イタリアワイン 妹が扁桃腺炎をこじらせて２週間も入院していました。扁桃腺をバカに出来ませんね。 銀座松屋でワインフェアをしていて ソムリエの方にＢＢＱに合うワインとリクエストをしたら このワインを薦められたと持ってきてくれました。 真ん中の指紋…

ドライマンゴー ペリカンじゃあない、アップルマンゴーのドライフルーツ。 取り合えずこの３種類を買ってホテルで試食。左のは一番シンプルだけど固い。 真ん中は今までと味がまったく違う。いつもより酸味が強い。 右のは固い、味にばらつきがある。 今年は…

もちもちパン もっちもちのパンです♪だだちゃ豆と黒オリーブ２種類焼きました♪ 何年ぶりかしら〜久しぶり〜美味しい（＾＾） 酵母はホシノ酵母 粉ははるゆたかを使いました。 羅漢果（１００％）山食 ピントが合ってませんでした （−−！） 身体にいい素材に…

かわいい♪ いつも頂く このかりん糖 本当に美味しいんです♪ そして、、なぜか かわいいぬいぐるみまで頂いてきました（＾０＾） 北海道のお土産 わかさいもです♪お芋の繊維を昆布で作られているんですね。 ありがとうございます♪

今年は 諸事情があり ９月のレッスンはお休みさせて頂きます。 次回は１０月よりレッスンを行いますので宜しくお願いいたします。チヤリティーイベントにご参加下さった皆様 暑い中 遠くからおいで下さった方もいらして ありがとうございました！ ご参加下さ…

巨峰が届きました♪ 勿論、種あり！です！ 毎年送って下さりありがとうございます♪ 早速味見！甘〜い♪美味しい♪♪ 小泉ぶどう園のぶどうは本当に美味しいです♪ 酵母起ししました♪ 巨峰酵母で”小布施栗の渋皮煮のカンパーニュ”今年もレッスンします♪ お楽しみに…

台湾めちゃめちゃ暑くて夏バテしてしまいました（＾＾！） ブログお休みしていましたが、やっと復活しました♪ 台湾食い倒れの旅でした〜（＊＾０＾＊）

ライ麦パンのサンドとおからの五目煮とパパイヤミルク 明日から夏休みなので冷蔵庫の中のものを整理しています。 トマトをサンドしたら 上から押してトマトジュースがパンにしみ込むようにすると ブルスケッタのようになりライ麦パンが一層食べやすくなりま…

古町糀製造所のお豆腐の味噌汁を練り込んだベーグルサンドと母が育てたゴーヤでチャンプルー ベーグルは温め直すとお豆腐の味噌汁の香りがしますよ〜との事でしたのでリベイクしました。どれどれ どんな香り？とパンに深呼吸！ ムセました！凄いイースト臭で…

大好きなきゅうりのサンドイッチ このパン、ミッシュブロートよりライ麦が入ったとても香りのいいパンでした♪ 赤カビ系？のとろけるカマンベールのようなチーズときゅうりだけのサンドイッチ ライ麦パンにはしっかりしたハムか塩豚が合いそう♪バターもマヨも…

銀座店 「ローズベーカリー」という名前ですがパン屋さんではありません。 イギリス人のローズさんがベイクしたお料理とお菓子メインのお店です。 食事に出されているミッシュブロートのような美味しそうなパンが並んでいないので聞いてみたら販売してくれる…

酵母の比較 念願だったロティ オランさんの教室に参加してきました（*＾-’）b 酵母のお話中心です。刺激を沢山、ずーっとお話を聞いていたい、、、そんな授業でした。 偶然、お隣の席の方は１０年ほど前に他のパン教室で知り合った大阪の方。ビックリしまし…

石鍋商店さんの久壽餅 ２年も発酵に時間をかけて作られている久壽餅はしっかりとした歯応えで なんとも言えない風味があります。ここのは冷やす事が出来るので 暑い日のおやつにもぴったり♪美味しいです♪ 酒饅頭

皆で応援しています！ 今日で最終回。２部行ないました。チャリティーにご参加下さった皆様、暑い中おこし頂きましてありがとうございました（＊＾＾＊） 今日は自由が丘から来てくださったかたも。。。遠くからご参加くださった方も何人かいらして 感謝です…

試食です♪ 試食Pizza ジェノベーゼ＋チーズとジェノベーゼ＋ズッキーニ＋アンチョビのハーフ＆ハーフ 試食Pizza きのこ＋オリーブ お土産のフォカッチャ オリーブと手作りセミドライトマト イベントレッスンPizza トマトソースのきのこオリーブとねぎ味噌ソ…

