の街の事とか、ガイドしてよー

しかも、両替はお得とかいいながら、結局は空港と同じでしたー

✖️3.9  です。


🏨直ぐにチェックイン出来て、いざ街へ🚶🚶‍♀️🚶‍♀️


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中山へ。

シェイソンズスーパーでお買い物。

スーパーにはオーガニックコーナーがあります。

医食同源のお国ですね。

薬膳の材料が沢山売っています。


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最近ガイドブックにも載ってしまった、知る人ぞ知る的な、地元の方にも大人気の基隆から毎日運ばれてくる

昔ながらのパイナップルケーキ屋さんに立ち寄りました。🍍

 

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 17時40分に予約した龍都酒楼へ。

広東ダックの有名店。ダック大きい❗️


休日ともなると予約もなかなか取れないので、台北の友人に予約日に予約して貰いました🌟

台北も母の日で、1時間半の時間制限がありました。


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 カンパーイ🍻

お楽しみの宴会が始まりますー😋💓💓



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北京ダック(広東だけど)は母の日で 1羽のみしか予約取れなかったけど、 沢山食べられましたねー🌟



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ダックでスープと

 

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ダックのお肉で野菜炒めを 注文すると調理してくれます🌟

とっても美味しいのでーす😋

でも、大人数の時しか注文出来ません💦

量的に食べられないのです(-。-;


ダック、スープ、野菜炒めは私からのゴチです🌟


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 リンさんもご参加で10人で宴会🍺🍺🍺


遠慮する方もなく、皆んなでモリモリ食べて、飲んで、笑って、楽しい晩餐でしたね😋💓😋💓😋💓


リンさんにご馳走するつもりが、私が左を向いている間にお会計してくれてて💦

多めにだしてくれましたよー

注文してくれたり、リンさんと一緒だから台湾ならではの沢山のお美味しいお料理食べられて 良かったのに、、、申し訳ないなーありがとうございます🙏💓


生姜の焼きそばにやはり、皆さんハマる❣️って言ってくれてたー💓😋


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 満面の笑顔😋😋😋




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ホテルまで3台のタクシーて帰ったら3台ともぼられたー(-。-;

どうなってるの?台北のタクシー🚕ダメじゃん👎

主人と乗ってぼられた事なかったからビックリ‼️

一度ホテルに戻り🏨荷物を置いて夜の街へ


 

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 さあ、電車🚃に乗ります!

切符を買ってますよー


プラスチックの紫色のコイン型の切符。

センサーにも反応するし、回収されるのでエコですね!

誰か、お釣り銭の一部と思った方がいて

紫色のお金が出てきたわ〜って 😁



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ヨンカンチェにある、関所的なカキ氷のお店スムージーでマンゴーカキ氷を食べました🍧

5月からマンゴーが出てきますよー


 

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 3人で1つ位が丁度いい量です🍧



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台北は梅雨に入っていて、蒸し暑いのでカキ氷も美味しかったですねー🍧



 

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メニューは沢山あります🍧🍧🍧



 

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待ってる間によそ見した二人が、ガイドブックにも載ってるネギのお好み焼きみたいな物を買って来ましたーいつも行列で、ガイドブックにも載ってます。


 

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 美味しかったねー😋



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夜のヨンカンチェをお散歩もしました🚶‍♀️

来るたび少しづつお店も変わっていますねー

オサレなパン屋🍞も出来てました🥖


1日目は朝早かったのに皆さんお元気😊で充実した1日でした😋😋😋


明日は1日観光です🚌






 

5月ヨーグルトルヴァンレッスン

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ヨーグルトルヴァン種😱


誰にでも起こせるヨーグルト酵母をと堀田先生が考案され、これはお伝えすべき!と思い、レッスンしました。


私の教室ではヨーグルト酵母も簡単に起こせる環境。予想はしていたけど、こんなにも凄いとは、、、


爆発的な発酵力で、蓋を開けようとしたら弾丸のように種が私を襲い、上着が大変な事になってしまいました😱

三分の一しか残らなかったよ〜〜ん😱

もう一度培養して仕込みました。



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折り込み

クロワッサン🥐とシナモンロールを焼きました。

食パンと同じ生地での折り込み。食感がザクザクしていて好きです💖


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サンドイッチように折りたたんで成形した山食🍞しっとりです。




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はちみつ鶏にソテーしたトマト、クレソンをのせたサンドイッチ。

サンドイッチは各自お作り頂きます。



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このボリューム❣️

美味しそうに出来ましたねー🌟

スープは馬場さんの自然栽培のお野菜など使ったスープでした。


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ご試食用に焼いたチーズブレット。



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デザートはココナッツミルクかけスイカ🍉。


気温が高くなり折り込みも

難しいけど、皆様上手て折り込み出来ました🌟

お疲れ様でしたー🌟


明日から台北旅行✈️




6月のレッスンのご案内

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🌼6月のレッスンのご案内です🌼

 

 

🥞ホシノ酵母 リクエストレッスン🥞

 

「パンケーキとトマチー」

 

基本の、酵母で作れるのぉ?パンケーキとトマトペーストとチーズのパン。

美味しいと大好評だったパン。リクエストで再レッスンします。

逃した方はどうぞ。

 

