２月のホシノ酵母レッスン🍞
中種法の全粒粉のプルマン(角食)のレッスンでした。
同じ生地であんロール食パンも焼きました🍞
そしてそして、ご試食用の＂器＂も焼きましたよ。
しっかり焼いてあるので、シチューがパンに染みる事もなく、最後まで美味しく食べる事が出来ます❣️
崩してグリル野菜と食べてもよし❣️
ウマウマです！お試し下さい❣️
デザートはホシノ酵母のチョコレートケーキでしたが、食べられずお持ち帰りになりました💝あんロールバター食べましたしね笑
あんロールにバターのせて食すと危険な美味しさ😻危ない危ない😅💦
🌸お知らせです🌸
４月からレッスンメニューを見直してお教室を開催して行く事にしました。
相変わらずレッスン日が少なく申し訳ありませんが、私の経験と知識をお伝えしつつ、もっと通いやすいようにしたいと思います。
お試しで、３月は初心者の方でも、ちょっとパン焼いてみたい方でも、どなたでもご参加出来るクラスを設けてみようと思います。
楽しくパン作りしましょう！
プチ薬膳とプチ薬膳パンのクラスは引き続き続けていこうと思います。普段使いの食材で作ります。
春はデトックス、ダイエットも始められる季節。今はまだダメですよ。
近日中にご案内致しますので、どうぞ宜しくお願い致します。
日曜日🥞🍽
インペリアルパンケーキ🥞を食べに帝国ホテルパークサイドダイナーに行きました。
一度食べてみたかった、歴史のあるパンケーキ🥞
70年変わらぬ味って？
三枚重ねは60年前から？
３㎝もある天板で焼いてる？
行かずにはいられません笑
やっと実現しました💖
塩気のあるホイップバターとメイプルシロップが上品です。
焼き加減は絶妙なんです✨✨
焼けるようになるまで３年もかかるそうですよ〜
白いお砂糖に弱い私。途中で何度も休みながら完食🥞
とっても美味しいのだけど、甘さが、、、
でも実現出来て嬉しい😆
コーヒー紅茶☕️はどんどん足していってくれるサービスの良さ。5杯は飲んだかも☕️
次回はやはり変わらないメニューの野菜カレー🍛を食べに行きたい❣️
上高地帝国ホテル85周年記念デザートをシェア。
私はイチゴ🍓とフロランタンだけ頂いた😵
もうすぐオープンの日比谷ミッドタウン
前はオアシス。日向ぼっこも良さそう。
ここは屋台村みたいになっていたところよね〜
綺麗になりました。
後楽園ドームで開催中のテーブルウェア展に行きました。久しぶりです。
テーブルウェアの世界は和も洋も広すぎます。
洋のイメージが強かったけど、今回は和のテーブルコーデが目につきました。
審査員賞などなど受賞作品を見つつ、、、
真似出来そうな素敵なモノを見つつ、、、
作家さんの作品に心打たれてながら、、、
やっと見つけました❣️美和子さんの作品❣️
美和子さんらしい彩りと優しさが出ていてほんわかしました💖
しかし、多趣味なお方。凄すぎます✨
美和子さんの作品を見たら帰るつもりが、、、日本中から出店しているので、一度に買い物出来る醍醐味もあります。
探していた黒のお皿(信楽焼き)と板を何層にも重ねたお皿をゲット。お店の方とも直にお話しできるから楽しい。
パンケーキ🥞のカロリー消費出来たかな笑
帰ってからはポップ種のお世話。
ポップ種は発酵いいな〜
２月のホシノ酵母レッスン
ホシノ酵母のチョコレートケーキとハートブレッド♥️のレッスンでした。
チョコレートケーキは秋にもレッスンしましたが、リクエストでレッスンいたしました。
レシピも変えて、よりリッチにしました。
そして、バレンタインを意識しハート♥️づくし💝
両側はマトファ、真ん中はル・クルーゼのシリコン型。
焼き、型離れ最高です❣️
ハートブレッドは中に角切りベーコン、じゃがいも、アスパラ、チーズをいれたおつまみパンにしました。
甘いのと、しょっぱいモノ笑
ご試食はカリフラワーと酒粕のポタージュ、無農薬人参のラペ🥕、干し豆腐の和え物、万願寺とうがらしの肉詰めでした。
ハート❤️のチョコレートケーキはお好きなトッピングで❣️
直ぐにプレゼント🎁出来るように、ラッピングしてお持ち帰りです。
皆様と心一杯の愛💝をこめて💕
食べて下さる方の笑みがこぼれるといいですね💕🤗
キムチ教室3
キムチ教室ラストでした。
沢山のご参加ありがとうございました😊
キムチ、皆さんお好きなんですね💖
美味しいキムチ漬けて下さいね❣️
大好評だった長芋のキムチも作りました。
薬念が毎回少し残るので長芋のキムチを作って、ご試食にお出ししていました。
長芋のキムチは薬膳キムチですね。
長芋は薬膳では「山薬」サンヤクといいます。
滋養強壮に優れていますが、ムコ多糖は身体を潤してくれ、肺にもいいので、美肌効果も高い食材です。風邪の予防にも！