パネトーネマザー酵母のPizza いつものペースとまったく違うので 久しぶりにタイムスケジュールを書いてレッスンです（＠−＠） トマトソース、ねぎみそソースは勿論手作りしました。 きゅうりには塩糀とカッテージチーズをからめてあります。 マンゴーゼリー…

たまねぎＰizza 馬場さんの赤たまねぎと生ベーコン、自家製ドライトマト、黒オリーブのＰizza 試作なので発酵の具合を見るだけ、家にあるもので焼いたので イベントの時とはメニューが違います。 右はフォカッチャです。とにかく、驚きの発酵力（＠０＠）

沢山のお申し込みありがとうございました（＊＾＾＊） 満席になりましたので締め切らせていただきます。 暑い日が続いておりますので 気をつけていらしてください♪ 壽堂の黄金芋 きれいな黄金色で 焼き芋のようです

土曜日のレッスン 野菜を頂いたりするので グリル野菜てんこ盛りです〜ホタテの塩糀グリルたまりません♪アンチエイジングサラダも。 グリルすると野菜が美味しく変身するようで モリモリ食べれちゃいます♪ 今年のブルーベリー酵母のレッスンはこれで終了です…

ブルーベリー酵母 今年のブルーベリー酵母はとてもいい酵母です（＊＾＾＊） 釜伸びしにくいほどのブルーベリーの量ですが なかなかいい感じにあがりました♪ カンパーニュも 試行錯誤したマフィンも美味しい♪ 夏休みなのでママといっしょ 笑いっぱなしの親子…

昼ごはん ダッチオーブンで焼いた残りのチキンとじゃがいもにズッキーニとなすを加えて グリーンカレーにしました。暑いので時短調理がいいですね〜しかし 辛い辛い！

にんにく剥くのに１時間以上かかってしまいました（・・；）なぜか左の人差し指の先がピリピリして痛〜〜い！ このにんにく酒このまま数年漬けます。 効能が沢山あるんです♪ シンプルに氷砂糖で

ブルーベリー酵母 ブルーベリーカンパーニュとマフィン ドライブルーベリーを試作と２レッスンで用意した２キロを使ってしまったので ノンオイルコートではないけれど 別の所から購入。そしたら 綺麗な色がでます♪ 試食のサイドメニューは ホシノクラスと同…

ヨーグルト酵母の山食 今日は実習、班ごとに進めていきます。 ヨーグルト酵母は私も教室でレッスンしますが ヨーグルト酵母の特徴が生かされている美味しいメニューでした♪国産小麦ではなかったのが残念でしたが、時短、エコを取り入れた講習会で、とても勉…

東京製菓学校特別講習会１日目 今年は 「ヨーグルト酵母」興味深深で参加です〜 先生も驚きの発酵力。カンパーニュを見て私も驚き！！業務用オーブンで焼くとこんなに釜のびするのかと。 お昼はいつもお弁当がでます 暑いのでお鮨は嬉しいですね♪

目覚めた酵母さま＾＾ 出来上がりです♪きれいなブルーベリー色です♪ 朝ラー 休日に喜多方 坂内食堂で朝ご飯ならぬ朝ラー麺です♪自宅を４時半過ぎに出て ８時過ぎに着きましたが すでに行列。並ぶこと３０分位でしょうか、澄みわたる豚骨スープがこぼれそうで…

ホシノ酵母クラス ブルーベリーって優しい甘さに優しい酸味が 本当にたまりません！ 「身体にやさしいパン」のレッスンご堪能頂けましたでしょうか。 短い期間ですが楽しみましょう♪ お誕生月の生徒さまのお誕生日パンも♪おめでとうございます！ブルーベリー…

もう少しガスが出ています お土産

長野県伊那市の美味しいブルーベリー 待ってました！今年も届きました♪大きくて、味が濃い〜のです♪ 写真にブルーベリーの色が出ないのが残念。 ブルーベリー酵母起し 甜菜糖でジャム作り 酵母のブルーベリーマフィン

ブルーベリーカンパーニュtoブルーベリーマフィン とうとう７月、七夕なのにあいにくのお天気でした。 ブルーベリーのカンパーニュはセミドライのノンオイルコートを使いナッツと合わせました。酵母の力で発酵させるマフィンは何度か試作して マフィンパンじ…