パンケーキの手捏ねあります。

 

料金6000円

 

6月3日土曜日 満席

 

 

 

 

🏵麹の甘酒酵母🏵

 

ノアバナーヌとミニガーリックフランスと醤油麹作り」

 

料金 7500円

 

フランス生地手捏ねはプラス300円

 

干しバナナと胡桃の組み合わせのほんのり甘いカンパーニュ生地のパンと食欲なくても食べられるガーリックフランスを焼きます。

麹は九州から、お醤油は小豆島からお取り寄せして、とびきり美味しい醤油麹を作ってお待ち帰りです。

お肉に冷奴に和え物に酢の物にパスタに、と大活躍で、プラス麹も取れて夏バテ知らずを目指しましょう。

 

醤油麹作り無し、も承ります。

 

6月10日土曜日 満席

        17日土曜日 満席

 

予備日13日火曜日 ご予約承ります!

 

 

麹を使ったご試食、季節の養生スープ、デザート、お飲物付き。

 

ご参加お待ちしております。

 

 

 

[レッスンのお問い合わせ、お申し込みははこちらへ]

 

 

 

 

 

 

パンウェイ薬膳料理教室に参加して来ました

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パンウェイ先生の薬膳料理教室🌿

先月は都合悪くなり泣く泣くキャンセル😭

全て満席で振替すら出来なかった💦

5月最初のレッスンに参加して来ました。


相変わらずパワフルで楽しい先生。

今回もモリモリ盛り沢山でした🌟


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ビシソワーズにイチゴ🍓⁉️

驚きましたが、とっても合います!美味しい😋

ホタルイカも一手間でとても美味しいく頂けました。



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所狭しと並んだ薬膳料理🌿

食材だけで中薬を使っていない薬膳料理🌿

見た目、味、素晴らしいです🌟



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五月のお節句だったからと、粽が登場❣️

本場のお味。最高ー🌟

器も素敵🌟


春雨の解禁。美味しいのだけど、私には塩分強め。レタスが欲しかった。

レタス包みなら丁度いいの。作って見よう。


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季節の薬膳の実習はこの二品。

先生のレシピは簡単で美味しく😋初めてのお料理。

5日立夏を過ぎ、今、これからとっていきたい食材。してはいけない事などなど、教室に伺った時は既にお話しされてますが、最後までずーっと お話しして下さいます。パンウェイ先生本当にパワフル🌟


筍は食べ過ぎると鼻水が出てくる、咳が出てくるなど、アレルギーが出るそうですから気をつけましょう。


メンマ好きで良く作るけど毎日食べちゃダメだったのね〜😭


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盛り付けも参考になります🌟

チキンが美味しい😋薬味がグラスの底にありのせて頂くのです🌟


一週間分の栄養を一度にとった感じ(笑)

もう食べられませ〜んて言うくらい食べたー😅

今回も感動の薬膳料理だった💕


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デザートの盛り合わせをみて、お腹に収まるだろうか??と心配してしまった😅


別腹とは言いますが、既に別腹まで埋まっていて(笑)押し込んだー😅

食べる事が勉強なんだからー😅


豆乳プリンの上のハイビスカス🌺のジェリーが綺麗🌟

かるかんも美味しい😋

よもぎドーナツはなんだこれ?って言うくらい美味しいかった😋


こんなにお腹一杯じゃ歩けないかと思いきや、足取り軽やか😁


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軽やかに歩けたついでにそのまま"365日"さんへ。だって直ぐ近所。


お腹一杯過ぎて、何を買うか悩む(笑)

皆さん買われている福岡という食パン🍞と珍しいパンを購入。

ハード系あるけど、バケットは無いですねー


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粉の旨味とほんのりした甘みの加水高めの食パン🍞、くるみパンだけど、食べるとくるみ餅。ピーナッツと柑橘の組み合わせのパン、カカオのクロワッサン🥐にも柑橘ピールが入っていた。

オリーブとゴルゴンゾーラはやはりもちもち。他にはない食感とお味は杉窪ワールドですね。

並んでいる列が短くならない人気店です。


以前はえっちゃんと来たお店。パンと店員さんに勧められて納豆も買ったな〜

セレクトショップでもあります。





お取り寄せと美味しいモノ達😋

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熊本県天草の自然栽培(無肥料、無農薬栽培)されてる馬場さんの美味しい玉ねぎさん達到着です💖💖

もう、まってましたーメチャメチャ美味しいんですよー😋

アレルギーの人が安心して食べれる野菜作りをされてる馬場さんは土作りにこだわっておられて、お野菜さん達はエグミがないのです。

先日、青山有紀さんとのコラボイベントで、有紀さんが作ってくれたスープが馬場さんのお野菜で、有紀さんも馬場さんのお野菜使っているのだとビックリでした🌟


今年はイノシシ🐗対策出来たようですからまだ玉ねぎさんあるかもしれませんが、チョー人気なのであるかな〜

馬場照昭さん free0206@ezweb.ne.jp


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のはら農研塾さんのスイカ🍉

本当に美味しいスイカ🍉を食べて見たくて注文予約してあったのが届きました🍉


楽しみなんだけど、、、

持ち上げられな〜〜い😅重〜〜い!

