lapain's blog

”私だけのスペシャルなパン”を目指した自家製酵母種とホシノ酵母のパン作り教室

ロティ・オランさんへ行ってきました

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メランジェくりごま と まろーねん

くりとごまの組み合わせ最高!

まろーねんはシニフィアンのあのお高い栗のバケットを

堀田先生バージョン。どこにもない食感とお口いっぱいに広がる

マロンのお味が、、、食べる手が止まらな~い!

 

 

 

 

 

 

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堀田先生の御蔭で、家庭での高加水パンつくりが

簡単だ~と、思わせていただける。

実は抑えるポイントが必要なのだけど

高加水?ん~?難しそう~の先入観がなくなりました。

かえって、高加水の方が 生地つくりや時短と いいところが沢山。

先生の型を使うと難しい生地扱いもなく楽チン。

 

 

 

 

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私のは左端。なかなかイイ感じ♪

 

 

 

 

 

 

 

 

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まろーねんはクープの入れ方を習いました。

クープの”りくつ”です。







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堀田先生の新作本が出てます。

生地をストウブに入れたら

焼き終わりまで入れておけて

便利。

パンも美味しそう!

ストウブも気になります。


今日も楽しいレッスンをありがとうごさいます。