簡単に作れるので、お作り下さいね。
白菜キムチの味の決め手になる塩漬け。白菜に塩をするところはデモでお見せして、前日仕込んで置いた塩漬け白菜を洗い、白菜の味をみて頂きました。
塩梅が大切な作業ですが、見ただけではわからないけど、味見しておくと後でも思い出しますよね。
そして、薬念を塩漬け終わった白菜に丁寧に丁寧に塗っていきます。最後に愛情たっぷり入れて下さいね💖
各自薬念塗った白菜もお持ち帰りです！
一つでも発酵するのか？と思っていた、お持ち帰りのキムチ。
ちょうど１週間前のレッスンで各自持ち帰ったキムチ、発酵していました✨ビックリ‼️
一つでも発酵するとわかりました✨
しかも 美味しい💕
ご参加下さったＫ様から美味しく出来たと、写メ届きました✨
Ｉ様からも 美味しい！とメール頂きました✨本当に良かった💖
無農薬白菜キムチのお土産はお持ち帰りキムチが発酵するまで食べて頂けて、食べ終わった頃 お持ち帰りのキムチが食べ頃になっていて良かった💖
皆様でキンパ巻き巻き。
プレッツェルン🥨の登坂さんは面白い🤣
ナムルも美味しく出来ました✨
皆様お疲れ様でした✨
ミニキューハンのオーブンで焼く手羽元は皮カリッとしていて中ジューシー
今回の韓国風の味付けがイマイチだった原因がわかりました！ニンニクと生姜を入れ忘れました😅ごめんなちゃい
🌸韓国風手羽元の作り方🌸
塩麹、醤油麹、麹の塩胡椒、ニンニク、生姜、コチュジャン、青家さんの辛味噌を手羽元に入れてモミモミ。一晩冷蔵庫に寝かして、出して、焼くだけ。量は適当。適当でも大丈夫ですが、塩麹と醤油麹は合わせてお肉にまぶさる位です。
２１０度で２０分〜いい色になれば焼き上がりです。
牡蠣ゴロゴロパジョン(牡蠣と九条ねぎのチヂミ)も皆様美味しい💕と食べて下さった💖
牡蠣は良く洗った後、軽く水気をとって片栗粉にまぶして下さい。チヂミ防止。笑笑🤗
今回は可愛いアシスタントに来て貰えたのでスムーズに進みとても助かりました。ありがとうございます😊
ご参加下さった皆様ありがとうごさいました。美味しいキムチ漬けて下さいね💖
夕飯は豚しゃぶ。〆のラーメンが🍜美味しいんですよね〜😋
綺麗に見れました✨
Ｔ様から北海道ポッケの里の自然栽培のお野菜と平飼いたまごをお持ち下さいました。レッスンでも使わせて頂きました✨
たまごご飯最高❣️たまご臭さが全くない！勿論、パジョンにも使いましたよ。
ありがとうございました✨
青森づくし✨
お尻まで真っ赤なふじ林檎🍎と金星🍏という珍しい林檎とトウモロコシ🌽
珍しいモノをありがとうございました💖
誰かむいて〜笑笑🤗
フランスのスモークチーズ🇫🇷🧀
森という名前が素敵ですね💖
デンマークのチーズはおつまみチーズ🧀
あぁ美味しそう💕
ハード系のパンを焼いたら頂きます❣️
ありがとうございます💖
こんなに沢山❣️ありがとうございます💖
エンジェルコーヒー☕️楽しみ💕
久々のペリカンの食パン。生で食べると とてもひきが強いのにトーストするとモチモチサクサク💖ありがとうございます💖
同じシリーズのカップを頂けた✨
ありがとうございます💖
また美味しいコーヒー☕️お願いね❣️
ありがとうございます💖
ブロートハイムのエコバッグ。
ネイビー好きな私の好み💖ありがとうございます💖
パン屋さん行く時は持って出よう❣️
なんと、別の方から
ブロートハイムのモーンクーヘン頂きました✨
明石シェフの作るモーンは本当に美味しいの。テンション上がる⤴︎
ありがとうございます💖
昔、モーンデニッシュ、予約して買いに行ったな〜💕
可愛いムーミンのミニレターセット✨
ミニが重宝するんですよねー
ありがとうございます💖
もう２月、明日は節分、そして翌日４日は立春です。春はもうすぐそこですかね？🌸
雪❄️に気をつけてシナモン取りつつ暖かくお過ごし下さい。
明日はホシノ酵母のバレンタインレッスンです💖
ハートづくし♥️♥️♥️
愛を込めて作りましょうね💖
キムチ教室2
キムチ教室2回目開催しました。
やはり、キムチの作業中の写真は撮れませんでした💦手、離せない😅
ナムル3種類とキムチ2種類お出ししています。
チャプチェ。
食べて行くと味が薄くなると言ってた方がいらした。
レッスン後に試食したら味はしっかりあり、味の濃いモノを食べて 味が薄く感じたのですね。
牡蠣のパジョン
美味しいな〜牡蠣ゴロゴロだしね。
九条ねぎも美味しい😋
手羽元韓国風
賑やかなレッスンでした😀
デザートは赤ワインのイチゴのテリーヌでした。
水曜日にデザートお出しするの忘れたました💦次回お会いする時作りますね🍓🍓🍓
可愛い赤ちゃんと遊んでいて忘れてごめんなさい🙏
久しぶりになか川の狸蕎麦を食べました。
ほっこりした〜😽💕