断面は今度ご紹介します🍉


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久々に向島にある言問団子を買いに行った。

昔から変わらぬ味。餡子がこんなにも美味しいなんて😋今は色々な所で売っているけど、お店の出来たては格別🌟



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言問団子の直ぐ近くなので、セットで寄るかた多いですが、なになに?!

お店に入りきれないくらいの人!

団体さんのようでしたが、、、


待たされたけど桜の葉で見えない桜餅ゲット❣️

お雛様の時期は手に入れられません。

どちらも今日中なので、人数分だけね。


ここの桜餅の葉はやはり西伊豆松崎町の桜葉だったー🌸松崎町は桜葉 全国7割の生産をしている町。桜餅も美味しいけど、さくらのまご茶🐟また食べたい(笑)😁


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移動中隣にマリオカート!(◎_◎;)

笑える😁ウケる🤣面白そう😍

でも公道は怖いだろうなー😅

乗っているのは外国人様方。

バックミラーに移るカートをみつつ🚗💨



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大森海岸の天仲さんで江戸前天婦羅。

昔は食材は江戸前だったであろう老舗です。


殿様大好きな天仲の天婦羅🍤

私は天婦羅苦手だけどここのなら食べられる🍤カラッと揚がってる🍤


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頂いた池上本門寺門前のくず餅。

ご存知ですかーくず餅も発酵食品なんですよー🌟

とっても美味しいくず餅でした😋

御馳走様です🙏


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馬場さんが送ってくれたお野菜の中に水前寺菜があり、酢の物が合うのでワカメと合わせ、先日ななこさんの所で作った醤油麹とお酢だけでとっても美味しい酢の物になり驚きでした😋


ななこさんありがとう😊

やはりお醤油が違うねー






東照宮陽明門ライトアップ⛩

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修復が終わりライトアップ⛩された陽明門。

絢爛豪華な陽明門がライトアップされて黄金に輝いていました🌟

お天気が良ければ陽明門の上に北斗七星があるハズ!残念です🌟

そう、陽明門は真北に建っているのです。

江戸から真北の鬼門に建てられた東照宮なんですね。

徳川家康が祀られているのに神社⛩家康は御祭神として崇められているから神社⛩なんですね。

夜に陽明門を観られるのはあと大晦日の日だけ🌟

いつか北斗七星が輝く陽明門を観て観たい🌟


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神厩舎の三ザルも修復を終えて御目見得。

世渡り上手は三ザルですね!(笑)🙉🙊🙈


神厩舎にいる御神馬🐴はゴシンメと言うそうです☝️


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御水舎もライトアップ🌟



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五重塔🌟

若狭の国(福井県)小浜藩酒井忠勝公によって奉納されたものだそうです。


この建築様式がスカイツリーになったのですから凄い事ですね。



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大猷院にも行って観ました🌟

徳川家光公の霊廟もミニ東照宮

小さいながらも絢爛豪華です🌟



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お腹も空いたので今市にある蔵八でスタミナラーメン🍜で夕飯です。



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餃子は肉肉しくてねー(~_~;)

もうちょっと野菜いれてくれませんかねー


翌日の夕飯には野菜餃子を作りました😋



生徒様からのお便り📩

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ご紹介が遅れましたが、生徒様方の復習されたパン達や可愛い写真が届いておりましたのでご紹介しまーす💕


ブラッサドーをケーキ仕立てにされたI様。

写真のテクも素敵です🌟🌟🌟

美味しそう😋💖


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ちょっと焼きに失敗しました〜とのお便りも嬉しいのです。

アドバイス出来る事は写真みるとよくわかるので、、、

失敗は成功の元。食パン🍞てなかなか思い通りにはいかないのですが、お家のオーブンに合わせた焼き方見つけて欲しいです。

でも、美味しかったハズ❣️


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T様の復習生地。

パン作り初めてでクロワッサン🥐のレッスンにご参加下さった伝説の方(笑)

元々器用なのでしょうが、上達ぶりは目覚ましく、レッスンの通りに復習している様子が伺えますね❣️本当に上達しました🌟嬉しい限りです😃😂😆


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青家さんでの御縁で教室にもご参加下さっているK様は 青山有紀さんとのコラボイベントにもご参加下さいました🌟


レーズン酵母のビーガンパンケーキ🥞とライ麦のビーガンクッキー🍪をアレンジされて復習されたお便り💌ありがとうございます😊

ご参加の皆様も有紀さんも感動してくれたココナッツクリームも❣️

小さなお子さんがいるのに手を抜かないK様に拍手👏素晴らしいです💖これこそ、食育ですよね❣️❣️

とても美味しそう😋💖


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この子達の笑顔の為にママは頑張っているのですね❣️

ケント君は3歳になったばかりどけど手作りクッキー歴は一年以上❣️

パンケーキ🥞のお手伝いしてくれたようです💖

K様のパンケーキ🥞には家族の愛情が沢山詰まってますね💖

頑張れケント君ママ❣️


復習の写真などお待ちしています💖